Деликатни тънки палачинки с бира и мляко с грис у дома. Много подробна стъпка по стъпка рецепта със снимка. Видео рецепта.
Палачинки … ястието е доста лесно за приготвяне и използва наличните съставки. Но те могат да се видят както в ежедневното меню, така и на празничната трапеза. Освен това има огромен брой възможности за тяхното приготвяне. Можете да намерите много рецепти на нашия уебсайт с помощта на лентата за търсене. Днес ще ви разкажа една оригинална и много вкусна рецепта за любимата ви закуска - палачинки с бира и мляко с грис. Те определено заслужават специално внимание.
За приготвянето на такива палачинки, освен мляко, в тестото се добавя бира. Интересно е, че бирата в готовото ястие не се усеща напълно нито по мирис, нито по вкус. Бирата прави тестото просто въздушно и не прекалено гъсто за сметка на въглеродния диоксид. А алкохолът се изпарява по време на процеса на печене, така че ястието излиза безалкохолно. Получените палачинки са необичайно вкусни, тънки, нежни, меки и буквално се топят в устата ви. Сервирайте ги топли с любимото си сладко. Можете също така да увиете всеки пълнеж в тях.
- Калорично съдържание на 100 g - 259 kcal.
- Порции - 3-4
- Време за готвене - 50 минути
Съставки:
- Пшенично брашно - 0,5 супени лъжици.
- Сол - щипка
- Мляко - 250 мл
- Смлян джинджифил на прах - 0,3 ч.ч
- Рафинирано растително масло - 3 супени лъжици
- Грис - 0,3 супени лъжици.
- Захар - 1-2 супени лъжици
- Бира - 200 мл
- Ванилин - 0,5 ч.ч
Поетапно приготвяне на палачинки с бира и мляко с грис:
1. Изсипете бира в купа за смесване.
Към тестото може да се добави всяка бира: светла, тъмна, безалкохолна. Но препоръчвам да използвате светла нефилтрирана бира, за да избегнете горчивина. Избягвайте бюджетните марки като те могат да добавят вкус или аромат. Също така е важно да отворите бутилката, преди да използвате рецептата, за да запазите бирата газирана.
2. След това добавете мляко към бирата. Тя трябва да е свежа и топла, но не гореща.
Не използвам пилешки яйца в рецептата, но можете да сложите едно. Основното нещо е да ги добавите само при стайна температура.
3. Разбийте течността до гладкост.
4. Пресейте брашното през цедка, за да се насити с въздух, след което тестото се вдига по -бързо и по -добре се разлива по тигана по време на пържене. Разбъркайте добре, за да няма бучки. След това добавете грис, захар, сол, ванилин и джинджифил на прах.
Количеството захар и сол зависи от това какви палачинки правите: сложете 2 супени лъжици в сладки, неутрални - 1 супена лъжица, солени могат да се правят изобщо без захар.
5. Разбъркайте тестото с бъркалка до гладкост. След това можете да го прецедите през фино кухненско сито, за да отстраните всички бучки. В крайна сметка това е основната тайна при приготвянето на палачинки. След това изсипете растително масло. Това ще направи тестото по -еластично и ще предотврати залепването на палачинките по тигана по време на пърженето.
6. Разбъркайте отново добре храната, така че маслото да се разпръсне напълно. Тестото не трябва да бъде нито твърде тънко, нито твърде дебело. Консистенцията на идеалното тесто за палачинки прилича повече на течна заквасена сметана. Оставете тестото за 15-30 минути на стайна температура, така че грисът да набъбне и тестото да освободи глутена. Тогава палачинките ще бъдат по -меки и няма да се разкъсат при пържене.
7. Загрейте чист, сух тиган от чугун или незалепващ тиган на среден огън. Приближете ръцете си към повърхността, трябва да усетите топлината.
Преди да изпечете първата палачинка, за да не стане на бучки, капнете доста растително масло в тигана, в противен случай палачинките ще се окажат твърде мазни. За да избегнете прекаляване, използвайте силиконова четка за готвене. Смажете вътрешната повърхност на тигана с масло без капки.
Изсипете половин черпак тесто в центъра на тигана. Обърнете го бързо, така че тестото да покрие цялата повърхност спретнато и равномерно и да се разнесе в кръг. Не забравяйте да запържите палачинките на среден огън. Обикновено след 20-30 секунди най-горният им слой се настройва. За да не пресушите палачинките, не чакайте да се появи коричка с цвят на шоколад на дъното, обърнете палачинката веднага щом стане златиста.
8. Обърнете детайла с шпатула и пържете за същото време от задната страна.
Опитайте първата палачинка. Добавете сол или захар към тестото според нуждите и продължете да печете всички палачинки. Още топли, палачинките с бира и мляко се подреждат с масло, за да останат меки и вкусни. Можете да сервирате заквасена сметана с тях или да започнете с нещо. Те се оказват буйни и с необичайния златист цвят, който бирата им придава.
