Рецепта със снимка на тиквени мъфини с пикантен вкус. Можете да ги изпечете по всяко време на годината, като използвате консервирано пюре от тиква от магазина, но е по -добре да го приготвите у дома, въз основа на нашите препоръки.
Съдържание на рецептата със снимка:
- Съставки
- Как да си направим тиквени мъфини стъпка по стъпка
- Видео рецепти
Тиквените мъфини са тестени изделия с деликатна текстура, пикантни и леко влажни на вкус. Те могат да се готвят през високия сезон, когато тиквата е на рафтовете или узряла във вашата селска къща.
По всяко друго време използвайте готово пюре от тиква. Ако го купите в магазин и вече е сладък, тогава трябва леко да намалите количеството захар в тестото. Може да се използва и готово тиквено пюре с течна консистенция, но след това трябва да вземете малко по-малко ферментирал млечен продукт (за една супена лъжица).
Не винаги е възможно да си купите готово картофено пюре в консерва, но приготвянето на домашна версия не би трябвало да създава трудности. За да направите това, сварете тиквата (например на пара), въпреки че е по -добре и по -лесно да я изпечете. Масата може да се използва веднага или да се замрази за бъдеща употреба.
Пикантните тиквени мъфини са обичани дори от тези, които не обичат зеленчуците. Дори начинаещ може да ги сготви. За печене на мъфини можете да използвате парчета силиконови или метални форми, подходящи са и секционни. Ще бъде по -удобно да се пече и изважда, ако поставите специални хартиени капсули в тях.
- Калорично съдържание на 100 g - 189 kcal.
- Порции - 12
- Време за готвене - 1 час
Съставки:
- Брашно - 400 гр
- Тиквено пюре - 300 гр
- Масло - 150 гр
- Кефир - 85 мл
- Яйце - 2 бр. (голям)
- Тесто за печене - 2 ч.ч
- Сода бикарбонат - 1/3 ч.ч
- Захар - 200 g
- Сол - 1/2 ч.ч
- Смлян кардамон - 1/2 ч.ч
- Канела за поръсване - 1/2 ч.ч
- Настъргано индийско орехче - 1/2 ч.ч
- Смлян сух джинджифил - 1/2 ч.ч
Как да си направим тиквени мъфини стъпка по стъпка
1. Всички съставки за печене на тиквени мъфини трябва да са на стайна температура. За да направите това, храната трябва да се извади от хладилника два часа преди готвене. Насищайте пшеничното брашно с кислород, правете го по -ефирно, като пресявате през цедка. Добавете други сухи съставки: сода за хляб, бакпулвер, сол, настъргано индийско орехче, подправки. От последните, тези, използвани за коледни меденки, ще отидат тук: смлян кардамон, канела, смлян сух джинджифил. Добавете щипка към всяка подправка. Можете да поставите тези, които харесвате. Настържете индийското орехче на ситно ренде или с нож.
2. Изсипете кефир в брашно и разбъркайте. За печене можете да вземете всеки друг ферментирал млечен продукт: кисело мляко, кисело мляко. Разтопете леко маслото и разбийте със захарта. Отделете две супени лъжици гранулирана захар за поръсване. Сложете сместа от захар и масло в тестото, разбъркайте всичко. Добавете едно по едно яйца и всеки път разбърквайте добре с миксер.
3. За тиквени мъфини направете картофено пюре - основната съставка в тези печени изделия. За да направите това, зеленчукът трябва да се измие, нарязва на парчета и да се вари във вода или пара, но е по -добре да се пече на 170 градуса за половин час и да се охлади. Изпечената тиквена маса ще бъде по -богата. Ако е бил сварен, може да е по -влажен, тогава трябва да го изстискате малко с ръце, така че излишната течност да е стъклена. Отделете пулпата от кората, разбийте я в блендер или я намачкайте с вилица, след което я разтрийте през сито. Ако получите повече тиквено пюре от необходимото в рецептата, тогава можете да го замразите на порции до следващия път или да го използвате за приготвяне на супа или други ястия. Готовото пюре се съхранява без замразяване в хладилник за 3-5 дни. Добавете тиквената маса към тестото и разбъркайте с нея на ръка с лъжица или бъркалка, внимателно, но така, че да комбинирате и смесите тези съставки.
4. Изсипете лъжицата и разпределете тестото във формичките. Отгоре ги, според рецептата за тиквени мъфини, изсипете смес от канела и захар. За поръсване смесете заедно няколко супени лъжици захар и половин чаена лъжичка канела.
5. Поставете формичките с тестото в предварително загрята фурна и печете на 176 градуса за около половин час.
6. Готовността на мъфините се определя с клечка. Трябва да пробиете продукта, ако пръчката е суха, тогава печените изделия могат да бъдат извадени от фурната.
Вашите близки ще харесат тези ароматни тиквени мъфини, а децата с удоволствие ще вземат участие в приготвянето им. Като алтернатива, част от тиквеното пюре в печени изделия може да се замени с ябълка или морков. Тези мъфини ще допълнят закуската или вечерен чай, ще ги дадете на детето си в училище или ще ги вземете за пикник.
Видео рецепти за тиквени кексчета
1. Как се правят тиквени мъфини:
2. Рецепта за шоколадови тиквени мъфини с ядки:
