„Забравена“подправка балсамов балкан, калорично съдържание и химичен състав. Полезни свойства и противопоказания за употреба. Интересни факти за многостранното растение. Добре е установено, че съставът на цветята кануфер съдържа пиретрини. Този естествен инсектицид инхибира жизнените функции на протозои, насекоми и хелминти, но не е опасен за хората. Благодарение на този бионутриент балсамовият пиретрум е признат от официалната медицина, а екстрактът от него се използва в противопаразитни средства.
Полезни свойства на маточина
Лечебният ефект на растението е бил използван още преди нашата ера. лечители на Древна Гърция и Рим.
Ползите от балсамовата треска, когато се консумират:
- Има противовъзпалителен ефект, подобрява имунитета и помага да се справи с въвеждането на вируси през епидемичния сезон;
- Спира диарията, премахва чревните спазми;
- Намалява болезнеността по време на менструация, болки в корема, главата;
- Изразено потогонно и антипиретично действие;
- Възстановява черния дроб, помага за прочистването му от метаболитите и токсините, стимулира производството на жлъчка;
- Потиска жизнената активност на паразитите, независимо от фокуса на локализацията;
- Ускорява възстановяването от инфекциозен цистит и пиелонефрит;
- Повишава тонуса на тялото и се бори с хипотонията;
- Ускорява регенерацията на лигавицата с ерозивни и язвени лезии на храносмилателния тракт и червата.
Външното приложение на листата предотвратява развитието на гнойно-възпалителни процеси, ускорява регенерацията на кожата, включително при термични и химически изгаряния.
Листната тинктура може да се използва за обливане при лечението на вулвовагинит и колпит.
Вреда и противопоказания за употребата на калуфер
Няма абсолютни противопоказания за ароматизацията на ястия с консерва, алергични реакции се срещат в единични случаи.
Отрицателна реакция на тялото е отбелязана към прясно растение:
- Поради острия аромат може да възникне алергия от дихателен тип - задух, бронхоспазъм, хипертрофия на задната стена и оток на ларинкса;
- Поради пикантния сок може да се развие реакция от тип кожа - обрив и зачервяване при допир.
След термична обработка етеричните масла насищат съдовете, променят свойствата им и агресивността им намалява.
Относителните противопоказания за балсамов пиретрум като съставка в ястията са:
- Обостряне на пептична язва и гастрит с висока киселинност поради свойството да стимулира жлъчната секреция;
- Подагра - допринася за натрупването на пикочна киселина в ставите;
- Бременност - повишаването на тонуса на тялото може да провокира тонуса на матката.
Ако следвате препоръките за дозиране в рецептите, негативните странични ефекти не се проявяват при консумация.
Рецепти с балсам от пиретрум
Изсушените пъпки от лайка се използват като подправка и ароматизатор за храна. Пресните листа са съставка в множество салати и са подходящи за мариноване на различни зеленчуци, било то тиквички или краставици. Смляната суха билка се използва за овкусяване на напитки като домашна бира или квас и сладкарски изделия. В допълнение, балсамовият вратига се използва при производството на колбаси.
За да се направи подправка за добавяне към топли ястия, растението се нарязва през юли, преди да се отворят пъпките. С настъпването на цъфтежа количеството етерични масла в състава намалява. Изсушете на сянка, като го разпределите в 1 слой върху чиста хартия или метален лист за печене. Когато листата и пъпките започнат да се рушат при допир, те се смилат на прах и се изсипват в сух стъклен съд. По -добре е да изберете съдове от тъмно стъкло, слънчевите лъчи унищожават полезните свойства. Срокът на годност е 3 години от момента на събиране.
Рецепти с балсамов пиретрум:
- Пипер със сарацинска мента … Препоръчително е да използвате свинско месо или смес от свинско и говеждо месо. 10 големи светлозелени чушки се приготвят чрез отрязване на капачките и отстраняване на семената и белите прегради. Месо, 1 кг, смила се в кайма, сол, черен пипер, добавя се една чаена лъжичка канюфер на прах, комбинира се със 125 г варен ориз. Доведете каймата до пълна хомогенност, напълнете чушките, сложете ги на редове в тенджера с дебели страни и дъно. Залейте наполовина с вода, покрийте и оставете да къкри на тих огън. Доматите в собствен сок, около половин литров буркан, се смилат и се изсипват в тенджера 10 минути след началото на кипенето. След това отново заври и оставете да къкри 40 минути. Сервира се със заквасена сметана.
- Мариновани гъби с консерва … Съберете 2,5 кг "асорти" тръбни годни за консумация гъби: гъби, манатарки, манатарки и манатарки. Не трябва да има условно годни за консумация видове, така че да не се налага да се накисвате. Варете 15 минути, като веднъж смените водата, за успокоение. Поставете в стерилизирани буркани (0,5 л) на дъното върху лист от мента от сарацин и чадър от копър. Маринатата се готви: 1 натрупана супена лъжица сол на 1 литър вода, разпределете гъбите там. Загрейте тенджера, потопете в нея торба с подправки: 2 карамфила, 2 дафинови листа, 2 грах бахар. Варете 5 минути. Поставете гъбите в предварително приготвени буркани, добавете половин лъжица оцет по 9% оцет, навийте капаците. Оставете да се охлади с главата надолу под завивките. Съхранявайте на хладно място.
- Сладко от арония … Пропорции на съставките: плодове - 1 кг, захар - 1,5 кг, пресни листа от мента от сарацин - 5 броя. Сварете вода с каничка, потопете аронията в нея. Трябва да има достатъчно вода, така че плодовете да не плуват по повърхността. Огънят трябва да е много малък, за да няма почти никакви мехурчета, в противен случай планинската пепел ще се свари и тя трябва да се бланшира. Плодовете се отстраняват и сиропът се вари в наситена вода. Ръба се разпределя в стерилизирани буркани и се залива със сироп. Ако не планирате да съхранявате конфитюра за дълго време, можете да бланширате плодовете веднага в буркана за 15 минути, след което да излеете сварен сироп и да навиете капаците.
Прахът от орех може да се добави към всички домашни кисели краставички, на база 1 литър чаена лъжичка. Листата могат да се поставят при готвене на сладко, ако основната съставка са цитруси, кайсии, дюля или праскови. Полезно е сутрин да дъвчете пресен или сух лист. Тонизира тялото, повишава апетита преди закуска и има лечебен ефект.
Можете да носите листа със себе си и да ги използвате вместо ментова дъвка, за да освежите дъха си, но трябва да имате предвид: миризмата е богата, характерна и може да не се хареса на някого. Затова е по -добре да не рискувате.
Интересни факти за калуфера
В древен Рим и Гърция статуите на богове са били украсени с венци от балсамов пиретрум, давайки предпочитание на рядък вид с цветя, подобни на лайка.
Заедно със заселниците кануферът се разпространява в цяла Европа и се премества във Великобритания. Тук за първи път е оценен като подправка. Британците не бяха разглезени от индийски подправки поради географското си разстояние.
Още от 800 г. сл. Хр., По време на управлението на Карл Велики, балсамовият пиретрум влезе в задължителната гама от растения, засадени в градините на манастирите. В този списък има 72 имена на ценни билки.
С корабите на конкистадорите монетата от Сарацин проникна в Северна Америка - това беше задължително „лекарство“в аптечката на кораба. Там тя получава ново име - библейския лист. Листата бяха използвани като отметки в Библията. По -късно мормоните помирисали растението по време на многочасовите служби, възстановявайки тонуса на тялото.
Руските свещеници също поставят листовки в Библията. Благодарение на тази употреба, треска е наречена балсамов поповник.
През Средновековието сарацинската мента вече се е отглеждала специално в градините и се добавя активно към ястията.
Но Петър Велики донесе кануфера в Русия. Може би растението вече е открито в дивата природа, но не е използвано за храна и като лечебна суровина.
Изсушените листа и пъпки се зашиват в торбички, смесват се с топки от лавандула, а пакетите се поставят между дрехите или спалното бельо. Той помогна да се защитят нещата от молци и аромати вместо от парфюм. Букети от сарацинска мента „за сладки сънища“бяха поставени под възглавници от млади момичета.
По време на войните кануферът е бил използван като лек за въшки, поръсвайки главите на дългокоси момичета. Досега изсушеният прах се използва за защита срещу буболечки и хлебарки, особено ако в къщата има домашни любимци. За да се предотврати появата на насекоми, всички дървени мебели се изсипват със изсушени пъпки.
Маслото от мента на сарацин има лечебен ефект. Може да се получи чрез накисване на листата и пъпките в зехтин. Инструментът се използва за лечение на гнойни рани и изгаряния, за борба с акнето и премахване на сухата кожа.
Гледайте видео за балсамика от пиретрум:
Отглеждането на растение в градинска зона е много лесно, не изисква внимателна поддръжка. Основните условия за покълване са слънчевата светлина и редовното поливане. Семената могат да бъдат закупени в магазин за цветя или да бъдат събрани сами през септември, след узряване.
