Палачинките, пълнени с месо и гъби, са подхранващи и вкусни. Ястието е много апетитно, затова ви съветвам веднага да удвоите порцията.
Съдържание на рецептата:
- Съставки
- Готвене стъпка по стъпка
- Видео рецепта
Ако смятате, че пълнените палачинки са прозаични и светски, тогава искам да ви разубедя от това! Разбира се, в традиционната ни кухня тази храна се е утвърдила като ежедневно ястие. Пролетните ролки обаче могат да допълнят празничното меню. Особено ако се готвят с месо и гъби, уверявам ви, че успехът на ястието ще бъде гарантиран! Такива палачинки се оказват обилни и питателни, сочни и нежни, а за любителите на сирене препоръчвам да добавите още сирене към пълнежа. Но първо, няколко полезни съвета.
- Тестото за тези палачинки трябва да е меко или леко осолено.
- Консистенцията му трябва да е течна, така че палачинките да са тънки, т.к пълнежът ще бъде увит в тях.
- Всеки вид месо може да бъде: говеждо, агнешко, телешко, свинско и др.
- За пълнежа можете да използвате остатъците от месо от приготвянето на второто или първото ястие, които се усукват в месомелачка.
- По -често срещан вид пълнеж от месо са усуканото варено месо и пърженият лук.
- За да съкратите времето за готвене, купете готова кайма и просто я запържете до омекване.
- Чесънът, подправките и доматеното пюре ще добавят пикантност и пикантност към каймата.
- Увийте палачинките на рула, пликове или торбички.
- Пълнените палачинки се сервират топли или студени със заквасена сметана или настъргано сирене.
- За да се подобри вкусът, пълнените палачинки могат да се запържат в тиган в масло.
- Калорично съдържание на 100 g - 127 kcal.
- Порции - 15-17 бр.
- Време за готвене - 1 час 45 минути
Съставки:
- Брашно - 1 супена лъжица.
- Яйца - 1 бр.
- Чесън - 2 скилидки
- Мляко - 2 супени лъжици.
- Сол - щипка в тестото, 1 ч.ч. За пълнене
- Смлян черен пипер - щипка
- Растително масло - 3 супени лъжици в тестото, 3-4 с.л. за пържене на гъби с лук
- Месо - 300 g Гъби - 300 g
- Захар - 0,5 ч.ч
- Лук - 1 бр.
Стъпка по стъпка приготвяне на пълнени палачинки с месо и гъби, рецепта със снимка:
1. Подгответе съставките за тестото за палачинки: брашно, мляко, яйца, олио, сол и захар. Извадете ги от хладилника и ги оставете в стаята да се затоплят до същата температура.
2. Пригответе и продуктите за пълнене. Ако месото и гъбите са замразени, размразете ги по естествен начин, без да използвате микровълнова печка и гореща вода. По -добре е да правите това дълго време, първо в хладилник, след това при стайна температура. Можете да използвате всякакъв вид гъби.
3. Започнете да месите тестото. Изсипете мляко, растително масло в контейнер и добавете яйца. Разбъркайте течните съставки до гладкост.
4. Изсипете брашно, сол и захар в течната основа. Препоръчвам пресяването на брашното през фино сито, така че да е обогатено с кислород, което ще направи палачинките по -нежни.
5. Омесете до хомогенно гладко тесто с помощта на бъркалка или пасатор.
6. Поставете тигана на котлона, намажете дъното с мазнина, така че първата палачинка да не стане на бучки, загребете тестото с черпак и изсипете в тигана. Палачинката се запържва от двете страни до златисто, около 1-1,5 минути от всяка страна.
7. Междувременно сварете месото заедно с палачинката за пържене. Потопете го в тенджера с вряла вода, подправете със сол, черен пипер и оставете да къкри до омекване.
8. Обелете лука и чесъна, измийте, нарежете на произволна форма и запържете в тиган до прозрачност.
9. Запържете гъбите в друг тиган. Измийте ги и ги нарежете предварително.
десет. Сварете свареното месо и пържения лук с гъби в месомелачка.
11. Разбъркайте сместа, опитайте я и добавете сол и смлян пипер, ако е необходимо. За да направите плънката по -мека, добавете малко от бульона, в който се е готвило месото.
12. Поставете плънката от месо върху палачинката.
13. Навийте палачинката от три страни и я увийте в плик. Сервирайте горещо или охладено. Можете да ги замразите и съхранявате във фризера, а когато е необходимо, размразете и гответе във фурната или микровълновата. Тези палачинки са безопасен залог за закуска, обяд или лека закуска. Те могат да бъдат взети със вас на работа или да бъдат дадени на деца на училище. Те са идеални за празнична трапеза или семейна вечеря.
Вижте и видео рецептата как да си направите палачинки с месо и гъби!
