Свинският гулаш е почти забравено просто и вкусно ястие от съветската класика. Понякога е толкова приятно да си спомняш добре забравени стари неща и да зарадваш себе си и семейството си с непретенциозното приготвяне на месо с сос.
Съдържание на рецептата:
- Съставки
- Готвене стъпка по стъпка
- Видео рецепта
Традиционно за това ястие, което идва от унгарската кухня, се използва говеждо месо. Дългогодишната практика на домакините обаче показва, че свинският гулаш се оказва не по-малко вкусен! За приготвянето му е по -добре да вземете следните части от трупа: шийна каша, шунка, лопата. Освен това е препоръчително да се използва постно месо, така че храната да не излиза твърде тежка за стомаха. Въпреки че тези части могат да бъдат от други животни (телешко, говеждо), както се изисква от класическата версия на гулаш. Освен това, според тази рецепта, можете да експериментирате с готвенето на това ястие с домашни, заешки и други ястия.
В Унгария обикновено вярват, че ако готвите гулаш в добро настроение и от добро парче месо, то той ще ви зареди с енергия, ще ви даде невероятно настроение, ще облекчи стреса и много неразположения! И в хладния сезон такива имоти са много важни за нас. Затова ще се въоръжим с всичко по -горе и ще започнем да приготвяме великолепно ястие с меко месо, вкусна сос и прекрасен аромат. Ценителите и любителите на истината, мисля, ще оценят това ястие.
- Калорично съдържание на 100 g - 148 kcal.
- Порции - 3
- Време за готвене - 1 час 30 минути
Съставки:
- Свинско месо - 700 g
- Лук - 1 бр.
- Доматена паста - 2 супени лъжици
- Смлян сладък червен пипер - 1 ч.ч
- Растително масло - за пържене
- Дафинов лист - 3 бр.
- Бахар - 2 бр.
- Сушен смлян босилек - 1 ч.ч
- Сол - 1 ч.л или на вкус
- Смлян черен пипер - щипка
Готвене на свински гулаш в доматен сос
1. Обелете месото от филм, вени и мазнини. Въпреки че, ако обичате мазни храни, тогава можете да оставите мазнините. След това го нарежете във всякаква форма, основното е парчетата да са еднакви, така че ястието да изглежда красиво. Предпочитам да нарязвам свинското месо на дълги ленти с дебелина около 1,5 см.
2. Загрейте растителното масло в тиган и сложете месото да се запържи. Задайте силен огън и го скара на малки партиди, така че да седи в един слой в тигана и на малко разстояние един от друг. Така парчетата са равномерно покрити със златиста коричка. Ако цялото месо веднага се хвърли в тигана в планина, то ще пусне сок, ще започне да се задушава и ще стане по -малко сочно.
3. Поставете свареното свинско месо в чиния.
4. Обелете лука, изплакнете и нарежете на половин пръстени.
5. В същия тиган и растително масло, където е пържено месото, задушете лука до прозрачност.
6. След това върнете свинското в тигана.
7. Добавете доматено пюре, дафинови листа, сол, червен пипер, смлян пипер и босилек.
8. Изсипете храната с питейна вода, разбъркайте и поставете да се задуши на котлона.
9. Сварете бульона на силен огън, покрийте с капак, намалете температурата и оставете храната да къкри на тих огън за 40-45 минути.
10. Сервирайте готовия свински гулаш горещ с всяка гарнитура на вкус. Съчетава се добре с всяка каша, спагети, ориз и т.н. Може да се използва и като основа за супа.
Вижте също видео рецепта как да си направите гулаш. Принципи на готвене на готвача I. Lazerson.
