Румени и вкусни палачинки с пилешки пълнеж и гъби. Те винаги се оказват отлични, ако следвате някои тайни и тънкости в готвенето. Който? Прочетете по -долу.
Съдържание на рецептата със снимка:
- Съставки
- Стъпка по стъпка приготвяне на тънки палачинки
- Видео рецепти
Пролетните рулца са чудесна закуска или чудесна топла закуска на празничната трапеза. Те са тънки и с дрожди, сладки, солени и с различни добавки. Предлагам да правите обикновени тънки палачинки в мляко и да ги пълните със сочно смляно пиле и гъби. И не смесвайте тези пълнежи, а правете с различно съдържание. И всеки ще избере такава рецепта за палачинки с пилешки или гъбен пълнеж, която му харесва. Това ястие ще се яде с удоволствие както от възрастни, така и от деца.
- Калорично съдържание на 100 g - 113-137 kcal.
- Порции - 16 палачинки
- Време за готвене - 1 час 20 минути
Съставки:
- Пилешки яйца - 4 бр.
- Брашно - 1 супена лъжица.
- Мляко - 3 супени лъжици.
- Шампиньони - 300 гр
- Лук луковица - 2 бр.
- Пилешко филе - 1 бр.
- Заквасена сметана - 1 супена лъжица
- Растително масло - 6 супени лъжици
- Смлян пипер - на вкус
- Сол на вкус
- Захар - 1 ч.л
Стъпка по стъпка приготвяне на тънки палачинки с пълнеж от пиле и гъби
1. Вземете купа, която е удобна за месене на тесто. Разбийте яйцата в него, добавете захар, малко сол и добавете пресятото през сито брашно. Цялата маса трябва да се омеси добре с бъркалка до гладкост. Не трябва да има бучки. Консистенцията на тестото ще се получи като много гъста заквасена сметана. Използвайте миксер, за да получите по -хомогенна маса.
2. След това постепенно изсипете мляко на тънка струя, като бъркате непрекъснато с бъркалка. Тестото трябва да е достатъчно тънко, без да се разкъсва при печене на палачинките. Тук е важно да се спазват пропорциите и да не се прекалява с течността. И така, че палачинките да не залепват за тигана, добавете няколко супени лъжици растително масло към течната маса. Оставете получената смес да почине за 20-30 минути.
3. Междувременно нека започнем да подготвяме пълнежа. Ще бъде от два вида: гъби и пиле. Шампиньоните трябва да се обелят от горната кожа, да се измият старателно и да се нарязват на малки тънки парченца. Един лук трябва да бъде обелен, изплакнат под течаща вода и нарязан на малки кубчета.
4. Следващата стъпка е да запържите гъбите и лука в тиган с добавяне на растително масло, докато омекнат. В края добавете лъжица заквасена сметана и оставете да къкри за няколко минути. Можете да подправите пълнежа със сол и смлян пипер на вкус, разбъркайте и оставете.
5. Пилешкото филе трябва да се вари в подсолена вода за 10 минути след кипене. Извадете, охладете, нарежете на произволни парчета и поставете в купа за блендер. Добавете там половината от обеления лук и разбийте масата до кайма.
6. Загрейте слънчогледовото масло в тиган. Запържете до златисто кафяво, първо втората половина на лука, нарязан на малки кубчета, а след това добавете към него смляното пиле и загрейте заедно за 10 мин. Добавете сол и черен пипер на вкус. Също така трябва да излеете половин чаша вода и да смесите всичко, да заври и да оставите настрана. Водата ще направи пълнежа мек и сочен.
7. Сега нека приготвим палачинките. Тук специален тиган за палачинки ще се превърне в незаменим помощник. Загрейте го на котлона и го намажете с масло със салфетка или силиконова четка, преди да запържите първата палачинка. В бъдеще това няма да е необходимо, тъй като има достатъчно масло, добавено директно към тестото. Но все пак, ако палачинките се залепят при печене, тогава всеки път намазвайте тигана. Така че, загрейте го, изсипете малко количество тесто и го завъртете с кръгови движения, така че да покрие цялата равнина с тънък слой. След пържене от едната страна, обърнете внимателно с шпатула и запечете от другата. По този начин използвайте цялото тесто.
8. И така, когато пълнежът и палачинките са готови, нека започнем да оформяме. За да не се объркате, къде е пълнителят, предлагам да ги навиете по два различни начина.
9. Опаковах палачинки с пилешко месо в плик, а палачинки с гъбен пълнеж - в туба.
10. Преди сервиране ги запържете в тиган с масло до хрупкавост. Това ще придаде на ястието специален вкус и аромат. Добавете заквасена сметана като сос. Добър апетит!
Правейки палачинки с гъбен или пилешки пълнеж по нашата рецепта, ще нахраните гостите си и цялото семейство с вкусна храна.
Видео рецепти за палачинки с пълнеж от пиле и гъби
1. Как се правят палачинки с пилешки пълнеж:
2. Как се правят палачинки с гъбен пълнеж:
