Ако обичате месо и го обичате не само пържено или задушено, опитайте това ястие! Рецепта стъпка по стъпка със снимка на готвене на тестено телешко, мариновано в коняк. Видео рецепта.
Сушеното месо не е просто предястие, а истински гурме деликатес. Всяка суровина е подходяща за сушене, но сушеното телешко месо е най -популярното месно ястие в много страни по света. Ако преди това сте сушили такова месо сами у дома, тогава тази рецепта няма да изглежда сложна. Ако решите за такава гастрономическа кулинарна наслада за първи път, тогава препоръките по -долу ще ви помогнат да получите отличен резултат. Най -важното за това ястие е да изберете филе, защото дори след изсушаване остава меко.
Можете да мариновате месо в различни подправки, чиито варианти са номерирани в десетки. Тайната на предлаганото сушено телешко месо е удивителният аромат на коняк, който може да бъде допълнен по ваш вкус с букет от подправки и подправки. С такова парче месо винаги можете да подредите изискана маса за неочаквано приятелско парти, да го вземете със себе си на работа, на гости, на пикник … Може дори да бъде представено като изключителен подарък с бутилка брутално червено вино. Дори домашното изтъркано месо също е добро, че може да се съхранява дълго време, без да губи своите полезни и вкусови качества.
Вижте също как да направите телешко руло.
- Калорично съдържание на 100 g - 129 kcal.
- Порции - 500-600 g
- Време за готвене - 10-12 дни
Съставки:
- Телешко филе - 800 g
- Коняк - 50 мл
- Смлян черен пипер - 1 супена лъжица
- Сол - 500 g
Стъпка по стъпка приготвяне на мариновано в коняк телешко месо, рецепта със снимка:
1. Измийте телешкото под течаща вода и подсушете с хартиена кърпа.
2. Изсипете половината сол в контейнера за мариноване и я разпределете равномерно по цялото дъно.
3. Поставете парче телешко върху подложката за сол.
4. Поръсете останалата сол върху месото, така че парчето да е напълно покрито без празнини или празнини.
5. Изсипете коняк върху месото и се опитайте да го направите така, че солта да остане върху месото, а то само да се намокри. За да направите това, използвайте чаена лъжичка, която постепенно насища месото.
6. Затворете контейнера с капак и поставете в хладилник за 10 часа.
7. След това време солта от месото ще изтегли влагата и ще осоли парчето и в контейнера ще се образува течност.
8. Изплакнете телешкото добре под течаща студена вода, като изплакнете цялата сол.
9. Изсушете месото с хартиена кърпа, така че върху него да не остане капка влага, в противен случай телешкото може да започне да гние на това място. За да изсушите добре месото, оставете го на открито за 15-20 минути, за да изсъхне.
10. Намажете парче месо добре със смлян черен пипер. Ако желаете, можете допълнително да използвате всякакви подправки и подправки.
11. Увийте месото в памучна кърпа и го оставете да изсъхне на балкона или в хладилника. Температурата на въздуха в помещението не трябва да бъде по -висока и не по -ниска от +4 до +10 градуса. Имайте предвид обаче, че колкото по -дълго се втвърдява месото, толкова по -плътно ще стане. След 7-10 дни маринованото в коняк телешко месо ще изглежда като балик, а след 30 дни - като хамон или бастурма.
Вижте също видео рецепта за това как да готвите нарязано телешко месо.
