Хумусът е вкусна закуска от еврейски нахут. В класическия вариант се приготвя със сусамова паста от тахан. Нека приготвим един вид потапяне в античната версия.
Съдържание на рецептата:
- Как се прави хумус - общи принципи за готвене
- Хумус: класическа рецепта
- Хумус: рецепта с авокадо
- Нахут хумус: рецепта със сусам
- Видео рецепти
Основният компонент на хумуса е нахутът или се нарича още овнешки грах. Съществуват обаче и други алтернативи, направени от боб. Ястието е популярно в много страни, така че рецептите и вкусовете варират значително. В зависимост от региона се предлагат различни съставки за хумус. Един прост набор от продукти обаче е следният: варен нахут, тахан, лимонов сок, зехтин и подправки. Е, разбира се, това ястие има свои собствени трикове. Ще говорим за тях по -долу.
Как се прави хумус - общи принципи за готвене
Хумусът е сос или паста с кремообразна, хомогенна текстура. Често се сервира като сос за различни зеленчукови и месни ястия. Използва се като намазка върху пита хляб, хляб, бисквити, чипс или препечен хляб. Използвайте като пълнеж или лека закуска преди основното ястие.
- Нахутът може да се използва сух или консервиран.
- Ако ги готвите със сух грах, консистенцията на хумус ще бъде гладка и нежна.
- Грахът трябва да е пълен, да не е набръчкан или натрошен.
- Консервираният боб не се нуждае от накисване.
- Когато купувате нахут, обърнете внимание на датата на производство. В идеалния случай продуктът трябва да има дата на текущата година върху опаковката.
- За да не се забави времето за кипене на граха, той трябва да се накисне в студена вода. По -добре е да направите това вечер, а след това да доведете нахута до мекота за един час.
- Всички съставки се натрошават до гладка и еднородна форма, като паста. Удобно е да направите това с пасатор или месомелачка.
- Подправките обикновено се добавят в самия край, за да коригирате желания вкус.
- Зехтинът се заменя с рапично масло.
- Чесънът се използва пресен или пържен. Допустимо е също да се използват сухи настъргани зеленчуци.
- Вместо тахан използвайте фъстъчено масло.
- За да направите консистенцията копринена, като картофено пюре, добавете сода за хляб към хумуса във водата или при накисване на граха. Пропорцията е следната: 1 супена лъжица. за 230 г нахут при накисване или 1 ч.ч. 450 г преди да заври.
- Преди сервиране хумусът се поръсва с ароматно масло и понякога се поръсва с червен пипер, подправки или билки.
- Ако хумусът е твърде дебел, разредете го със зехтин. За да не увеличите съдържанието на мазнини, изсипете малко зеленчуков или месен бульон.
Хумус: класическа рецепта
Приготвянето на хумус у дома е лесно. След като усвоихте класическата версия на рецептата, можете допълнително да експериментирате с всякакви добавки.
- Калорично съдържание на 100 g - 166 kcal.
- Порции - 3
- Време за готвене - 20 минути за готвене, плюс време за приготвяне на нахут
Съставки:
- Нахут - 1 чаша
- Тахан - 1/3 чаша
- Лимонов сок - 1/3 чаша
- Чесън - 3 скилидки
- Нарязан чесън - 1 супена лъжица
- Зехтин - 5 супени лъжици
- Червен пипер - 2 супени лъжици (по избор)
Как да приготвите класически хумус стъпка по стъпка:
- Накиснете нахута и сварете до омекване.
- Нарежете чесъна на ситно.
- Поставете всички съставки в кухненски робот, освен зехтина и червения пипер.
- Смелете храната до желаната консистенция.
- Ако хумусът е дебел, добавете малко вода, за да направите гладка, кремообразна маса.
- Прехвърлете в купа, поръсете със зехтин, черен пипер и сервирайте.
Хумус: рецепта с авокадо
Домашен хумус с авокадо е много лесен за приготвяне. Авокадото е много здравословен продукт и върви чудесно с хумус. Основното е да вземете плодовете меки и узрели, тогава предястието ще се окаже най -доброто.
Съставки:
- Сух нахут - 200 g
- Авокадо - 1 бр.
- Лимонов сок - 2 супени лъжици л.
- Чесън - 1 клин
- Смлян сусам - 1 супена лъжица
- Зехтин - 1,5 ч.ч
- Смлян кимион - 0,5 ч.ч
- Сол - 0,5 ч.ч
- Черен пипер - щипка
Стъпка по стъпка готвене на хумус с авокадо:
- Накиснете граха, сварете и охладете.
- Обелете чесъна и го изпратете до граха.
- Нарежете авокадото по периметъра до костта и нарежете на половинки. Извадете костта и изсипете лъжицата с лъжица.
- Пюрирайте всички продукти с пасатор или завъртете през месомелачка с фина решетка.
- Изсипете лимонов сок и добавете смлян сусам.
- Посолете, добавете кимион и черен пипер и разбъркайте.
- Прехвърлете соса в удобна купа и поръсете със зехтин.
Нахут хумус: рецепта със сусам
Рецептата за хумус от домашен нахут може лесно да бъде приготвена от вас и да получите страхотна закуска за вашата ежедневна и празнична трапеза.
Съставки:
- Сух нахут - 100 g
- Лимонов сок - 1 супена лъжица л.
- Чесън - 1 клин
- Смлян сусам - 1 ч.ч
- Зехтин - 2 супени лъжици
- Сол - 0,5 ч.ч
- Черен пипер - щипка
- Сусам - 50 g
Стъпка по стъпка приготвяне на хумус от нахут със сусам:
- Накиснете нахута във вода, за да покрие напълно боба и оставете за една нощ. На сутринта източете водата и напълнете граха с прясна вода в съотношение 1: 2. Сварете и оставете да къкри 20-40 минути, докато бобът омекне. След това източете водата и охладете.
- Смелете сусам, нахут и чесън в кафемелачка или блендер до гладкост и гладкост.
- Изсипете зехтин, лимонов сок, сол и черен пипер.
- Разбъркайте и използвайте закуската според указанията.
Видео рецепти:
