Супата от моркови може да бъде сладка и солена, супа на пюре и обикновена юшка. Сервира се топло и студено, за бебешко и ежедневно хранене. Но във всички случаи лесно се приготвя и усвоява от организма.
Съдържание на рецептата:
- Как да си направим супа от моркови - основни принципи за готвене
- Диетична супа от пюре от моркови
- Супа от пюре от моркови със сметана
- Супа от пюре от моркови с целина
- Видео рецепти
Има много рецепти за супи от моркови. Това е леко и вкусно зеленчуково ястие, което се приготвя много лесно. Зеленчуците се варят, пържат, задушават, пекат. По желание се смила в блендер, като се разрежда с бульон. Към супата се добавят различни подправки, сирене, месо и други съставки. Но нека поговорим за всичко по ред.
Как да си направим супа от моркови - основни принципи на готвене
Известно е, че бета-каротинът се намира в морковите, т.е. провитамин А, който принадлежи към групата на мастноразтворимите витамини. Следователно каротинът се усвоява по -добре в комбинация с мазнини. Следователно просто морковите няма да донесат никаква полза. Ако го ядете ежедневно без мазнини, няма да има резултат. Но ако морковите се допълнят с масло или сметана, тогава ефектът ще бъде върху лицето. Млечната киселина перфектно разтваря витамин А.
- Ситно нарязаните моркови се варят до 5 минути, нарязани на кубчета 0,5х05 мм - 10-12 минути.
- Ако зеленчуците са прекъснати, тогава зеленчуковата маса се разрежда до необходимата консистенция със сметана, месо или зеленчуков бульон.
- Ако към настърганите зеленчуци се добавят сметана или бульон, тогава течността трябва да бъде предварително загрята до гореща температура.
- Морковите придават сладникав вкус, затова пробвайте супата постоянно със сол, като контролирате нейното количество.
- Сладкият послевкус на морковите може перфектно да се комбинира с месо, подправки и други зеленчуци.
- Супата има по -добър вкус, ако морковите се смесят с подправките и зехтина и се изпекат във фурната.
- Избягвайте силно кипене, докато готвите супата. По -добре, когато храната избледнява.
- Сервирайте вкусно супата от моркови с крутони, поръсете отгоре с нарязани билки или стърготини сирене.
Диетична супа от пюре от моркови
Съдържанието на калории в диетичната супа от моркови е толкова ниско, че може да бъде включено в детското меню и безопасно да се консумира от хора, които искат да отслабнат.
- Калорично съдържание на 100 g - 14, 3 kcal.
- Порции - 6
- Време за готвене - 2 часа 30 минути
Съставки:
- Моркови - 6 бр.
- Кимион - щипка
- Лук - 1 бр.
- Кисело мляко - 250 мл
- Чесън - 2 скилидки
- Пресни зеленчуци - куп
- Соев сос - 3 супени лъжици
- Трапезна сол - щипка
- Вода - 500 мл
Стъпка по стъпка приготвяне на диетична супа от пюре от моркови:
- Обелете лука, нарязайте на малки кубчета и запържете в тиган в олио до златисто кафяво.
- Обелете морковите, нарежете на половин пръстени и добавете към тигана към лука.
- Подправете със сол, подправете и задушете всичко на среден огън за 3 минути.
- Изсипете половината вода в тигана и продължете да къкри.
- Обелете и нарежете картофите с чесън. Сварете леко картофите.
- Към пържения лук и моркови добавете чесън, картофи и соев сос.
- Използвайте пасатор, за да нарежете зеленчуците до пюре. Ако сместа е твърде гъста, разредете я с вода.
- Прецедете полученото пюре през сито и приберете в хладилник за 2 часа.
- Заредете с гориво. Натрошете чесъна, добавете кимиона и солта и разбъркайте до гладкост. Добавете нарязани билки на вкус.
- Смесете полученото "вещество" с кисело мляко и разбъркайте.
- Сервирайте охладената зеленчукова маса, сложете я в купа и подправете с дресинг.
Супа от пюре от моркови със сметана
Ярко оранжевата супа от моркови ще ви зарадва с хармоничен вкус, голяма полезност, достъпна цена, минимализъм и минимални разходи за труд. Той е лесен за храносмилане, а за по -голяма ситост можете да добавите кюфтета от грис към супата.
Съставки:
- Моркови - 3 бр.
- Картофи - 2 бр.
- Крем - 800 мл
- Кориандър - 1 чаена лъжичка
- Растително масло - за пържене
- Куркума - щипка
- Корен от джинджифил - 1 чаена лъжичка
- Сол - щипка
- Кориандър - китка
Стъпка по стъпка приготвяне на крем супа от моркови:
- Нарежете картофите с моркови на среден размер, така че по -късно е удобно да ги нарежете на картофено пюре. Изсипете картофите с вода и сварете.
- Загрейте маслото в тиган и запържете настъргания корен от джинджифил и парченца моркови.
- Добавете съдържанието на тигана в тенджерата, където се варят картофите, и продължете да готвите, докато зеленчуците са готови.
- Махнете тигана от огъня и охладете леко.
- Смелете масата с пасатор, така че супата да е гладка.
- Сложете тенджерата със супа обратно на котлона, добавете сол, черен пипер, куркума, сварете и гответе за 1 минута.
- Изсипете сметаната, разбъркайте и изключете котлона.
- Сервирайте супата с хрупкав хляб, крутони или парати.
Супа от пюре от моркови с целина
Неочаквано супата от пюре от моркови с целина ще се окаже вкусна. Съставките са прости, яхнията се приготвя бързо, освен това целина допринася за отслабване.
Съставки:
- Моркови - 250 g
- Голям лук - 1 бр.
- Корен от целина - 50 g
- Масло - 2-3 супени лъжици
- Бульон - 300 мл
- Зеленчуков бульон - 800 мл
- Лимонов сок - 1 чаена лъжичка
- Сол - 0,5 ч.ч или на вкус
- Смлян черен пипер - щипка
Стъпка по стъпка приготвяне на супа от пюре от моркови с целина:
- Обелете корена от целина и морковите. Нарежете на малки кубчета или филийки.
- Загрейте олиото в тенджера и леко задушете нарязания лук.
- Към него добавете целина, моркови и горещ бульон.
- Оставете да къкри след кипене 15-20 минути на слаб огън.
- В края на готвенето с пасатор ферментирайте до гладка и кремообразна смес.
- Подправете със сол и черен пипер и поръсете с няколко капки лимонов сок.
- Готовата супа от пюре от моркови е готова!
Видео рецепти:
