ТОП 4 рецепти стъпка по стъпка със снимки на домашно приготвени бисквити за Нова година и Коледа. Характеристики и тайни на готвене. Видео рецепти.
Вкусните и красиви домашно приготвени бисквити са чудесен десерт за новогодишни и коледни трапези, украса за новогодишна елха и сладко допълнение за новогодишни подаръци. Сладките през зимните празници развеселяват, създават атмосфера на домашен уют и топлина. Затова този материал съдържа рецепти за коледни сладки, изпечени у дома, които се приготвят в навечерието на Нова година и на Коледа. Тези ръчно изработени годни за консумация зимни принадлежности ще накарат вашия уикенд за Нова година 2020 да се почувства атмосферен и уютен.
Бисквитки за Нова година и Коледа - функции за готвене
- Традиционните бисквитки за Нова година и Коледа са джинджифил, мед и шоколад.
- За ронливи бисквити можете да направите пълнеж от варено кондензирано мляко или гъсто сладко.
- Красиви изглеждат цели шоколадови капки, изпечени в бисквитено тесто, които са специално предназначени за печене, т.к не се разстилат във фурната. По -добре е да добавите шоколадови капки към тестото непосредствено преди печене.
- За да печете новогодишни бисквити, използвайте всякакви тематични формички във формата на мъже, коледни елхи, звезди, къщи, снежинки, шишарки, животни и т.н. Можете да закупите тези форми в супермаркетите. Ако нямате необходимата форма, направете шаблон от дебел картон.
- Украсете коледните бисквити в готовия охладен вид, защото покритието ще се плъзне от горещите продукти. След нанасяне на глазурата, тя трябва да изсъхне напълно.
- За украса използвайте бяла или шоколадова глазура, готови сладкарски прахове, мъниста и пр. Най-често срещаната коледна украса за бисквитки е бяла глазура, наподобяваща сняг. Приготвя се от пудра захар, смесена със суров белтък и лимонов сок. Масата се разбива с миксер, докато увеличи обема си 2-3 пъти.
- Брашното за бисквитките е по -добре да се пресява. Ако няма сито, изсипете брашното от една купа в друга няколко пъти, така че да стане по -въздушно и наситено с кислород.
- Покрийте тавите за печене с пергамент за печене и поставете само заготовките върху тях. В противен случай бисквитките, изпечени върху тавата за печене, ще потъмнеят от тавата и ще изсъхнат.
- Препоръчителната температура за печене на домашно приготвени бисквити е 180 градуса. Поставете бисквитките в предварително загрятата фурна. Ако го поставите в студена или слабо загрята фурна, той няма да втаса.
- Не прекалявайте с бисквитките във фурната за повече от предписаното време, отколкото е посочено в рецептата, в противен случай те ще изсъхнат и ще станат твърди. Също така ще бъде трудно, ако в тестото се добави много брашно, се използват застояли яйца и нискокачествено масло.
- За разнообразие от печени изделия добавете към тестото канела, ванилия, стафиди, ядки, сушени плодове, подправки и билки.
- Разточете тестото с дебелина от 3 до 5 мм. Времето за печене на бисквитките ще зависи от дебелината на заготовките.
Фондан бисквитка с меденки
Новогодишните сладки бисквити с меденки работят добре с подправено греяно вино, чай от джинджифил, топло мляко и горещ шоколад.
- Калорично съдържание на 100 g - 439 kcal.
- Порции - 300 g
- Време за готвене - 1 час 15 минути
Съставки:
- Брашно - 200 гр
- Нарязани карамфил - 1 ч.ч
- Яйца - 1 бр. в тесто, 2 бр. за фондан
- Пудра захар - 100 g
- Мед - 3 ч.ч
- Смлян сушен джинджифил - 1 ч.ч
- Сода - 1 ч.л
- Нарязан кардамон - 1 ч.ч
- Захар - 100 g
- Прясно настърган джинджифил - 2 ч.ч
Готвене на бисквити с джинджифил с фондан:
- Разбъркайте подправките (смлян джинджифил, канела, кардамон, карамфил) със сода за хляб и комбинирайте с пресятото брашно.
- Пасирайте маслото и захарта с миксер. След това разбийте яйцата, налейте течен мед и разбъркайте с миксер до хомогенна въздушна маса без бучки.
- Комбинирайте брашното с подправките и масло-яйчената маса. Омесете меко, леко лепкаво тесто. Увийте го в стреч фолио и поставете в хладилник за 1,5 часа.
- След това време разточете тестото на тънък слой, изрежете желаните форми и ги поставете върху лист за печене, покрит с пергамент, така че между фигурите да остане разстояние 1-2 см.
- Изпратете листа за печене в предварително загрята фурна до 180 градуса и изпечете продуктите за 7 минути до златисто кафяво.
- За глазурата разбийте белтъка с бъркалка, докато се появят мехурчета. След това постепенно добавете пудра захар и разбийте всичко с миксер до гъста и кремообразна маса.
- Покрийте бисквитката с меденки с готовата глазура, рисувайки шарки и форми.
Напукани шоколадови бисквити
Домашно магически сладкиши, ухае на уют, топлина и гостоприемство. Хрупкави глазирани бисквити с шоколадов аромат … Прекрасен деликатес от зимен чай за възрастни и деца.
Съставки:
- Брашно - 400 гр
- Какао на прах - 100 g
- Разтворимо кафе - 2 супени лъжици
- Яйца - 2 бр.
- Кафява захар - 200 g
- Масло - 70 гр
- Шоколадови капки - 100 g
- Сода - 2 супени лъжици
Готвене на напукани шоколадови бисквити:
- Пресейте брашно, какао на прах и сода през фино сито и комбинирайте с разтворимо кафе.
- Настържете маслото и комбинирайте със сместа от брашно. Разбъркайте с ръце, докато се натроши на ситно.
- Разбийте яйцата с кафява захар с миксер до пухкавост и комбинирайте с шоколад, разтопен на водна баня.
- Разбъркайте брашното котка в шоколадовата смес, докато стане гладка и еластична.
- Поставете шоколадовите капки в тестото и разбъркайте в тестото.
- Отцепете малко парче от тестото, разточете го на 2, 5 см топка и натиснете надолу, за да направите торта. Поставете дрехата в купа с пудра захар, така че да бъде напълно покрита с дебел слой пудра захар.
- Поставете бисквитките върху лист за печене, покрит с пергамент, като оставите разстояние 2-3 см между тях, т.к при печене тестото ще се справи, ще се увеличи по размер и върху него ще се образуват черно -бели пукнатини.
- Поставете листа за печене в предварително загрята фурна до 200 ° C за 15 минути.
Бисквитки с трюфели
Всеки ще се радва да получи като подарък кутия с домашно приготвени бисквити Трюфели … Толкова е елегантно, нестандартно и необичайно.
Съставки:
- Шоколад - 20 0 g
- Масло - 6 супени лъжици
- Захар - 10 g
- Яйца - 3 бр.
- Екстракт от ванилия - 1 ч.ч
- Брашно - 200 гр
- Какао на прах - 3 супени лъжици в тестото, 3 с.л. за паниране на бисквити
- Пудра захар - 100 g
- Бакпулвер - 1 ч.ч
Бисквитки Трюфели:
- Разтопете маслото с шоколад на водна баня до гладкост, като бъркате непрекъснато.
- Свалете съда от котлона и разбийте всичко до пухкавост.
- Добавете едно яйце към масата и разбийте всичко с миксер до гладкост.
- Изсипете ванилов екстракт в храната и разбъркайте.
- Добавете пресятото брашно с какао, сол и бакпулвер.
- Разбъркайте добре шоколадовата смес, покрийте я със стреч фолио и приберете в хладилник за един час.
- Разточете тестото на малки 2 см топки и ги оваляйте в какао, докато бисквитките се покрият с дебел слой прах.
- Поставете топките върху лист за печене, застлан с пергаментова хартия на разстояние 4-5 см. Печете трюфелите за 10-15 минути в предварително загрята фурна до 180 градуса.
Медени бисквити с подправки
Бисквитки с аромат на мед и здравословни подправки и дори покрити с тънка кора глазура … Такъв деликатес с аромат на джинджифил и канела ще изпълни апартамента с предпразнично и новогодишно настроение!
Съставки:
- Брашно - 400 гр
- Яйца - 2 бр.
- Мед - 3 супени лъжици
- Захар - 50 g
- Масло - 70 гр
- Сода - 2 супени лъжици
- Смлени подправки (канела, индийско орехче, карамфил, куркума) - по 0,5 ч.л.
- Сол - щипка
- Пудра захар - 100 g
- Лимонов сок - 2 супени лъжици
Приготвяне на подправени бисквити с крем от мед:
- Разтопете меда, захарта и маслото на парчета до гладкост на слаб огън, за да се разтопят захарта и маслото.
- Разбийте яйцата с миксер за сода за хляб до пухкавост, изсипете в загрятата кремообразна смес и разбъркайте.
- Когато масата се разпенва с малки мехурчета, я свалете от котлона и добавете пресятото брашно, смесено с подправките. Омесете меко, не прекалено стръмно, но не лепкаво тесто.
- Поръсете масата с брашно, разточете тестото с дебелина 1 см и изрежете бисквитките.
- Разстелете заготовките върху лист за печене, покрит с пергамент, като оставите малко разстояние от 2-3 см. Изпратете продуктите да се пекат за 10 минути в предварително загрята фурна до 180 ° C до светло златисто кафяво.
- Охладете бисквитките и покрийте с глазура от белтъци, разбита с миксер, захар и лимонов сок до гъста, стабилна бяла пяна.
