Предлагам вкусна, бърза и проста рецепта за есенна вечеря - задушени патладжани с домати в грузински стил. Рецепта стъпка по стъпка със снимка на вкусно и здравословно ястие. Видео рецепта.
Краят на лятото и началото на есента са времето, когато не е нужно да мислите какво да сготвите за обяд и вечеря, защото пресни и твърди, сочни и ароматни зеленчуци се продават на достъпна цена. А неизменният фаворит за сезона са патладжаните и доматите с всякакви форми и нюанси. Те са добри в голямо разнообразие от ястия, както поотделно, така и заедно. Печени, пържени и задушени патладжани винаги са вкусни и здравословни. А в комбинация с други зеленчуци и любимите си подправки, всеки път можете да получите ястие с нов вкус. Днес ще научим една много проста и бърза рецепта за готвене на патладжан, задушен с домати на грузински. Те се оказват много сочни, ярки и с невероятен аромат.
Такова пикантно ястие трябва да бъде приготвено и да вкуси приятния вкус на зеленчуците. Горещото предястие е не само вкусно на вкус, но и много здравословно, защото съдържа много фибри, които са толкова необходими за нашето тяло. Патладжаните правят ястието богато, те вървят добре с домати и билки. Това е вкусна гарнитура, предястие и горещо ястие за вегетарианска и постна маса. В допълнение, съставът на закуската може да варира. В рецептата за такива сглобяеми лакомства можете да добавите други зеленчуци на вкус, като тиквички, чушки, моркови, лук и т.н.
- Калорично съдържание на 100 g - 175 kcal.
- Порции - 3-4
- Време за готвене - 1 час, плюс време за премахване на горчивината от патладжана
Съставки:
- Патладжан - 3 бр.
- Смлян черен пипер - 0,5 ч.ч
- Кориандър - китка
- Растително масло - за пържене
- Магданоз - китка
- Домати - 5 бр.
- Сол - 1 ч.л
Стъпка по стъпка готвене на задушени патладжани с домати на грузински, рецепта със снимка:
1. Измийте патладжаните, подсушете с хартиена кърпа и нарежете на ивици. Ако използвате зрели плодове, първо премахнете горчивината от тях. За да направите това, поръсете нарязаните патладжани със сол и оставете за половин час. Заедно с отделената влага, горчивината ще излезе и от зеленчука. За да избегнете това действие, купувайте млади млечни патладжани. Те са малки по размер, с тънка кора и малки семена.
2. Загрейте растително масло в тиган и добавете патладжан.
3. Запържете ги на среден огън до златисто кафяво, като разбърквате от време на време.
4. Измийте доматите, подсушете с хартиена кърпа и нарежете на филийки.
5. Поставете доматите в купата на кухненския робот, като използвате приставката за нарязване.
6. Смелете доматите в гладко пюре.
7. В тиган с пържен патладжан добавете доматеното пюре.
8. Разбъркайте храната, затворете капака, оставете да заври, намалете температурата до минималната настройка и задушете зеленчуците за половин час.
9. Подправете патладжана със сол и черен пипер.
10. Зеленчуците се нарязват на ситно и се добавят в тигана. Разбъркайте, оставете да къкри 5 минути и свалете от котлона. Сервирайте варени патладжани с домати в грузински стил на масата топли или охладени. Предястието се оказва вкусно във всеки случай.
Вижте също видео рецепта как да готвите задушен патладжан с домати.
