Стъпка по стъпка рецепта за салата Оливие със замразени краставици и препоръки за замразяване на краставици за бъдеща употреба.
Съдържание на рецептата:
- Как да замразите краставиците за салата?
- Съставки
- Готвене стъпка по стъпка
- Видео рецепта
Едва ли Оливие Лусиен е създал едноименната салата през 60 -те години на 19 век, тъй като ястието се превърна у нас в основен атрибут на празничните празници и новогодишната нощ. И въпреки факта, че френският готвач така и не откри тайната на оригиналната рецепта „Оливие“, днес има около 100 популярни вариации на нейното приготвяне. Едно от тях ще споделя с вас днес.
Тайната за приготвяне на тази салата е да използвате пресни замразени краставици. Те ще добавят прохлада, новост и деликатен вкус към ястието. В допълнение, такава салата може да се приготвя целогодишно от краставици без консерванти.
Как да замразите краставиците за салата?
За да се готви окрошка или салата Оливие от пресни краставици, отглеждани в страната през зимния сезон, те трябва да бъдат замразени за бъдеща употреба. За това краставиците се измиват под течаща вода и се подсушават добре с хартиена кърпа. След това върховете се отрязват от тях и плодовете се разрязват по дължина на 4 части. След това краставицата се обръща и също се нарязва на равни 4 части. Оказва се краставична слама, която трябва да се нарязва на кубчета с размер около 8 мм.
Нарязаните краставици се разпределят в торбички и се изпращат във фризера. Всеки час се торби торбичка с тях, за да не се слепват краставиците, а да се ронят.
- Калорично съдържание на 100 g - 198 kcal.
- Порции - 6
- Време за готвене - 20 минути, плюс допълнително време за готвене
Съставки:
- Картофи - 4 бр.
- Яйца - 5 бр.
- Кисели краставици - 3 бр.
- Консервиран грах - 300 g
- Свинско - 400 гр
- Замразени краставици - 1 бр.
- Зелен лук - куп
- Майонеза - за дресинг
- Сол на вкус
Готвене на Оливие със замразени краставици
1. Измийте свинското месо под течаща вода, отрежете филма, вените и мазнината. Поставете месото в тенджера и гответе до готовност. След това месото се охлажда добре и се нарязва на парчета с размер около 1 см.
2. Сварете твърдо сварените яйца, около 10 минути. След това ги потопете в студена вода за 10 минути, обелете и нарежете на кубчета. Яйцата трябва да се потопят в студена вода, за да се обелят по -лесно.
3. Сварете картофите в униформите им в подсолена вода. След това го охладете напълно, обелете и нарежете на кубчета. Тъй като месото, картофите и яйцата трябва да бъдат сварени и напълно охладени, съветвам ви да направите това предварително, например вечер, и да приготвите салата сутрин.
4. Извадете киселите краставички от буркана, поставете ги в сито, така че цялата течност да е стъклена и след това нарязани на кубчета.
5. Измийте зеления лук, подсушете и нарежете на ситно.
6. Поставете цялата нарязана храна в голям съд. Към тях добавете замразени пресни краставици, консервиран зелен грах и майонеза. Поставете граха от консерва в сито, така че цялата течност да е стъклена. Разбъркайте добре салатата, подправете със сол на вкус, охладете в хладилника и сервирайте.
Вижте също видео рецептата как да си направите истинска салата „Оливие” по рецептата на Люсиен Оливие от готвача Иля Лазерсън.
