Ако обичате борш през топлия сезон, то в горещите летни дни определено ще харесате студено цвекло на кефир. Не е трудно да се приготви и не отнема много време за готвене, в същото време ще насити и ще зарадва с вкуса си.
Съдържание на рецептата:
- Съставки
- Готвене стъпка по стъпка
- Видео рецепта
Цвекло, студено цвекло, цвекло борш е може би най -популярното първо ястие у нас. Горещо, то подхранва и затопля забележително през зимния сезон, а през лятото охлажда и утолява жаждата. Всяка страна използва свои собствени съставки за цвекло, но бульонът от цвекло винаги остава непроменен. Някои рецепти добавят и квас, туршия от краставици, натурално кисело мляко, а днес предлагам да използвате кефир. Това ястие се приготвя като вегетариански лек борш само от зеленчуци или сварено върху месо. В този случай ще използваме пушени пилешки гърди. Понякога в съда се слагат яйца или морски дарове, заквасена сметана или майонеза. Но това винаги е невероятно вкусно ястие, което искате все повече и повече.
Рецептата за днешния студен летен борш е направена по съвсем нов начин. Ястието не само ще насити, но и ще зареди със сила и добро настроение. Той перфектно ще освежи в жегата и ще донесе усещането за лекота в стомаха, което толкова липсва при горещо време. За да приготвите храна, трябва предварително да сварите яйца, картофи и пушени пилешки гърди. Ако искате да разнообразите диетата си с освежаващи и здравословни ястия, обърнете внимание на тази рецепта.
- Калорично съдържание на 100 g - 58 kcal.
- Порции - 6
- Време за готвене - 30 минути за нарязване на храна, плюс време за приготвяне на съставки
Съставки:
- Бульон от цвекло с едно варено цвекло - 2 л
- Кефир - 1 л
- Картофи - 4 бр.
- Краставици - 4 бр.
- Яйца - 5 бр.
- Пушени пилешки гърди - 2 бр.
- Зелен лук - 2 китки
- Горчица - 1 чаена лъжичка
- Лимонена киселина - 1 чаена лъжичка
- Сол - 1,5 ч.ч
Поетапно готвене на цвекло на кефир с пушени гърди:
1. Измийте пушените пилешки гърди, покрийте с вода и поставете на котлона да се сварят. Въпреки че може да не се готви. Правете това по желание. Не изливайте пушения бульон. Използвайте го за готвене на супа или ако нямате достатъчно течност за цвеклото, можете да добавите бульон.
2. След това охладете пилешкото месо и го нарежете на малки кубчета.
3. Сварете предварително картофите в кора до омекване. След това охладете, обелете и нарежете на кубчета.
4. Изсипете яйцата със студена вода и ги сварете силно около 8 минути след кипене. Потопете ги в тенджера с ледена вода и охладете. Обелете и нарежете на кубчета.
5. Измийте краставиците, подсушете с хартиена кърпа и нарежете на кубчета, както предишните продукти.
6. Изплакнете зеления лук, подсушете и нарежете.
7. Сложете всички съставки в тенджера и добавете свареното цвекло с лимонена киселина.
8. Изсипете студения бульон от цвекло.
Как да готвя бульон от цвекло? Обелете цвеклото, нарежете на кубчета, сложете в тенджера и залейте с вода. Добавете 1 ч.ч. оцет, лимонена киселина или лимонов сок. Киселина е необходима, за да цвеклото запази богатия си бордо цвят по време на готвене. Сварете цвеклото за около 40 минути, докато омекне. Охладете бульона и нанесете върху цвеклото.
9. Добавете кефир.
10. Ако няма достатъчно течност, добавете пушен бульон към цвеклото, което прецедете през фино сито.
11. Подправете ястието със сол, разбъркайте добре и охладете в хладилника за половин час преди сервиране.
Вижте също видео рецепта как да готвите цвекло на кефир.
