Какво може да се приготви от безценната диетична и здравословна карантия - езикът? Предлагам да науча как да го приготвя и някои интересни варианти за салати, които го използват.
Съдържание на рецептата:
- Как да сготвим здравословен деликатес
- Салата от телешки език
- Салата от свински език
- Проста салата с език
- Салата на език с краставица
- Видео рецепти
Езикът е страничен продукт от първа категория, който е здрав мускул, увит в здрава, груба черупка. Гурметата обикновено предпочитат говежди език при готвене. Има необичайно деликатен вкус, деликатна структура и невероятен вкус. Именно той е признат за диетичен кулинарен деликатес. Свинският език обаче също е много вкусен, в него има не по -малко количество различни полезни вещества.
Във всеки случай езикът на всяко животно е много деликатен, хранителен и добре усвоен. Използва се в много ястия, добавя се към различни салати, закуски, топли ястия, сандвичи или просто се яде като наденица. Готвенето на ястия от езика изобщо не е трудно. Основната трудност е дългосрочното му готвене.
Как да сготвим здравословен деликатес?
Не много домакини знаят как правилно да се справят с тази карантия. Но може едновременно да се превърне в истински деликатес и безнадеждно да се развали. За да може езикът да украсява масите, трябва да знаете как да го приготвите правилно. За това е важно да се спазват няколко точки и тогава всяка домакиня ще се справи перфектно със задачата.
Първо накиснете езика си, за да го почистите по -лесно от замърсявания. След това изстържете с нож, за да отстраните замърсяванията, мазнините, слузта, кръвта от повърхността и изплакнете с течаща вода. По време на процеса на готвене езикът значително ще увеличи обема си, затова изберете правилния размер на тигана, в който го спускате, и го поставете на котлона. Сварете, отстранете пяната и включете котлона на среден. Гответе продукта за 1, 5 часа. След това го извадете от бульона, изплакнете и прехвърлете в чиста тенджера. Запалете, сварете, посолете и продължете да готвите още 1,5 часа. След половин час добавете обеления лук с моркови и дафинов лист. Проверете готовността на езика с нож, пробийте месото с него. Приборите за хранене трябва да го пробият лесно. Ако видите бистър сок от пробива, това означава, че карантията е готова, ако е неясна, продължете да готвите, докато сокът стане прозрачен. Извадете готовия език от бульона и го потопете в студена вода. След 10 минути отлепете грубата кожа, започвайки от върха.
Също така езикът може да се готви в съвременни уреди. Например, в тенджера под налягане процесът на готвене ще отнеме около час, в мултикукър те включват режима "Яхния" за 6 часа. Можете също да използвате двоен котел, където готвите 3 часа. Когато се готви правилно, езикът е нежен, ароматен и се топи в устата. Времето за готвене може да варира в зависимост от вида на използвания език и неговия размер. Но признаците на готовност и принципът на подготовка са едни и същи.
Салата от телешки език
Предлагаме най -простата и доказана рецепта за вкусна салата с телешки език. Всеки може да се справи с приготвянето му, всички ядещи ще го харесат, а продуктите са повече от достъпни.
- Калорично съдържание на 100 g - 236 kcal.
- Порции - 4
- Време за готвене - 30 минути за нарязване на храна, плюс време за готвене и охлаждане на храната
Съставки:
- Картофи - 7 грудки
- Телешки език - 1 бр.
- Моркови - 2 бр.
- Пилешки яйца - 3 бр.
- Зелен грах - 1 консерва
- Кисели краставици - 3 бр.
- Сол на вкус
- Смлян черен пипер - на вкус
- Майонеза - за дресинг
Готвене стъпка по стъпка:
- Сварете телешкия език, обелете, охладете, нарежете на малки парченца.
- Изплакнете картофите с моркови, сложете ги в тенджера, залейте с вода, сварете, охладете, обелете и нарежете на малки кубчета.
- Сварете твърдо сварените пилешки яйца, след това залейте с ледена вода, охладете, обелете и нарежете на парчета.
- Изцедете течността от буркана с грах.
- Изцедете излишната течност от киселите краставички и ги нарежете на филийки.
- Комбинирайте всички съставки в купа, сол и черен пипер, подправете с майонеза и разбъркайте. Украсете с нарязани билки преди сервиране.
Салата от свински език
И въпреки че свинският език не се счита за същия деликатес като говеждо месо, но с него получавате не по -малко вкусни ястия, вкл. и салати.
Съставки:
- Свински език - 2 бр.
- Прясна краставица - 1 бр.
- Яйца - 3 бр.
- Твърдо сирене - 160 g
- Майонеза - за дресинг
Готвене стъпка по стъпка:
- Сварете езика, както е описано по -горе, с подправки до готовност. След това го охладете, отстранете кожата и го нарежете на ивици.
- Измийте краставиците, подсушете и нарежете на тънки филийки.
- Сварете твърдо сварените яйца, охладете, обелете и нарежете на ситно.
- Настържете сиренето на едро ренде.
- Сложете всички съставки на слоеве в купа за салата в следната последователност: краставици, език, яйца, сирене. Намажете всеки слой с майонеза.
- Украсете салатата с пресни нарязани билки и сервирайте.
Проста салата с език
Обилна, вкусна и проста салата с език ще се хареса на всички. И благодарение на богатия си състав, храната перфектно ще украси всяка празнична трапеза.
Съставки:
- Свински език - 1 бр.
- Пушена наденица - 100 g
- Сурова пушена наденица - 100 g
- Пилешко филе - 1 бр.
- Шунка - 150 g
- Орехи - 100 гр
- Кисели гъби - 100 гр
- Майонеза - за дресинг
Готвене стъпка по стъпка:
- Сварете езика съгласно инструкциите, описани по -горе. След това се нарязва на тънки ивици.
- Изплакнете пилешкото филе и го сварете до омекване за около половин час. След това извадете от бульона с решетъчна лъжица, охладете и разкъсайте на влакна.
- Нарежете пушената и сурова наденица на филийки.
- Пробийте орехите в чист и сух тиган. Разбийте ядките на четвъртинки.
- Поставете маринованите гъби върху сито, за да стъклите течността, изплакнете и нарежете на филийки.
- Комбинирайте всички съставки в голяма купа, добавете майонеза, сол и разбъркайте.
Салата на език с краставица
Най -популярните салати с език и кисели краставички. Те са чудесни за празничната трапеза и ежедневното меню.
Съставки:
- Телешки език - 1 бр.
- Листа от маруля - 150 g
- Краставици - 2 бр.
- Растително масло - за пържене
- Лук - 1 бр.
- Ябълка - 1 бр.
- Майонеза - за дресинг
- Сол на вкус
Готвене стъпка по стъпка:
- Обелете лука, нарязайте и нарязайте на четвърт на ситно една четвърт. В тиган с растително масло се задушава до прозрачност.
- Нарежете сварения език на тънки ивици.
- Измийте краставицата и я нарежете на ивици.
- Ядро със семена от ябълката и нарязано на ивици.
- Измийте листата от маруля, подсушете и разкъсайте на ръка.
- Комбинирайте всички продукти в купа, подправете с майонеза и разбъркайте.
Видео рецепти:
