Лятото неумолимо си тръгва и хладна есен бавно се прокрадва. Бих искал да хвана последните топли дни на чист въздух и да сготвя нещо вкусно на огъня. Рецепта стъпка по стъпка със снимка на цели печени патладжани на скара. Видео рецепта.
Кебапите, приготвени в природата, са много популярни. Истинските барбекюта се готвят на въглищата, топлината, от която се готви месото. Обикновено в природата се приготвя барбекю за 1-2 посещения. След като премахнахме последната част от горящите въглища, забравяме. Това обаче е нерационално, тъй като все още е мощно да се направи зеленчуков десерт върху горящи въглища, който ще узрее до края на месото. Предлагам да приготвя печен патладжан на скара. В края на краищата грилът се оказва отличен не само с месо или риба. Можете да готвите абсолютно всичко на открит огън: гъби, зеленчуци, плодове. В същото време печените продукти на въглен не губят сок и витамини. Това отличава кухнята на открит огън от другите възможности за термична обработка.
Можете да приготвите патладжан "кебап" по няколко прости начина. Те могат да бъдат пържени, на скара на решетка, рулца бекон или цели. Но тъй като обикновено в природата няма условия за приготвяне на кулинарни изкушения, най -простият и често срещан начин е да се пекат цели патладжани на скара. Това просто ястие е изключително лесно за приготвяне. За него ще ви трябват няколко патладжана, сол и черен смлян пипер. Въпреки че, ако желаете, можете да печете патладжани в оцетна марината, соев сос, с чесън и други подправки, в зависимост от вкусовите предпочитания на готвача и ядещите. Тогава рецептата ще бъде по -креативна и „солидна“.
- Калорично съдържание на 100 g - 56 kcal.
- Порции - 2
- Време за готвене - 30 минути
Съставки:
- Патладжан - 2 бр.
- Сол - щипка
- Смлян черен пипер - щипка
Стъпка по стъпка готвене на цели печени патладжани на скара, рецепта със снимка:
1. Измийте патладжаните и отрежете дръжките.
За рецептата вземете млади млечни плодове, т.к не е необходимо да се премахва горчивината от тях, което е много неудобно да се прави в природата. Ако зеленчуците са узрели, подгответе ги за печене, като премахнете вредния соланин, който придава горчивина, докато сте още у дома. За целта отрежете опашките и потопете патладжаните в подсолена вода, в която оставете за 1 час. Пропорцията вода и сол: 1 литър на 1 супена лъжица. След това изплакнете зеленчуците и подсушете с хартиена кърпа.
2. Нанижете зеленчука по дължина върху шиш.
3. Поставете патладжаните върху горещите ъгли и гответе, като обръщате от време на време за 20 минути. Готовността на зеленчука се определя от мекотата му. Пробийте месото на патладжана с нож или вилица; те трябва да се плъзгат лесно. Сините обикновено достигат готовност бързо.
Нарежете целия печен патладжан на скара на порции, подправете със сол и черен пипер и сервирайте. Ако желаете, можете да ги поръсите с нарязани билки или да направите топла зеленчукова салата, ако други зеленчуци се пекат с патладжани, например чушки, тиквички и т.н.
Печените патладжани изглеждат, разбира се, мрачни, но вкусът им е невероятен, а месото е много нежно.
Вижте също видео рецепта как да приготвите патладжан, изпечен на дървени въглища в скара.
