Пиле, пълнено с фурна, е кралицата на ежедневната и празнична трапеза. Ако искате да зарадвате близките си и да изненадате гостите, пригответе това ястие. А нашите полезни съвети и рецепти ще ви помогнат да направите храната си незабравимо вкусна.
Съдържание на рецептата:
- Пиле, пълнено с елда с гъби - тънкостите на готвенето
- Пиле, пълнено с гъби във фурната
- Пиле, пълнено с ориз и гъби
- Пиле, пълнено с картофи и гъби
- Пиле, пълнено със гъби със сирене
- Пиле, пълнено с гъби, без кости
- Видео рецепти
На празничната трапеза пълненото пиле се отрежда на едно от основните места. Това сочно и нежно месо винаги се среща с удоволствие от поканените гости. Ястието винаги се получава страхотно, защото няма нищо трудно да го направите перфектен. Домакинята обаче отделя много внимание за приготвянето й, като се опитва да изненада гостите с новите си ароматизационни нотки.
Много продукти се използват за пълнене на пиле. Разбира се, преди всичко това са ябълки и сушени плодове. Не по -малко вкусно птиче месо обаче се получава със зърнени храни, ориз, елда, картофи и, разбира се, с гъби. Комбинацията от пиле с тези продукти винаги създава атмосфера на празник и празник.
Пиле, пълнено с елда с гъби - тънкостите на готвенето
Само един вид пълнено пиле с гъби ви кара да мислите, че домакинята над ястието се вълнува поне четири часа, прилагайки всичките си умения. Е, нека гостите продължават да мислят така, тъй като всъщност вие ще отделите не повече от половин час за готвене, а фурната ще свърши останалото вместо вас. Е, за да направите храната наистина отлична, използвайте нашите съвети.
- Изберете средно голямо пиле за пълнене, т.к при големи индивиди месото е по -твърдо и се пече по -лошо. Идеалното тегло на пилето е 1,5 кг.
- Печете само прясно, охладено месо, като замразената храна губи част от вкуса си. Използвайте това за пържене или готвене.
- За пълнежа можете да използвате всякакви гъби. Това могат да бъдат самостоятелно събрани манатарки и други горски видове. Но с тях трябва да бъдете изключително внимателни при обработката. Най -лесните гъби стриди и гъби за работа.
- Също така гъбите могат да бъдат пресни, замразени или сушени. Вкусът на ястието няма да пострада от това.
- Преди готвене сушените гъби се накисват във варена вода, при топла температура - половин час, на хладно - час.
- Ако за пълнежа се използват зърнени храни и зърнени храни, те могат да се използват сурови или предварително сварени до полуготовност. Използвайки първия вариант, натъпчете птицата на 2/3 части, защото в процеса на готвене зърнените култури ще се увеличат по размер.
- Преди да поставите пълнежа в пилето, избършете го със сол и подправки, така че пълнежът да не е мек.
- За да предотвратите изпадането на пълнежа по време на печене, препоръчително е да зашиете кожата.
- Средното време за печене на труп на бройлери е приблизително 40 минути на кг телесно тегло. Ако готвите домашни птици, увеличете времето за готвене с половин час.
- Готовността се проверява чрез пункция на бедрото. Сокът трябва да излъчва светлина. Ако е кърваво, печете още.
- Премахнете мастните слоеве от пилето, в противен случай ястието ще се окаже много калорично. Това важи особено за използването на оризов пълнеж. Тъй като оризът активно абсорбира течността в себе си, което означава, че отнема и цялата мазнина. Фолиото или кулинарният ръкав ще помогнат за запазването на сочността на птицата.
- Ако се притеснявате, че месото ще бъде жилаво, използвайте ръкав. Тогава гарантирано ще бъде нежна и мека. Във фолиото ще бъде малко по -сух.
- За да направите по -сочно бялото месо, направете малки разрези в гърдите на птиците и сложете парче масло в него.
Пиле, пълнено с гъби във фурната
Зарадвайте семейството и приятелите си с печено пиле с пълнеж от гъби. Това е много вкусна и необичайна рецепта, която определено ще се хареса на всички.
- Калорично съдържание на 100 g - 129 kcal.
- Порции в контейнер - 1 труп
- Време за готвене - 1,5 часа
Съставки:
- Пиле - 1 труп
- Шампиньони - 600 g
- Български пипер - 2 бр.
- Лук - 1 бр.
- Сол на вкус
- Растително масло - за пържене
- Смлян пипер - на вкус
Готвене стъпка по стъпка:
- Измийте пилето, избършете го с хартиена кърпа и отстранете вътрешната мазнина.
- Измийте гъбите и ги нарежете на филийки.
- Обелете и нарежете лука на половин пръстени.
- Нарежете чушките наполовина, отстранете семената и ги поставете във вряща вода за 5 минути, за да е по -лесно да отделите корите от тях, което след това се прави.
- Загрейте тиган с растително масло и запържете лука и гъбите почти до готовност. Добавете нарязаните чушки и разбъркайте.
- Напълнете пилето с гъбите и зашийте кожата. пълнежът е много малък и може да изпадне по време на печене.
- Печете птиците във фурната при 180 ° C за 40 минути.
Пиле, пълнено с ориз и гъби
Оризът е обилен пълнеж, който върви добре с печено нежно месо. Е, ароматът на гъби придава на храната пикантност и невероятен аромат. Освен това такова ястие не изисква гарнитура. ще се готви с трупа.
Съставки:
- Пиле - 1 птица
- Ориз (сух) - 150 g
- Шампиньони - 250 g
- Лук луковица - 1-2 бр.
- Зехтин - 2 ч.ч
- Растително масло - за пържене
- Чесън - 2-3 скилидки
- Сол на вкус
- Бульон - 2 супени лъжици.
- Прясно смлян пипер - на вкус
Готвене стъпка по стъпка:
- Измийте пилето и подсушете с хартиена кърпа.
- Обелете чесъна и преминете през чесъна. В купа комбинирайте зехтина, чесъна, солта, черния пипер и разбъркайте.
- С получената смес настържете пилето отвътре и отвън, затегнете го със стреч фолио, сложете в купа и оставете да се маринова за 3 часа.
- До този момент пригответе пълнежа. Обелете лука и го нарежете на ситно.
- Измийте гъбите и ги нарежете на филийки.
- Загрейте растително масло в тиган и добавете гъби. Подправете ги със сол и запържете за 5-7 минути, докато цялата течност се изпари. Прехвърлете ги в купа.
- Изпратете лука в тигана и го запържете на слаб огън до омекване. Прехвърлете към гъбите.
- Сложете добре измит ориз в тиган и запържете малко, 2-3 минути.
- Изсипете бульона (пилешки или зеленчуков) в ориза и гответе, докато течността се изпари. Подправете със сол и черен пипер.
- Напълнете пилето с оризовия пълнеж и запечатайте дупката с клечки за зъби или зашийте заедно.
- Поставете го върху лист за печене и печете 1,5 часа в предварително загрята фурна до 180 ° C.
- Извадете готовата птица от фурната и оставете да престои 10 минути. Когато сервирате пълнежа, поставете го около птицата и украсете с пресни билки.
Пиле, пълнено с картофи и гъби
Често печем картофи с пилешки бутчета във фурната. Така че защо да не опитате да сготвите цялата птица, като я напълните с грудки. Научава прекрасна картофена гарнитура с месо.
Съставки:
- Пиле - 1 бр.
- Картофи - 5 бр.
- Лук - 3 бр.
- Стрида - 200 гр
- Заквасена сметана - 2 супени лъжици
- Сол на вкус
- Растително масло - за пържене
- Смлян черен пипер - на вкус
Готвене стъпка по стъпка:
- Измийте пилето и подсушете с хартиена кърпа.
- Измийте картофите и ги нарежете на 2-4 филийки. Младите грудки могат да се пълнят в корите, а старите да се обелват. Въпреки че при желание зимните сортове могат да се пекат и в кората.
- Обелете лука и нарежете.
- Нарежете стридите на кубчета.
- Загрейте растителното масло в тиган и сложете лука да се запържи. Доведете го до прозрачност и добавете стриди към него. Те ще отделят течност, затова я загрейте, за да се изпари по -бързо.
- Изсипете заквасена сметана в тигана и разбъркайте.
- Напълнете пилето, като редувате картофи, гъби и лук.
- Попълнете целия труп и зашийте кожата.
- Намажете домашните птици със заквасена сметана, поръсете с подправка за пиле, сол и черен пипер.
- Изпратете трупа в загрята фурна до 180-200 градуса за 1,5 часа.
Пиле, пълнено със гъби със сирене
Пилето, пълнено със сирени гъби, ще помогне да изненада гостите. Това ястие заслужава внимание и може да украси достойно празнична трапеза.
Съставки:
- Пиле - 1 птица
- Сушени гъби - 100 гр
- Лук - 2 бр.
- Чесън - 2 клина
- Сирене - 200 гр
- Сол на вкус
- Растително масло - за пържене
- Смлян пипер - на вкус
- Горчица - 2 супени лъжици
- Зехтин - 3 супени лъжици
- Трапезен оцет - 1 супена лъжица
Готвене стъпка по стъпка:
- Пригответе марината. За да направите това, комбинирайте горчицата със зехтин и оцет. Добавете смлян чесън, сол и смлян пипер.
- Измийте и подсушете пилето. Намажете го от всички страни и отвътре с приготвената смес. Оставете го за един час.
- Изсипете гъбите с вряла вода и оставете да се влива в продължение на половин час. Изхвърлете ги на цедка, за да източите водата. След това се нарязва на средни филийки.
- Обелете лука и го нарежете на половин пръстени. Загрейте олиото в тиган и ги запържете до прозрачност.
- Добавете гъбите към лука и продължете да пържите до златисто кафяво.
- Настържете сиренето на едро ренде и добавете в тигана.
- Подправете гъбите със сол и черен пипер, разбъркайте и изключете котлона.
- Напълнете пилето с гъби и използвайте клечки за зъби, за да запечатате кожата.
- Поставете трупа върху лист за печене и печете на 200 ° C за 1,5 часа.
Пиле, пълнено с гъби, без кости
Такова розово и сочно пиле е достойно за най -изящния тържествен празник. Гостите няма да страдат с кости, тъй като те просто не са в това деликатно ястие. Този интересен метод на пълнене е много популярен днес, тъй като пилешкият труп без кости се оказва много красиво оформен.
Съставки:
- Пиле - 1 труп
- Шампиньони - 300 гр
- Стрида - 200 гр
- Лук - 1 бр.
- Сирене - 50 гр
- Масло - 50 гр
- Яйца - 1 бр.
- Растително масло - за пържене
- Сол на вкус
- Смлян пипер - на вкус
Готвене стъпка по стъпка:
- Измийте пилето и отстранете всички кости. За да направите това, изрежете трупа по прешлените. Отделете бедрената кост, ставите на крилата от гръбначния стълб и ребрата. Направете същото за втората половина на трупа. Подрежете залепващата част и отстранете малките кости от шията. Отстранете частта на бедрото, оставяйки само част от подбедрицата. Необходимо е, за да изглежда готовото ястие красиво.
- Готовия труп посолете и поръсете с черен пипер. Оставете го за 1 час.
- Извадете всяко месо, което остава върху костите.
- Нарежете шампиньоните и стридите и ги запържете в тиган в растително масло.
- Когато цялата течност се изпари от тигана, добавете нарязания лук.
- Запържете храната до златисто кафяво.
- Сложете гъбите и лука в купа и добавете настърганото сирене и нарязаните билки.
- Добавете настърганото масло и разбийте яйцето.
- Подправете със сол, черен пипер и всякакви подправки.
- Разбъркайте и напълнете със сместа вътрешността на пилето.
- Зашийте кожата на птицата, като зашиете всички дупки.
- Придайте му оригинален пилешки вид с леки потупвания.
- Поставете го върху лист за печене с гърба надолу и го изпратете да се пече в загрята фурна до 180 ° C за 45 минути.
Видео рецепти:
