Характеристики на приготвяне на сладко от розови листенца, възможни съставки на ястието. ТОП 6 рецепти за десерти.
Сладкото от розови листенца е вкусен и здравословен десерт, който в турската кухня се нарича още „gulbesheker“. Продуктът може да се използва като самостоятелен продукт или да се добави към състава на пайове, сладолед, пайове, ферментирали млечни продукти, баклава и различни ориенталски сладкиши. Освен това той се използва активно в народната медицина и помага за излекуване на стоматит, така че не напразно се смята за достойна алтернатива на меда. Етеричните масла с антибактериални и противогъбични свойства придават на венчелистчетата специален аромат.
Как да направите сладко от розови листенца правилно?
На първо място, заслужава да се отбележи, че розите трябва да са домашно приготвени, а не да се купуват в магазина. Трябва да сте сигурни в качеството на продукта и че при отглеждането не са използвани химикали. Важно е храстите да растат не по-близо от 15-20 метра от пътищата. Падналите венчелистчета също не трябва да се добавят към ястието. Изрязват се от полуотворени или напълно отворени пъпки.
Ако не можете веднага да направите сладко от розови листенца, помислете как да запазите пъпките свежи. Обикновено се поставят в торба, завързват се здраво и се поставят във фризера. Така те няма да избледнеят, да запазят цвета си и приятен аромат.
Следващият въпрос, върху който се замислят кулинарните експерти, е: от колко време правят сладко? Това трябва да са чайни сортове рози, тъй като цветята имат богат аромат и цвят. Изхвърлете бледите и отпуснати венчелистчета.
Смята се, че преди изгрев слънце пъпките имат най -ярък аромат. Поради това те често се отстраняват сутрин. Също така си струва да изрежете белите участъци, които бяха прикрепени към средата на цветето. Те съдържат компоненти, които могат да дадат прекомерна горчивина на продукта.
Най -често това сладко съдържа лимонена киселина, захар, вода и, разбира се, розови листенца. За да стане продуктът по -дебел, по време на готвене се добавя малко количество пектин. За да подобри аромата, рецептата включва изсушени пъпки от карамфил, канела, мента или звезден анасон.
Когато правите сладко от рози у дома, важно е да запомните за ястията. Не трябва да се окислява и да има зеленикави петна.
Също така трябва правилно да боравите с пъпките. Преди да заврят, те трябва да се обливат с контрастен душ. Така ще се отървете от бактерии, малки насекоми, микроби и уличен прах.
Нищо чудно, че продуктът се навива за зимата. Сладкото от рози е полезно при настинки, помага за облекчаване на възпалено гърло, активно се бори с инфекциозните и вирусни агенти, възстановява чернодробната функция и контролира метаболизма. Той може да причини вреда само при индивидуална непоносимост към компонентите.
За да проверите дали конфитюрът е готов, поставете малко сироп в чиния. Ако капчицата запази формата си и не се разпространи, тогава продуктът е готов и може да се излее в кутии.
ТОП 6 рецепти за конфитюр от розови листенца
По -долу трябва да се запознаете с рецепти за конфитюр от розови листенца. Те не изискват много различни компоненти, а подготовката не отнема много време.
Сладко от розови листенца с лимон
Десертът може да заеме гордо място на всяка маса. Продуктът подобрява храносмилателните процеси, възстановява защитната функция на организма и стабилизира мозъка.
- Калорично съдържание на 100 g - 220 kcal.
- Порции - 2
- Време за готвене - 40 минути
Съставки:
- Пресни листенца роза - 60 г (2 супени лъжици)
- Филтрирана вода - 1, 5 супени лъжици.
- Захар - 400 g
- Прясно изцеден лимонов сок - 3 супени лъжици
- Пектин - 1 чаена лъжичка
Поетапно приготвяне на сладко от розови листенца с лимон:
- Венчелистчетата се заливат с филтрирана вода и се варят на тих огън за около 12 минути.
- Редовно разбърквайте сместа, за да не изгори нищо. Временно венчелистчетата ще загубят сочния си цвят.
- След това добавете 300 г захар. Разбъркайте с дървена лъжица, докато се разтвори напълно.
- Следва лимонов сок. Под негово влияние венчелистчетата отново ще придобият ярко розов цвят. Варете сладкото за около 15-20 минути.
- В отделен съд смесете останалата захар с пектин, разбъркайте до гладкост и добавете към венчелистчетата.
- Трябва да готвите за около 25 минути. През това време пектинът трябва да се разтвори и да не оставя бучки след себе си.
- След това време ще откриете, че конфитюрът е течен. Но след 10 минути, когато продуктът се охлади малко, той ще започне да се сгъстява.
- Сладкото се излива в стерилизирани буркани и се навива с метални капаци.
Сладко от розови листенца без готвене
Тази рецепта ще ви помогне да спестите време при приготвяне на сладко от рози. Освен това в венчелистчетата ще се задържат повече хранителни вещества, отколкото при топлинна обработка.
Съставки:
- Лимон - 1 бр.
- Захар - 200 g
- Пресни листенца роза - 100 g
Поетапно приготвяне на конфитюр от розови листенца без готвене:
- Розовите листенца се измиват и се оставят да изсъхнат за половин час.
- След това се покриват със захар, но не се смесват.
- Лимонът се прекарва през сокоизстисквачка и се добавя към останалите съставки.
- Всичко се разбърква старателно и се оставя за една нощ в хладилника. Съставките се накисват в сиропа.
- След това се омесват с хаванче и се разпределят между стерилизирани буркани.
- Поръсете отново захар отгоре и навийте капаците.
Сладко от розови листенца с шипки
Шипка ще добави пикантна киселост към ястието и ще го направи още по -здравословен. Това сладко може да се добави към горещ чай през зимата или хладни витаминни напитки през лятото. Препоръчително е да използвате супена лъжица вода 3 пъти на ден.
Съставки:
- Пресни листенца роза - 400 g
- Венчелистчета от шипка - 200 g
- Захар - 1,5 кг
- Филтрирана вода - 250 мл
- Лимонена киселина - 1 чаена лъжичка
Поетапно приготвяне на сладко от розови листенца с шипки:
- Розата и розовите листенца се измиват под течаща вода и се оставят да изсъхнат.
- След това те се комбинират в голяма тенджера, изсипват се чаша захар и се разбъркват.
- След час добавете лимонена киселина. Разбъркайте отново и оставете венчелистчетата да престоят 5 часа.
- В отделна тенджера смесете водата с останалата захар. Оставете сиропа да заври, разбърквайте редовно в продължение на 25 минути.
- С течение на времето добавете флорални суровини, разбъркайте с дървена лъжица и продължете да готвите.
- Внимавайте за пяната. Периодично трябва да се премахва.
- След като видите, че венчелистчетата са се настанили на дъното, можете да сте сигурни, че конфитюрът е готов.
- След това трябва да го излеете в предварително стерилизирани буркани и да го навиете на руло.
Сладко от розови листенца с ягоди
Ако в предишните рецепти ви липсваше богат цвят и аромат, тогава ягодите идват на помощ. Плодовете ще придадат на десерта неповторим вкус.
Съставки:
- Пресни листенца роза - 200 g
- Захар - 400 g
- Ягода - 100 g
- Филтрирана вода - 250 мл
- Лимонена киселина - 0,5 ч.ч
Поетапно приготвяне на сладко от розови листенца с ягоди:
- Розовите листенца се измиват старателно в гевгир и се оставят да изсъхнат.
- Ягодите трябва да са плитки и наситено червени. Тези сортове са най -ароматните.
- Плодовете се отърват от опашките и също се измиват.
- След това се заливат с 200 г захар и се оставят за 8 часа в хладилник. Ягодите трябва да изцеждат сок.
- Розовите листенца се покриват с лимонена киселина, разбъркват се старателно и се оставят за 25 минути.
- След това се заливат с вода и се комбинират с другата половина захар. Поставете съставките на малък огън и разбърквайте редовно, за да се разтворят напълно гранулите.
- Бульонът от цветя се оставя леко да се охлади, след което се комбинира с ягоди и се поставя отново на котлона.
- Гответе, докато на повърхността се появят малки мехурчета.
- Оставете сладкото да се охлади и след това го поставете отново на среден огън.
- Най -малко 4 цикъла на такова загряване и охлаждане трябва да се повторят.
- След това готовото сладко се излива в стерилизирани буркани и се навива с капаци.
Сладко от розови листа и джинджифил
Този десерт има богат цветен аромат и горчивият вкус в началото зашеметява. Но тогава избирате джинджифилово-цитрусовите нотки и се наслаждавате на комбинацията. Дори децата ще се насладят на ястието.
Съставки:
- Венчелистчета от чаена роза - 150 g
- Корен от джинджифил - 150 g
- Захар - 300 g
- Вода - 350 мл
- Лимон - 1 бр.
Поетапно приготвяне на конфитюр от розови листенца и джинджифил:
- Коренът от джинджифил се обелва и нарязва на малки парченца.
- Измийте джинджифила с розови листенца в гевгир под течаща вода. Моля, обърнете внимание, че пъпките не трябва да се притискат или търкат, в противен случай те ще бъдат покрити с тъмни петна и конфитюрът в крайна сметка ще се окаже тъп.
- Компонентите се комбинират, покриват се със захар и се оставят за 15-20 минути. Не смесвай!
- След това към тях се добавя прясно изцеден лимонов сок и вода.
- Разбъркайте старателно и сложете на малък огън.
- Оставете сладкото да заври и разбърквайте редовно в продължение на 25 минути.
- Междувременно е необходимо да стерилизирате бурканите и капаците във фурната.
- Готовото сладко се изсипва в контейнери и се навива.
Сладко от розови листенца с жасмин
Готвенето няма да ви отнеме много време. Ползите от сладкото от рози са безценни, тъй като той съдържа продукти, които съдържат микро- и макроелементи, необходими за организма.
Съставки:
- Розови пъпки - 30 бр.
- Цветя жасмин - 30 бр.
- Прясно изцеден лимонов сок - 6 супени лъжици
- Захар - 1,5 кг
- Пектин - 0,5 ч.ч
Стъпка по стъпка приготвяне на сладко от розови листенца с жасмин:
- Пъпките се отстраняват от съцветия и се измиват под течаща вода в гевгир.
- След това розите се заливат с филтрирана вода и се хвърлят цветове жасмин. За да се запази наситеният цвят на сладкото, се добавя прясно изцеден лимонов сок. Поръсете захарта отгоре.
- Съставките се смесват старателно и се покриват със стреч фолио. Те трябва да се вливат за един ден при стайна температура и да оставят сока да потече.
- В отделна тенджера загрейте 250 мл вода и добавете цветно-захарната смес. Разбъркайте.
- Изсипете останалата захар. Необходимо е да се готви, докато видите богатия цвят на сиропа.
- След това се добавя пектинът. Това ще придаде на сместа по -плътна текстура.
- След това сладкото се излива в предварително стерилизирани буркани и се навива на руло.
Видео рецепти за сладко от рози
И така, в тази статия научихте как да правите сладко от рози. Често се навива за зимата, приема се с липса на хранителни вещества в организма и се добавя към много други десерти. Важно е да запомните, че този продукт се съхранява на хладно и засенчено място за не повече от 2 години.
