Съставът и калоричното съдържание на лимонада от лимони, ползите и вредите за организма. Характеристики на приготвяне на напитка у дома.
Lemon Lemonade е освежаваща, безалкохолна напитка, която традиционно се прави с газирана вода. Вкус - кисело -сладък; структура - течна; аромат - пикантен, лек, "лимонов". Възможно е да се добавят други компоненти, поради което цветът и ароматът могат да се променят, но основните съставки, лимонов сок и захар, остават непроменени.
Характеристики на производството на лимонада от лимони
При производството на лимонада от лимони в промишлени условия се използват няколко вида суровини. Естествен лимонов сок се добавя към най -скъпите продукти.
Производството е напълно механизирано
- подгответе вода - филтрирайте и дезинфекцирайте;
- необходимите съставки се подават в дигестатора чрез конвейер;
- сварете сиропа - смесете компонентите и пастьоризирайте във вакуум, увеличавайки температурата;
- хладни междинни суровини (смес):
- наситен с въглероден диоксид, опакован в стерилизирани бутилки и затворен с капаци;
- транспортирани до склада.
Механизираната линия е оборудвана с помпи, резервоар с смесителни резервоари с охладителна система и бункери, конвейер и смесително устройство.
При приготвяне по класическата технология като суровини се използват лимонова тинктура (екстракт), ябълков сок, изгоряла захар. Скъпата лимонада от лимони се приготвя като класическа, но след кипене се добавя пресен цитрусов сок, поради което напитката придобива по -богат вкус и запазва полезните вещества, съдържащи се в лимона. Информацията, че продуктът съдържа натурален сок, трябва да бъде посочена на етикета.
За да направят най -евтината напитка, която се намира по рафтовете на магазините, те смесват аромати, лимонена киселина, цвят на захар и карамел, хранителен оцветител E150d. Възможно е да се добавят различни тинктури: ябълка, мента, круша, пикантни ароматни билки.
Съставът и калоричното съдържание на лимонада от лимони
На снимката лимонада от лимони
Хранителната стойност на домашния продукт е ниска, тъй като съставките са само сок, вода и малко количество захар. Той се абсорбира лесно от организма, но в същото време частично заглушава чувството на глад.
Калоричното съдържание на лимонада от лимони е 4, 7-26 kcal на 100 g, в зависимост от съдържанието на захар, от които
- Протеини - 0,1 g;
- Мазнини - 0 g;
- Въглехидрати - 0,9 g;
- Диетични фибри - 0,2 g.
Витамини на 100 g
- Витамин А, RE - 2,3 μg;
- Витамин В1, тиамин - 0,003 mg;
- Витамин В2, рибофлавин - 0,003 mg;
- Витамин В5, пантотенова киселина - 0,011 mg;
- Витамин В6, пиридоксин - 0,004 mg;
- Витамин В9, фолат - 1,522 мкг;
- Витамин С, аскорбинова киселина - 1,9 mg;
- Витамин Е, алфа токоферол, TE - 0,009 mg;
- Витамин PP, NE - 0.019 mg;
- Ниацин 0,004 mg
Макроелементи на 100 g
- Калий, К - 12,1 mg;
- Калций, Са - 8,14 mg;
- Магнезий, Mg - 2,14 mg;
- Натрий, Na - 1,66 mg;
- Сяра, S - 1,38 mg;
- Фосфор, Р - 1,6 mg;
- Хлор, Cl - 1,53 mg.
Микроелементи на 100 g
- Бор, В - 7,7 μg;
- Желязо, Fe - 0,157 mg;
- Манган, Mn - 0.0152 mg;
- Мед, Cu - 13,69 μg;
- Молибден, Мо - 0,044 μg;
- Флуор, F - 94,27 мкг;
- Цинк, Zn - 0,0174 mg.
Лимонадата от лимони съдържа 9 незаменими и 7 несъществени аминокиселини, фитостероли, 4 вида смилаеми въглехидрати - глюкоза, фруктоза, моно- и дизахариди, захароза. Малко количество мастни киселини, наситени палмитинови и полиненаситени линолова и линоленова.
Порция домашно освежаваща напитка, направена по най -простата рецепта, само от вода и лимонов сок с малко количество подсладител, напълно задоволява нуждите на организма от аскорбинова киселина.
