За да запазите чесъна и перата му за зимата, трябва да го изсушите. Научете как да готвите стрели от сушен чесън в рецептата стъпка по стъпка със снимката по-долу. Видео рецепта.
Чесънът е ароматна и пикантна подправка, която придава на всяко ястие специален вкус и аромат. Не без основание се смята за истинско хранилище на полезни витамини и растителни киселини. Той е известен със своите лечебни свойства и се използва активно в народната медицина. Тази култура има високо съдържание на въглехидрати и полизахариди. Чесънът е богат на витамини, минерали и киселини. Подправката съдържа калий, мед, желязо, магнезий, натрий, фосфор, група витамини В. Но основната характеристика на продукта е неговият аромат, който има антиоксидантни и антисептични свойства. В същото време най -голямо количество хранителни вещества се съдържа в перата на зеленчука, а не в главата му. И за да запазите стрелите на чесъна за бъдеща употреба за зимата, те могат да бъдат замразени или изсушени. Ще научим как да берем стрели от сушен чесън.
Бих искал да отбележа, че сушеният чесън има уникална способност да променя състава според времето за съхранение. До есента след прибиране на реколтата той съдържа захароза и инулин. Но след 2-3 месеца в мазето инулинът се разцепва, а глюкозата и захарозата се увеличават.
Има няколко вида чесън за сушене. Продуктът се смила на прах, оставя се на люспи или се натрошава. Използва се заедно с други подправки и подправки при готвене и консервиране на зеленчуци. Добавя се към колбаси, полуготови месни продукти, салати, първи ястия. В печенето се използват и ароматни подправки. Например, той се добавя към тестото при приготвяне на кифлички с чесън.
- Калорично съдържание на 100 g - 331 kcal.
- Порции - всякакви суми
- Време за готвене - 15 минути активна работа, плюс време за сушене
Съставки:
Чесън - всякакво количество
Стъпка по стъпка приготвяне на сушени стрели от чесън, рецепта със снимка:
1. Отрежете перата или основите им от главите на чесъна. Всяка част от растението може да бъде събрана. Отделете главите чесън и отстранете горния замърсен слой от перата, измийте и подсушете с хартиена кърпа. Можете да ги разстелите върху кърпа и да оставите да изсъхнат на открито.
2. Когато перата изсъхнат напълно, ги нарежете на тънки пръстени с дебелина около 3 мм.
3. Разстелете нарязаните пера от чесън равномерно върху лист за печене.
4. Изпратете го в загрята фурна до 80 градуса и изсушете за около 3 часа с леко отворена врата. Разбърквайте чесъна от време на време, така че да изсъхне равномерно от всички страни. Проверете готовността, като я вземете в ръка. Разтрийте го между пръстите си, ако чесънът е сух и разпръснат в ръцете ви, извадете от фурната. Оставете го да се охлади и го поставете в чист, сух буркан с херметически затворен капак. Съхранявайте изсушените стрели от чесън на сухо, тъмно място без висока влажност.
Можете също да го изсушите на балкона на открито без пряка слънчева светлина.
Вижте също видео рецептата как да готвите стрели от сушен чесън.
