Искате ли да научите малки трикове, с които можете да приготвите разнообразна и удовлетворяваща храна, като пържени картофи с гъби? След това вижте прегледа на тази статия.
Снимка на готови пържени картофи с гъби Съдържание на рецептата:
- Съставки
- Готвене стъпка по стъпка
- Видео рецепта
Никой няма да откаже ароматни пържени картофи и дори с гъби. В края на краищата е вкусно, удовлетворяващо и апетитно, а освен това е лесно и достъпно. Но дори и това непретенциозно ястие има някои практически съвети, които да му помогнат да стане страхотно.
- Изборът на клубени за пържене е по-добър от средно кипящите сортове, т.к те запазват отлично формата си и остават твърди. Обикновено тези картофи имат розова кора.
- Можете да нарежете клубените на кубчета, клинове, кубчета и филийки. Но за да се запържат по -бързо, трябва да се нарязват на по -тънки ивици.
- За да се запържат картофите равномерно, слоят им не трябва да надвишава 4-5 см.
- Картофите трябва да се пържат в предварително загрят тиган и олио, първо при високи температури, а след това при умерени температури.
- За да проверите степента на нагряване, трябва да потопите блок картофи в маслото. Когато маслото започне да се затопля, около блока ще започнат да се образуват мехурчета.
- Най -добре е картофите да се пържат в свинска мас или рафинирано растително масло без мирис, тогава картофите няма да имат чужди вкусове.
- За да направят картофите пържени по -бързо и да станат по -вкусни, първо трябва да се потопят в гореща вода за няколко минути и да се оставят да изсъхнат, преди да бъдат изпратени в тигана.
- Не можете да солите клубените преди пържене, защото те ще абсорбират много мазнини.
- Преди пържене картофите трябва да се измият със студена вода и да се изсушат. Това, първо, ще даде равномерна коричка на повърхността му, и второ, ще предотврати слепването на парчетата по време на процеса на печене. Това обаче ще увеличи загубата на хранителни свойства.
- За да направите картофите особено вкусни, можете да изпържите с тях няколко скилидки чесън.
- Не съхранявайте пържени картофи, т.к той ще загуби и вкус, и външен вид, и качество.
- Калорично съдържание на 100 g - 121 kcal.
- Порции - 2
- Време за готвене - 30 минути
Съставки:
- Картофи - 4 бр.
- Пресни или кисели гъби - 300 g
- Рафинирано растително масло - за пържене
- Сол - 1 чаена лъжичка или на вкус
Готвене на пържени картофи с гъби
1. Използвам кисели гъби за това ястие - гъби млечни. Можете обаче да използвате всякакви други сортове и видове. Подходящи са например стриди, гъби или горски замразени и изсушени. В този случай технологията на готвене няма да се различава по никакъв начин. И ако готвите от пресни горски гъби, първо ги пригответе, т.е. кипене.
Така че, измийте гъбите под течаща вода, подсушете с памучна кърпа, така че да няма много пръски по време на пържене и нарязани на ивици. За сушене гъбите могат да се поставят в сито и да се оставят да изтече цялата течност.
2. Загрейте добре тигана с растително масло и изпратете гъбите за пържене.
3. На умерен огън с периодично разбъркване, запържете гъбите почти до готовност.
4. Сложете готовите гъби в чиния и оставете настрана.
5. Междувременно, докато гъбите се пържат, обелете, измийте и подсушете картофените клубени.
6. След това ги нарежете на ленти 1х4 см.
7. Изпратете картофите да се запържат в същия тиган, в който са сготвени гъбите.
8. Първо настройте температурата на висока и запържете картофите до златисто кафяво. След това включете среден огън и печете на скара почти до готовност.
девет. Когато картофите са почти готови, добавете пържените гъби в тигана в тигана.
10. Подправете храната със сол. Разбъркайте и ги запържете заедно за около 5 минути.
11. Сложете готовите картофи на чиния и сервирайте. Поръсете с нарязани билки по желание.
Вижте също видео рецепта как да готвите пържени картофи с шампиньони:
