Сигурни ли сте, че истински вкусен пилаф може да се приготви само с агнешко? Но не! Пилаф с гъби е много вкусен, задоволяващ и най -важното - необичаен. Опитайте и се уверете сами!
Един от най -успешните варианти за обичайния пилаф е пилаф с гъби. Такова прекрасно ястие може да се приготви по време на пост и да не се чувствате изоставени. За такъв пилаф са подходящи шампиньони или стриди, както и благородни горски гъби: манатарки, лисички, трепетликови гъби. Горските гъби трябва само да се сварят предварително. Що се отнася до ориза, можете да вземете дългозърнест ориз - той ще изглежда по -спретнат в готовото ястие. Ако обаче предпочитате кръглото, това няма да повлияе значително на крайния вкус на ястието. Да вземем ориз на пара - по този начин ще намалим донякъде времето за готвене. Какви подправки са по -добри за пилаф? Традиционно в това ястие се слагат червен пипер, куркума, кимион или кимион, сушен берберис, кориандър, понякога индийско орехче и градински чай, карамфил и кардамон. Можете да поставите готова ароматна смес от билки за пилаф или да направите своя собствена, ръководена единствено от собствения си вкус. Е, да готвим?
- Калорично съдържание на 100 g - 180 kcal.
- Порции - за 4 човека
- Време за готвене - 40 минути
Съставки:
- Ориз - 2 супени лъжици.
- Шампиньони - 400 g
- Лук - 1 бр.
- Моркови - 1 бр.
- Зелените - 1 китка
- Рафинирано растително масло - 3-4 супени лъжици. л.
- Сол - 1 супена лъжица л.
- Смлян черен пипер - 0,5 ч.ч
- Подправка за пилаф - 1 ч.ч.
Стъпка по стъпка готвене на пилаф с гъби - рецепта със снимка
Моите гъби, не се накисват, за да не са прекалено воднисти. Ние отрязваме мръсотията, където е необходимо. Нарежете гъбите на средни парчета. Запържете ги в тиган в растително масло. Взимаме само половината от маслото, необходимо за рецептата.
Обелете и нарежете лука и морковите, както правите за обикновения пилаф. Лукът, три моркова се нарязват на ситно на ренде или се нарязват на малки ивици. Щом гъбите потъмнеят и течността, дадена от гъбите, се изпари, добавете към тях приготвените зеленчуци и останалото растително масло.
Преместваме гъбите с пържени зеленчуци в тенджера, казан или мангал. Добавете ориз, измит под течаща вода няколко пъти, налейте гореща преварена вода в съотношение 2 чаши вода към 1 чаша зърнени храни. Сол и черен пипер на вкус и по желание добавете нарязан копър. Слагаме тигана на силен огън, кипваме и намаляваме газа. Слагаме в него цяла глава чесън, като предварително го почистихме от външната мръсна обвивка.
Продължаваме да готвим на слаб огън под капака, докато водата заври. Сервирайте горещ, горещ пилаф, гарниран с билки, въпреки че такова ястие ще бъде напълно прието без допълнителен декор.
Пилаф с гъби е готов. Сервирайте с всякакви пресни зеленчуци или кисели краставички. Отлично постно, но изключително питателно ястие, готово да задоволи любимите хора. Добър апетит!
