Научете как да си направите кортадо у дома. Рецепта стъпка по стъпка със снимка, особено приготвянето и използването на италианско кафе с печено мляко. Видео рецепта.
Cafe cortado е традиционна италианска напитка. Основни съставки: прясно сварено еспресо и печено мляко. Следователно напитката е малко като капучино, но с по -деликатен вкус. Напитката е популярна не само в Италия, но и в Португалия, Испания и Латинска Америка, където традиционно всеки четвърти жител на страната я пие следобед. Cortado се оказа обяд и следобедна напитка, най -вероятно поради композицията. Тъй като не съдържа голямо количество кофеин, което е необходимо сутрин за презареждане. Интересна особеност на напитката е името. Например, в Каталуния се нарича tayat, в Куба - cortadito, във Франция - noisette, в Страната на баските - ebac. Това трябва да се има предвид при пътуване.
Днес има голям брой вариации в приготвянето му. В класическата версия cortado се приготвя в съотношение кафе: мляко - 1: 1. Възможни са обаче и други вариации. Например в този преглед ще разгледаме рецепта, при която има повече мляко и нейното съотношение е 1: 3. Тази опция е за предпочитане, тъй като ще придаде на готовия деликатес по -богат вкус. Можете да приготвите напитка, като използвате печено мляко, закупено в магазина, или приготвено самостоятелно. Рецепта стъпка по стъпка за готвене на печено мляко във фурната, на печката и в термос ще намерите на страниците на сайта. За да направите това, използвайте низа за търсене.
- Калорично съдържание на 100 g - 75 kcal.
- Порции - 1
- Време за готвене - 10 минути
Съставки:
- Мляно сварено кафе - 1 ч.ч
- Люта смляна чушка - щипка
- Захар - по избор и на вкус
- Канела - 1 пъпка
- Вода - 50 мл
- Печено мляко - 100 мл
Стъпка по стъпка приготвяне на италианско кафе с печено мляко cortado, рецепта със снимка:
1. Направете първо кафе. Ако имате кафе машина, използвайте я. Използвам турчин, който в негово отсъствие можете да замените с халба. И така, сложете смляно кафе в турчин. Най -добре е зърната да са прясно смлени, така че ароматът и вкусът на кафето да се разкрият по -добре.
2. Добавете карамфил и щипка смлян черен пипер към турката. Последното ще даде на напитката по -добър вкус.
3. Напълнете кафето с питейна вода.
4. Изпратете турчина до печката и включете среден огън.
5. Дръжте турката на огън, докато заври. Когато по краищата се образува ефирна пяна, която бързо се стреми нагоре, махнете турчината от котлона и я оставете настрана. Оставете кафето да се влива и варете 5 минути, а междувременно сварете млякото, т.к обичайно е кортадото да се пълни с врящо мляко.
6. Вземете добре затоплена чаша или 150-200 мл чаша, в която ще сервирате напитката, и изсипете свареното готово еспресо кафе в нея. За да не получите зърната, изсипете ги чрез филтриране: ситно желязно сито или тензух. Добавете захар и разтворете по желание.
7. Изсипете горещо мляко в чаша и разбъркайте, или по -добре разбийте с миксер. Сервирайте италианско кафе с печено мляко Cortado веднага след приготвянето. Резултатът е напитка с необичайно деликатен вкус, кремав цвят и богат черен кофеин. Добавете кондензирано мляко или бита сметана към кафето, ако желаете.
Вижте също видео рецептата как да направите Cortado.
