Всеки знае малки кръгли котлети от детството. Те се приготвят от всякакви продукти, подлагат се на различни термични обработки, като се използват различни сосове … Днес ще разгледаме как да готвим кюфтета от елда в доматен сос.
Съдържание на рецептата:
- Как да готвя кюфтета с елда в доматен сос - тайни за готвене
- Кюфтета с елда в доматен сос: рецепта във фурната
- Елда с кюфтета и доматена сос: рецепта на печката
- Видео рецепти
Кюфтетата са универсално ястие, което се обича както от възрастни, така и от деца. Тъй като вкусът на малки топки се определя не от каймата, а от соса, в който са приготвени. Има огромен брой рецепти за тяхното приготвяне. Вече споделихме някои от вариантите по -рано, а днес ще разгледаме тайните и рецептите за приготвяне на кюфтета от елда в доматен сос.
Как да готвя кюфтета с елда в доматен сос - тайни за готвене
Когато говорим за кюфтета, образът на малки кръгчета месо в доматен сос веднага се появява в главата ми, което не е случайно. В края на краищата, именно доматеният сос идеално подчертава вкуса на месото, а кюфтетата се насищат с аромат и сочност. Но за да може резултатът да зарадва всеки ядещ, готвачът трябва да знае някои тънкости и тайни.
- Кюфтетата ще бъдат по -вкусни, ако използвате кайма, която не е закупена, а е приготвена сама. Това ще го направи по -сочен.
- Елдата се сварява предварително до готовност или наполовина сварена. Сложете го в пълнозърнести кайма или смилайте в картофено пюре.
- Ако кюфтетата се приготвят на котлона, те се запържват предварително от двете страни за 5-7 минути. Така те ще бъдат по -здрави и няма да се разпаднат при по -нататъшна термична обработка.
- За да направите доматения сос по -ароматен, добавете към него 100 мл заквасена сметана.
- Топчетата ще излязат по -питателни и засищащи, ако добавите малко мазнина към каймата.
- Лъжица царевично нишесте може да помогне за сгъстяването на соса.
- Въпреки факта, че кюфтетата включват елда, те вървят добре с тестени изделия, каша, картофи.
- Доматената сос може да се направи с доматен сок, доматено пюре, усукани пресни домати.
- По -добре е сосът да се готви не във вода, а в месен бульон, тогава сосът ще бъде по -вкусен.
- За готвене използвайте мултиварка, фурна или печка.
- В допълнение към елдата, кюфтета се добавят боб, зеле, ориз, лук, хляб, яйца, извара, смлени крекери и др.
- Каймата за кюфтета може да се използва от всеки: свинско, говеждо, телешко, пилешко, пуешко … Но кюфтетата са най-вкусните, като комбинират 2-3 вида месо.
- Клак яйчни кюфтета, ориз или настърган картоф. За същата цел каймата се разбива на масата още няколко минути. Тогава кюфтетата няма да се разпаднат при готвене. За да направите това, те се повдигат над масата и се хвърлят с усилие, така че каймата да пляска със сила.
- Средният размер на кюфтетата е 4-6 см в диаметър. За детска маса, по -малко - 3 см.
Кюфтета с елда в доматен сос: рецепта във фурната
Кюфтета с елда в сос са популярно ястие, включено в менюто на много семейства. Най -често те се пържат и задушават в тиган, но по -диетичен вариант са кюфтетата във фурната. Оказва се ястие, което е не по -малко вкусно, освен това е и по -полезно.
- Калорично съдържание на 100 g - 187 kcal.
- Порции - 5
- Време за готвене - 1 час 30 минути
Съставки:
- Свинско - 600 гр
- Елда крупа - 1 супена лъжица.
- Лук с луковици - 1 бр.
- Чесън - 2 скилидки
- Доматен сок - 1, 5 супени лъжици.
- Сол на вкус
Готвене стъпка по стъпка:
- Измийте елдата, покрийте с вода в съотношение 1: 2 и след като заври, гответе 20 минути. След това разбъркайте.
- Измийте свинското месо и го завъртете през средната решетка на месомелачката.
- Обелете и нарежете на ситно лука и чесъна.
- Комбинирайте готовата охладена елда, кайма и зеленчуци. Добавете сухи ароматни билки и подправки, ако желаете.
- Смесете получената маса и я разбийте добре на масата, за да освободите глутена, който ще държи топките заедно.
- Оформете средно големи кръгли кюфтета и ги поставете във форма, намазана с тънък слой масло.
- Сварете доматения сок, подправете със смлян пипер, можете да добавите билки и изсипете кюфтетата с сос до половината от височината им.
- Загрейте фурната до 200 градуса и печете кюфтетата за 45 минути. Конкретното време за готвене обаче зависи от размера на топките и свойствата на фурната. Докато печете, периодично поливайте соса и обръщайте кюфтетата отстрани на страна.
Елда с кюфтета и доматена сос: рецепта на печката
Ако имате каша от елда, която не сте яли на закуска или вечеря, не бързайте да я изхвърляте. Дайте й втори живот и направете няколко ароматни и удовлетворяващи кюфтета с доматена сос.
Съставки:
- Пилешко филе - 400 g
- Елда - 100 g
- Лук - 2 бр.
- Яйце - 1 бр.
- Доматена паста - 400 мл
- Копър - грозд
- Сол - 1 ч.л или на вкус
- Смлени крекери - 150 g
- Смлян черен пипер - щипка
- Растително масло - за пържене
Готвене стъпка по стъпка:
- Сортирайте елдата, като премахнете камъчетата и мръсотията, изплакнете и сварете до полуготовност в чиста питейна вода.
- Измийте пилешкото филе и разбийте с пасатор до гладкост или завъртете през месомелачка.
- Обелете лука, изплакнете и прекарайте през шнека за месомелачка.
- Комбинирайте елда, лук и нарязано пилешко филе. Подправете каймата със сол, смлян пипер, всякакви подправки и подправки.
- Добавете яйцата и разбъркайте.
- Оформете малки топчета, които се овалват в смлените галета.
- Разтопете растителното масло в тиган и запържете кюфтетата до златисто.
- Разредете доматеното пюре с питейна вода и загрейте на котлона. Подправете го със сол, черен пипер, нарязан копър и всякакви подправки.
- Изсипете доматения сос върху топките и оставете да заври. Намалете температурата до минимум, затворете капака и оставете да къкри за половин час.
Видео рецепти:
