Метод на производство, химичен състав и полезни свойства на кокосовата захар, възможна вреда при консумация. Рецепти за ястия, характеристики на използване на сладост от тропически цветя, препоръки за успешна покупка. Гликемичният индекс е нисък - само 35 единици, благодарение на което кокосовата захар може да бъде въведена в диетата на пациенти с диабет 1-2 степен. Това обаче не означава, че използването е неограничено. Когато преминавате към този тип подсладители, трябва да следите нивата на кръвната си глюкоза и да избягвате преяждането. Благоприятният ефект върху организма се дължи на минималната технологична обработка. Съставът на продукта задържа веществата, съдържащи се в цветния нектар.
Противопоказания и вреда на кокосовата захар
Тези, които имат непоносимост към кокосовите орехи, не трябва да преминават към тропическа сладост. Може да се развие алергична реакция.
Вредата от кокосовата захар се проявява със злоупотреба - може да се развие зависимост от сладкиши, зъбите да започнат да се влошават.
Трябва да се внимава, когато се въвежда сладък продукт в диета за отслабване. От една страна, неговото калорично съдържание е по -ниско от това на захарта от цвекло, но тъй като се разгражда по -бавно и не е толкова сладко, можете значително да увеличите количеството подсладител, за да постигнете обичайния вкус. С излишния прием на въглехидрати в черния дроб, запасите от гликоген ще започнат да се отлагат. Единственият начин да възстановите загубата на тегло е да увеличите физическата си активност.
Рецепти за храна и напитки с кокосова захар
При замяна на обикновена захар с кокосова в десерти се наблюдава съотношение 1:10. Този продукт ще помогне да се придаде нов, оригинален вкус на печени изделия и напитки - кафе, какао, чай.
Рецепти с кокосова захар:
- Драже от какаови зърна … На обикновен лист за печене поставете какаовите зърна в един слой и поставете във фурна, предварително загрята до 130 ° C. На всеки 10 минути температурата се понижава с 10 ° C чрез отваряне на вратата. Индикатор за готовност на какаови зърна - вкус. Тя трябва да стане идентична с тъмния шоколад. Зърната се оставят да изстинат, а кокосовата захар се поставя във фурната, за да се разтопи. След това изсипете какаови зърна в меласата, разбъркайте всичко добре. Бъдещите дражета се поставят върху дървена дъска, за да изсъхнат. Децата ще харесат този деликатес. Ако десертът е приготвен за възрастни, зърната не се пържат до омекване. Пикантността на дражето се дава от "горчивината".
- Бананови мъфини … Олио, 100 г, леко загрейте и добавете 1, 2 чаши кокосова захар, 2 яйца, 2, 5 чаши пшенично брашно и 2 ч.ч. бакпулвер. Омесете ефирното тесто. След това намачкайте 2 банана с вилица и добавете към тестото. Довежда се до хомогенна консистенция. Ако течността започне да се откроява, добавете брашно. Тестото трябва да е гъсто и еластично, но не и плътно. Силиконовите мъфини се намазват със слънчогледово олио, тестото се излива така, че да не достига леко до краищата. Загрейте фурната до 200 ° C и поставете в нея бъдещи мъфини. Печете 40 минути. Кифличките трябва да се удвоят по размер.
- Брауни … За приготвянето на това ястие се използва рожков - натрошените плодове на рожковото дърво. Вкусът му е като какао, но е по -сладък и не променя вкуса на крайния продукт. В комбинация с кокосова захар е възможно да се постигне желаната сладост и красив цвят на печените изделия, без захар. Пшенично брашно, 100 г, изсипете в контейнер, добавете 100 г рожков, 1, 5 ч.ч. бакпулвер и 1/4 ч.ч. сол. Всички съставки се смесват старателно. Разбийте отделно 120 г масло и 50 г натрошени сладки кокосови гранули, 2 яйца. Яйцата е по -добре да се забиват едно по едно, за да не се натроши тестото. Преди края на процеса, 1 чаена лъжичка се изсипва в партидата. ванилов сироп. Комбинирайте сухата смес с тестото. Брашно може да се добави, за да се предотврати разслояване. Формата се намазва със слънчогледово масло, разстила се тестото, изравнява се с дървена шпатула. Печете 25-30 минути във фурна, предварително загрята до 180 ° C, за около 30 минути. Проверете готовността, като пробиете тестото с клечка за зъби. Ако е суха, можете да я извадите. Поръсете с кокосова захар преди сервиране. Вкусът върви добре със сладолед.
- Бисквити … В микровълнова печка разтопете 100 г кокосово масло и захар. Безполезно е да се топи без нагряване - компонентите няма да се комбинират при стайна температура. Изсипете чаша брашно, 60 г кокос, 1 с.л. л. бакпулвер и малко сол. Омесете еластичното тесто, така че да могат да се образуват кръгове. Бисквитките се подреждат върху пергамент и се пекат във фурната при 180 ° С за около 40 минути. Ще бъде вкусно, ако кръгчетата покафенеят.
Напитки от кокосова захар:
- Коктейл с кафе … Силното кафе се вари в размер на 1 чаена лъжичка и 100 мл студена вода. Изсипва се в турчина и се готви дълго на слаб огън. Турку се отстранява, когато по ръбовете на повърхността се появи пяна. Близо до вливане, добавете 1 ч.л. кокосова захар, разбъркайте, докато се разтвори напълно и оставете да се охлади. Филтрирайте студената напитка през фино сито, за да отстраните всички зърна, изсипете в купата на блендера. 200 г кремообразен сладолед без пълнител също се поставят там, разбиват се до буйна, стабилна пяна. Изсипва се в чаши, всяка украсена с резен лимон и бита сметана.
- Затоплящ бульон … В тази напитка има много съставки. Експериментирайте със състава, постигайки перфектния вкус. Смесете 2 чаши мляко с една вода и оставете да заври. В сух тиган се преваряват 10 парчета прехвърлени карамфил, пръчка канела, 10 зърна бахар и черен пипер, около 1 см ситно настърган пресен корен от джинджифил, 5 бадемови ядки, 10 семена кардамон, 2 зърна анасон. Изсипете пържените подправки във врящо мляко, варете 5 минути, добавете чай, настъргано индийско орехче, ванилия и кокосова захар на вкус. По -добре е да използвате напитката Assam.
Когато се съхранява в херметически затворен контейнер на тъмно място, кокосовата захар запазва ореховия си карамелен вкус и полезните свойства в продължение на 2 години. Ако продуктът е станал влажен, промени цвета си, има остра миризма - по -добре е да не го ядете.
Интересни факти за кокосовата захар
Сладък продукт, направен от сока от кокосови пъпки, се използва не само в хранително -вкусовата промишленост. В тропическите страни се използва за производството на обвивки за лекарства, а в химическите страни - пластмасови материали с повишена еластичност.
Интересното е, че САЩ са най -големият производител на тропически сладкиши. В Шри Ланка и Индонезия се произвежда много малко, само се прибира. Едно дърво може да произвежда до 200-250 кг нектар годишно.
Мъжките цветя узряват до 22 месеца и през цялото това време в тях се произвежда нектар. Около 50% от пъпките не се опрашват в бъдеще и местните жители безпогрешно ги избират за изпомпване.
Кокосовата захар често се добавя към домашната козметика, за да ексфолира мъртвите клетки на кожата и да премахне целулита. Смесете в 0,5 с.л. л. растителни масла от жожоба, маслини, зърнастец и кокос, добавете 1 с.л. л. какао и 1, 5 супени лъжици. л. натрошени кокосови пелети. Свържете 2 супени лъжици. л. кокосово масло и кокосова гранулирана захар, добавете 5 капки етерично масло от ванилия. За засилване на действието към съставите може да се добави натурален мед, канела, настъргано индийско орехче.
За да се направи скраб за целулит, формулите се подсилват от спящо кафе. Смеси за възстановяване на релефа на кожата се прилагат само върху разпарено мокро тяло. Измийте след процедурата, без да използвате почистващи препарати.
Ако целта е да се подобри здравето на тялото, препоръчително е да закупите пакет стоки, произведени в Индонезия или Филипините. Няма нужда да се изненадвате от опаковката - на потребителя се предлага сироп или блокчета, образувани от гъста пастообразна маса. Тази кокосова захар никога не е била замразена.
Когато се появи възможност да се замени захарното цвекло със сладко от тропиците, няма нужда да се колебаете. Много е важно да закупите стоки от надежден производител, за да сте сигурни, че полезните свойства на кокосовата захар се запазват изцяло. Но трябва да запомните - той се разтваря много по -бавно.
Гледайте видео за кокосовата захар:
Тъй като продуктът все още не е придобил популярност сред европейците, най -добрият начин да не бъдете измамени е да поръчате опаковката от приятели, които са посетили тропически страни. В противен случай можете да си купите аналог на "Bounty" - гранули, направени от смес от сироп от пъпки с кокосов сок.
