Ако искате бързо и вкусно да приготвите вечеря, тогава пригответе задушено свинско в собствен сок. Въпреки че по принцип можете да използвате всякакъв вид месо, основното е да следвате рецептата и ще получите отлично ястие с сос за всяка гарнитура.
На снимката задушено свинско Рецепта:
- Съставки
- Готвене стъпка по стъпка
- Видео рецепта
И веднага щом месото не е сварено! Най -лесният, здравословен и най -вкусен начин обаче е да се задушава. Затова днешната рецепта е особено подходяща за привържениците на здравословното и правилно хранене. Яхниите имат редица предимства. Първо, той запазва хранителните си свойства, докато няма никакви вредни качества. Второ, тялото ни е много по -лесно за храносмилане. Трето, за да го сготвите, не е нужно да стоите дълго време на котлона, като се уверите, че не изгаря. Резултатът винаги ще бъде невероятен, месото ще остане нежно. Четвърто, задушаването е чудесен начин да омекотите жилавото месо. Тъй като при задушаване, месният протеин се разрушава и месото става меко. Невъзможно е да се постигне този резултат с обикновено готвене или печене.
За да направите месото особено вкусно с много сос, съветвам ви да го приемате със слоеве мазнина. В тази рецепта предлагам да използвате, освен стандартните подправки, смляно индийско орехче и джинджифил на прах. Но можете да добавите и други подправки на вкус, ако желаете, например карамфил или провансалски билки. Една от важните тайни на ястието е солта, а именно месото трябва да се осолява само след като е изпуснало сока. Това ще предотврати изсушаването му и ще го направи особено нежен.
- Калорично съдържание на 100 g - 235 kcal.
- Порции - 4
- Време за готвене - 2 часа
Съставки:
- Свинско месо - 500-700 g
- Лук - 1 бр.
- Чесън - 2 скилидки
- Смляно индийско орехче - 1 ч.ч
- Джинджифил на прах - 0,5 ч.ч
- Дафинов лист - 3 бр.
- Пипер на зърна - 4 бр.
- Рафинирано растително масло - за пържене
- Сол - 1 чаена лъжичка или на вкус
- Смлян черен пипер - 0,5 ч.ч или на вкус
Готвене яхния с лук в собствен сок
1. Измийте месото под течаща вода, подсушете с хартиена кърпа и нарежете на пръчици или кубчета.
2. Обелете лука и чесъна, измийте и нарежете: лук - на половин пръстени, чесън - на ивици.
3. Загрейте тиган или тенджера с незалепващо покритие с растително масло и изпратете месото за пържене. Гответе го на силен огън, така че веднага да стане коричка, което ще запази цялата сочност в него. Запържете го за 5-7 минути до златисто кафяво.
4. След това добавете нарязан лук и чесън към месото.
5. Продължете да печете свинското месо, като разбърквате от време на време, но задайте средната температура. Гответе го, докато лукът стане златист и прозрачен.
6. След това подправете свинското със сол и черен пипер, сложете подправките (дафинов лист, индийско орехче, джинджифил на прах, зърна черен пипер), залейте с питейна вода и поставете тенджерата на котлона. Покрийте храната с капак, оставете да заври, намалете температурата и оставете месото да къкри на тих огън за 1 час.
7. Варената яхния в собствен сок може да се сервира веднага. Той върви добре с варен бял ориз, спагети или всякакъв вид каша. Ако използвате друг вид месо, например говеждо, то то трябва да се задушава за около 1, 5 часа, а за пилешко или телешко, 40 минути ще са достатъчни.
Вижте също видео рецепта как да приготвите яхния:
