Открийте ползите от палмовото масло, които толкова дълго са били скрити от вас от лекари и професионални спортисти. Чудите ли се защо са направили това? У нас има много слухове за палмовото масло. В повечето случаи мнението за този продукт е изключително отрицателно. Смята се, че влияе негативно на чревния тракт, може да доведе до развитие на рак и т.н. Днес ще развенчаем най -популярните митове за палмовото масло в културизма.
Палмовото масло е източник на транс -мазнини
Разбира се, транс -мазнините са много вредни за организма. Палмовото масло обаче изобщо не ги съдържа. По принцип транс мазнините се образуват по време на производството на твърдо масло, например за по -нататъшно производство на маргарин. В резултат на това такъв продукт ще остане твърд дори при стайна температура и ще се съхранява дълго време. Палмовото масло е естествено твърдо и не изисква допълнително хидрогениране.
Ако говорим за опасностите от транс-мазнините, те могат да нарушат баланса на холестерола, измествайки го към липопротеини с ниска плътност. Това от своя страна драстично увеличава риска от развитие на заболявания на съдовата система и сърцето. Съдържанието на транс -мазнини в храните се регулира от законодателството и ако се страхувате от тези вещества, тогава първо трябва да погледнете палмовото масло.
Техническо палмово масло се доставя в Русия
В нашата държава има закон, който строго разделя техническите и годни за консумация масла. Ако продуктът не отговаря на хранителните стандарти, тогава той не може да се използва в хранително -вкусовата промишленост и няма да го направи за съхранение на рафтове. Трябва също така да се помни, че всички хранителни продукти са направени само от рафинирано масло, което е без вкус и мирис поради допълнително пречистване.
Разбира се, има и техническо палмово масло, както, да речем, слънчогледово масло. Освен това често може да се чуе, че палмовото масло идва на руския пазар от резервоари, предназначени за транспортиране на петролни продукти. Това е пълна глупост, тъй като има организации, които регулират транспорта на храни. Освен това това са не само местни организации, но и чуждестранни.
Палмовото масло не е полезно за организма
Калоричното съдържание на палмовото масло съответства на това на всяко друго растително масло и е 9 килокалории. Палмовото масло съдържа голямо количество витамини В6, D, F, А и Е, коензим Q10. Той практически не съдържа холестерол, въпреки че по отношение на количеството омега-3 все още отстъпва на другите растителни масла. Трябва обаче да запомните, че всяко растително масло преминава през няколко етапа на рафиниране, което води до загуба на голямо количество хранителни вещества. Ако сравним рафинираното слънчогледово и палмово масло, то по отношение на хранителните вещества те са приблизително равни. Този показател обаче ще бъде значително по -нисък от маслата, които не са претърпели рафиниране.
За да извлечете максимума от всяко растително масло, трябва да купувате само нерафинирани храни. Те не са чудесни за пържене, но са чудесни хранителни добавки. Да речем, че червеното палмово масло е естествено и задържа всички горепосочени хранителни вещества.
Стволът на палмово дърво се използва за производство на масло
Палмовото масло се произвежда от плодовете на специален вид палма - маслената палма. Багажникът на това растение няма нищо общо. Външно плодовете са подобни на фурмите, а маслото е направено от тяхната каша или нуклеоли. В последния случай обаче се нарича палмово ядро, а не палмово.
Основната разлика между палмовото масло и другите видове растително масло е консистенцията. Както казахме по -горе, той е твърд, а не течен. Ако маслената палма расте в северните райони, тогава тя съдържа повече полиненаситени мазнини. Съответно, колкото по -на юг са разположени насажденията на растението, толкова повече наситени мазнини се съдържат в маслото.
Палмовото масло не се топи в храносмилателния тракт
Пълни глупости, тъй като всички храни в храносмилателния тракт се усвояват, а не се топят. Палмовото масло се усвоява по същия начин като другите хранителни продукти и употребата му не представлява опасност за организма.
Ако сте привърженик на правилното хранене, тогава трябва да сте наясно с необходимостта да консумирате различни видове масла. Това ще ви позволи да снабдите тялото си с всички незаменими мастни киселини.
Суровините от палмово масло са много евтини
Палмовото масло всъщност струва малко по -малко, да речем, домашно слънчогледово масло. Това обаче не се дължи на цената на суровините, но и на по -високата производителност в насажденията на основните производители.
Използва се и от производителите на храни не поради ниската си цена, а поради високата си технологичност. Тъй като е твърдо, този факт прави маслото много привлекателно за хлебопекарната и сладкарската индустрия. Преди това много често в тези отрасли на хранително -вкусовата промишленост се използваха други растителни масла, които претърпяха хидрогениране и в резултат на това имаха голямо количество транс -мазнини. Сега е възможно да се използва палмово масло.
В развитите страни палмовото масло е забранено
Палмовото масло не е забранено в никоя страна на планетата. Можем да кажем още повече - над 55 процента от общата консумация на растителни масла в света се падат на дела на палмата.
Твърдението, че палмовото масло представлява сериозна опасност за бебетата, е напълно погрешно. Освен това този продукт е незаменим при производството на бебешка храна. За пълно възпроизвеждане на състава на кърмата по отношение на мастни киселини е необходимо да се използва палмово масло. За тази цел се използват отделни фракции от този продукт.
Вредно или здравословно палмово масло? Доктор на медицинските науки, професор Олег Медведев отговаря:
