Печеливш вариант за закуска, обяд и вечеря … за празничен празник и семейна вечеря … за пикник и лека закуска на работното място - палачинки с гъби и кайма. Научете се да ги готвите и рецептата ще ви помогне повече от веднъж.
Съдържание на рецептата:
- Съставки
- Готвене стъпка по стъпка
- Видео рецепта
Много хора смятат, че пълнените палачинки са доста светски и светски. Бързам обаче да ви разубедя! И нека в нашата съветска и постсъветска кухня това ястие се е утвърдило всеки ден. Всъщност пролетните ролки са чудесно допълнение към празничното меню. Пълнежът от гъби и кайма върви добре, а храната става обилна и сочна. А за любителите на сирене ви съветвам да добавите още стружки сирене към пълнежа. Тези палачинки могат да бъдат изпечени във фурната, пържени в тиган, приготвени в микровълнова печка или замразени за бъдеща употреба и съхранявани във фризера. Тогава ще бъде възможно по всяко време бързо да приготвите закуска или вечеря, просто да ги затоплите.
Друго неоспоримо предимство на това ястие е, че пълнените палачинки могат да се приготвят от остатъци от месо или гъби, които не са били ядени на празнична трапеза или на вечеря. След това продуктите могат просто да се усукат в месомелачка и да се напълнят с палачинки. Тестото за палачинки с гъби и кайма трябва да е меко или леко осолено. Все пак трябва да добавите малко захар. За кайма всяко месо може да бъде: телешко, свинско, говеждо, агнешко и др. За да съкратите времето за готвене, можете да го купите готово или да го завъртите сами.
- Калорично съдържание на 100 g - 183 kcal.
- Порции - 18
- Време за готвене - 1 час 20 минути
Съставки:
- Мляко - 500 мл
- Брашно - 250 гр
- Яйца - 1 бр.
- Растително масло - 2 супени лъжици в тесто и за пържене
- Сол - 0,5 ч.ч в тестото и 1 ч.ч. без връх в пълнежа
- Захар - щипка
- Месо - 350 г (всякакъв сорт)
- Гъби - 350 г (всякакви)
- Лук - 1 бр.
- Смлян пипер - щипка
- Чесън - 2 клина
Готвене на пълнени палачинки с гъби и кайма:
1. Затоплете млякото до стайна температура и го изсипете в купа, за да направите тестото. Изсипете яйца и растително масло в него.
2. Омесете кашата, за да разпределите храната равномерно и добавете брашно, сол и захар.
3. Омесете тестото отново с бъркалка или пасатор. Консистенцията му трябва да е като течна заквасена сметана. Тогава палачинката ще се окаже тънка и плънката лесно ще бъде увита в нея. Ако сладкишите са плътни, тогава ще бъде трудно да ги увиете с кайма.
4. Поставете тигана на котлона и го загрейте. Изсипете черпак тесто и го разстелете с кръгови движения върху тигана. Гответе го за около 2 минути на среден огън. След това го обърнете и печете 45 секунди.
5. Докато палачинките се пекат, сварете месото в подсолена вода до омекване. За да стане по -ароматен и вкусен, можете да поставите дафинови листа и грах от бахар в бульона.
6. Гъбите се измиват и нарязват на по -малки парчета. Обелете лука с чесън и нарежете на половин пръстени.
7. В тиган в растително масло запържете гъбите и лука до златисто кафяво. След сварените гъби с месо, охладете до стайна температура.
8. Обърнете месото с гъби в месомелачка, подправете със сол и смлян пипер. За подправка и пикантност можете да поставите доматено пюре или любимите си подправки в каймата. Ако плънката ви се струва прекалено суха, добавете малко масло или налейте бульона, в който се е готвило месото. Тогава ще се окаже по -сочен и нежен. След това сложете порция кайма в средата на палачинката.
9. Увийте палачинката в плик и поставете в купа. По желание можете леко да ги запечете във фурната или да ги запържите в тиган.
десет. Сервирайте готови палачинки както охладени, така и топли.
Вижте и видео рецепта как да направите пълнени палачинки с кайма и гъби.
