Рецепта стъпка по стъпка със снимка за приготвяне на белтък от яйчен белтък у дома. Тайните на ястието. Видео рецепта.
Най -лесният начин да зарадвате домакинството и да напълните празничната десертна маса е да сготвите старо, добро меренге или както се нарича още меренге. Това не изисква специални умения. Този деликатес ще отвори цял кулинарен свят, защото тя може да бъде разнообразна. Тук няма ограничения, добавете ядки, плодове, шоколад, оцветители и стотици други добавки по ваш вкус. Десетки нови рецепти могат да бъдат създадени чрез експериментиране с меренге. Основното е да следвате важни правила. Първо внимателно отделете белтъците от жълтъците, така че нито капка от жълтъка да попадне в белтъците. Второ, разбийте белтъците в сух съд, защото всяка капка течност или мазнина ще развали резултата. Има и някои полезни съвети, които ще ви помогнат да направите перфектното меренге у дома.
- Протеините ще бъдат по -добре разбити добре охладени.
- За да подобрите консистенцията на меренгата, добавете щипка сол или няколко капки лимонов сок към белтъците, докато разбивате.
- Ако белтъците не се разбиват добре, поставете контейнера с тях в студена вода и продължете да разбивате.
- Уверете се, че водата не влиза в белтъците при разбиване.
- Съхранявайте готовото меренге на сухо място.
- Калорично съдържание на 100 g - 329 kcal.
- Порции - 3
- Време за готвене - 15 минути активна работа, плюс време за печене
Съставки:
- Яйчни белтъци - 3 бр.
- Ванилин - 0,25 ч.ч
- Захар или пудра захар - 2 супени лъжици
- Сол - щипка
Стъпка по стъпка приготвяне на белтък от белтък, рецепта със снимка:
1. Измийте яйцата в черупката и подсушете добре с хартиена кърпа. Счупете черупките и внимателно отделете белтъците от жълтъците. Жълтъците няма да ви трябват, затова ги покрийте с пластмаса и ги поставете в хладилника. Изсипете белтъците в чист съд и добавете щипка сол.
2. С помощта на миксер на средна скорост започнете да разбивате белтъците, докато се появи лека пяна. След това постепенно 1 ч.ч. добавете захар.
3. Продължете да разбивате белтъците, докато се образува твърда бяла пяна.
4. В края на разбиването добавете ванилин и разбийте отново.
5. Проверете готовността на протеините, както следва - ако обърнете контейнера с тях, протеините трябва да останат неподвижни и да не изпадат от съдовете.
6. Постелете лист за печене с хартия за печене и утайте протеиновата маса. Можете да направите това с торбичка за тръби, или просто сложете сместа на лъжици на порционни сладкиши.
Загрейте фурната до 150 ° C и поставете лист за печене с меренге в нея. След 5 минути изключете фурната, но оставете десерта в нея, докато се охлади напълно. Тогава на повърхността му ще има плътна повърхност, а средата ще бъде нежна и вискозна. Можете да поставите меренгето във фурната вечер, а до сутринта ще имате готов деликатес.
