Пилешка яхния в сос Ткемали е проста, вкусна и домашна рецепта, която може да бъде алтернатива на обикновения гулаш. Ткемали, сос от сливи, придава на месото леко киселост и фин чеснов вкус. Стъпка по стъпка рецепта със снимка. Видео рецепта.
Сосът Ткемали е вкусен сам по себе си като допълнение към месни ястия. Но е подходящ и за приготвяне на много различни ястия. Например, можете да мариновате или задушите месо в него. Тогава ще се окаже особено сочен, нежен, с приятен вкус и аромат. Сигурен вариант за неделна вечеря и празнична трапеза е задушеното пиле в сос ткемали. Благодарение на соса, пилето се оказва със златистокафява коричка, придобива изключителен вкус и аромат. Месото е меко, нежно, само се топи в устата. Ястието няма да остави безразличен нито един от най -взискателните гастрономи!
Сосът Ткемали може да се използва търговски или у дома. Можете да намерите как да го направите на уебсайта в раздела за опазване за подробна стъпка по стъпка рецепта със снимка. Такъв сос през зимата е истинска находка. Според предложената рецепта можете да готвите не само пилешко, но и други видове месо. А за задушаване можете да използвате не само тиган с печка, но и фурна или мултикукър.
Вижте също Готвене Ябълкова пилешка яхния.
- Калорично съдържание на 100 g - 298 kcal.
- Порции - 4
- Време за готвене - 1 час 45 минути
Съставки:
- Пиле (цял труп или отделните му части) - 1 кг
- Лук - 1-2 бр. в зависимост от размера
- Растително масло - за пържене
- Подправки и билки на вкус
- Чесън - 2 скилидки
- Смлян черен пипер - щипка
- Сол - 1 ч.л или на вкус
- Сос Ткемали - 100 мл
Стъпка по стъпка готвене задушено пиле в сос ткемали, рецепта със снимка:
1. За задушаване купете труп с тегло 1-1,5 кг. Пилето може да бъде бройлер или домашно. Последното ще отнеме повече време за задушаване, но ястието ще се окаже по -вкусно.
Така че, измийте птицата под течаща студена вода, отстранете излишната влага с хартиена кърпа или сложете пилето в гевгир, за да изтече течността. След това го нарежете на средни парчета.
2. Обелете лука и чесъна, измийте и нарежете на тънки ивици.
3. Поставете тигана на котлона, добавете растително масло и загрейте. Изпратете парчета пиле в него. Те трябва да са в един слой. Ако пилето е натрупано в планина, то ще започне да се задушава в собствен сок, който ще започне да отделя. Тогава птицата няма да работи със златиста коричка, а месото ще бъде по -малко сочно.
4. Запържете пилето на средно силен огън до златисто кафяво от двете страни и добавете чесъна и лука към тигана.
5. Продължете да пържите месото и лука на умерен огън още около 10 минути.
6. Добавете соса Ткемали в тигана, подправете със сол и черен пипер. Добавете подправки и билки на вкус.
7. Разбъркайте храната и оставете да заври. Покрийте тигана с капак, намалете котлона до минимум и оставете да къкри пилето в сос ткемали за 45 минути. За да разберете дали пилето е готово, пробийте го с клечка за зъби, вилица или нож. Месото трябва да е меко и да произвежда бистър сок. Проверете също дали месото е сготвено на вкус. Отцепете малко парче и опитайте. Ако месото е нежно и лесно за дъвчене, значи пилето е готово. Ако влакната са твърди и изглеждат „гумени“, продължете да готвите.
Вижте също видео рецепта как да приготвите пилешко филе със сливов сос.
