Пригответе сами най -необичайния пухкав омлет Пуляр в кухнята си в тиган, като прекарате не повече от 15 минути. Резултатът определено ще ви изуми и изненада любимите ви хора! Стъпка по стъпка рецепта със снимка на приготвяне. Видео рецепта.
Вкусният, сърдечен, нежен и необичаен омлет Пулар е идеален за закуска. Омлетът на майка Пулар е известен от края на 18 век, когато френската двойка Анет и Виктор Пулар откриват хотел на брега на Франция на острова, където се намира крепостта с бенедиктинското абатство Мон Сен Мишел. Ястието постигна огромен успех сред поклонниците. Щом умореният пътешественик прекрачи прага на заведението, домакинята веднага сервира горещ, пухкав омлет на масата. Тази институция съществува и до днес, а ястието е станало толкова популярно, че е известно далеч отвъд Франция. Тъй като това е истински хит и кулинарна магия, която доскоро беше достъпна само за посетители на ресторанти и други заведения, където цената й във Франция достига 30 евро и повече. Въпреки че всъщност не е трудно да се приготви и напълно евтино ястие.
Омлет Пуляр се приготвя лесно и бързо, а неговата особеност се крие във факта, че белтъците и жълтъците се разбиват отделно, което прави ястието много ефективно. С увереност можем да кажем, че това е най -необичайният омлет в тиган и перфектната закуска! Омлетът Пуляр е вкусен, задоволителен, нежен, с необичайна кройка и завладява със своята простота. Затова препоръчвам да опитате нов метод за приготвяне на познато ястие, но в различна порция. В края на краищата този омлет няма равен и на външен вид прилича на деликатен облак.
Вижте също как да си направите омлет със сини сливи на пара.
- Калорично съдържание на 100 g - 115 kcal.
- Порции - 1
- Време за готвене - 30 минути
Съставки:
- Яйца - 3 бр.
- Сол - щипка
- Мляко - 3 супени лъжици
- Растително масло - за пържене
Стъпка по стъпка приготвяне на омлет Пуляр, рецепта със снимка:
1. Разделете белтъците и жълтъците и ги поставете в отделни контейнери. Важно е да излеете протеините в чист и сух съд без капчици течност, влага и мазнина.
2. Добавете щипка сол в съда с жълтъка и налейте млякото.
3. Разбийте жълтъка с млякото до гладка смес.
4. Подправете белтъците с щипка сол и разбийте с миксер, докато се образува бяла, ефирна, стабилна пяна. Добавете овкусител, за да обогатите вкуса на протеините. Тъй като самите разбити протеини не се различават по никакъв интересен вкус. Това може да бъде сушен чесън, италиански подправки и др.
Ако протеинът е разбит лошо и въздушната маса не е достатъчно стабилна, тогава омлетът няма да поддържа добре формата си и обемът ще увисне.
5. Изсипете тънък слой растително масло в тигана и загрейте добре. След това изсипете сместа от жълтъците. Веднага щом хване, но все още течен, намалете огъня до минималната настройка.
6. Отгоре сложете равномерно разбитите белтъци. След това изпратете омлета да се пече в предварително загрята фурна до 90 градуса. Така нагряването става равномерно от всички страни. Готовността на ястието се определя, когато протеините не залепват за пръста.
Въпреки че е възможно да се приготви омлет на котлона, без да се покрива тиганът с капак, процесът ще отнеме повече време. Ако го затворите с капак, разбития белтък ще се затрудни при готвене. почти не се нагрява, тъй като топлопроводимостта на пухкавата маса е доста слаба. В резултат на това жълтата част на омлета ще изгори, а протеинът ще остане суров.
7. Внимателно извадете готовия омлет от тавата.
8. Използвайте остър нож, за да го разрежете наполовина.
9. Сгънете двете половини заедно с белтъците и сервирайте омлета Пулар на масата.
Вижте също видео рецептата как да си направите омлет Пулар.
