И веднага щом не приготвят хашлама и какви рецепти няма да срещнете за тази храна. Ястието е претърпяло много промени, така че споровете за истинската храна нямат смисъл. Днес ще споделя и моята версия на хашлама с месо.
Съдържание на рецептата:
- Съставки
- Стъпка по стъпка готвене и снимка
- Видео рецепта
Има много вкусни кавказки ястия, които с удоволствие готвите и хапвате. Сред тях е хашлама. Храната е толкова лесна за приготвяне, че никакъв отвратителен труд няма да донесе и няма да ви отнеме много време. Това е чудесна рецепта за начинаещи домакини. Горците решиха да не се занимават с менюто и сложиха всички съставки в един казан, сложиха го на огъня и го оставиха да си ходи. Не е ли мечтата на всяка съвременна домакиня?
Ястието трябва да се готви в тенджера с дебели стени или по-добре в казан. Пропорциите на съставките са приблизителни, т.к броят на компонентите може да се променя по ваш вкус. Също така, ако желаете, можете да поставите патладжани или картофи в съда. Такива рецепти за хашлама вече съществуват в готвенето.
Все още има противоречия относно месния компонент. Някои готвачи са сигурни, че класиката на жанра е говеждо на арменски, докато други смятат, че родината на ястието е Грузия, така че трябва да се използва само агнешко. Няма да навлизаме в подробности, основното е, че можем да приготвим ястието с минимални усилия в собствената си кухня. Между другото, за рецепта можете да използвате повече от един вид месо, но няколко наведнъж.
- Калорично съдържание на 100 g - 144 kcal.
- Порции - 4
- Време за готвене - 2, 5 часа
Съставки:
- Телешко - 1 кг
- Бира (лека) - 200 мл
- Домати - 3-4 бр.
- Сол - 1 ч.л
- Смлян черен пипер - щипка
- Питейна вода - 100 мл
- Сладки чушки - 1-2 бр.
- Билки, подправки, подправки (всякакви) - колкото повече, толкова по -добре
- Лук - 1 бр.
Стъпка по стъпка готвене на хашлама с месо:
1. Измийте месото, подсушете го с хартиена кърпа и го нарежете на големи парчета. Изрежете излишните вени с мазнини. Но все пак оставете малко мазнина, така че храната да е задоволителна.
Измийте доматите, подсушете и нарежете на пръстени с дебелина около 5 мм. Вземете плодовете, които са еластични и плътни, така че по време на топлинната обработка да не се превърнат в безформена маса.
Чушките семена с прегради и се нарязват на средни клинове. Обелете лука и нарежете на пръстени или половин пръстени с дебелина около 5 мм.
2. Изберете тенджера с дебели страни и дъно и поставете лука в нея. Отделете пръстените един от друг. Можете да използвате казан, както предлага традиционната рецепта.
3. Поставете парчетата месо върху лука. Подправете със сол и черен пипер. Можете да подправите с всякакви подправки и билки.
4. Поставете филиите пипер върху телешкото месо.
5. Подредете отгоре пръстените домати и налейте бирата и водата.
6. Подправете всичко с подправки, билки и билки. Като зеленчуци можете да използвате сушена или прясна билка кориандър, магданоз, босилек, копър. Кавказките ястия обичат много билки и подправки, така че не се страхувайте да прекалявате.
Покрийте храната с капак и я изпратете на печката. Сварете на силен огън, затегнете котлона и оставете да къкри за около 2-2,5 часа. Разбъркайте храната преди сервиране и сервирайте.
Нека ви напомня, че в оригиналната версия на това ястие хашлама се готви на огън в казан. Ето защо това ястие ще бъде чудесен вариант за излети и пикници.
Вижте също видео рецепта как да готвите говеждо хашлама.
