Как да печем сладка пица с ягоди у дома. ТОП 6 рецепти със снимки. Съвети и тънкости при готвене. Видео рецепти.
Пицата обикновено се свързва с пушени меса, узрели домати, пармезан и разтегливо тесто. Какво ще кажете за сладки десертни пици? Тесто с хрупкава коричка, пресни сочни плодове, шоколадов крем, кремав сос, маскарпоне … Сладката пица е добра, защото можете да вземете всяко тесто, дори останалата част от приготвянето на обикновена пица. Можете също така да използвате всякакви сезонни плодове и плодове. В тази статия сме избрали 6 рецепти за сладка пица с ягоди. Ягодите са първото зрънце, което се появява на масите ни през лятото. И докато сега е сезонът на това зрънце, трябва да се насладите на момента и да готвите различни вкусни ястия с него.
Кулинарни съвети и тайни
- Има много различни рецепти за приготвяне на тесто, но тестото с мая се счита за най -универсалното за пица. Въпреки това, всяко друго тесто може да се използва за приготвяне на сладка пица, вкл. готово безквасно бутер или бутер тесто от мая.
- За да приготвите всяко тесто, не забравяйте да пресеете брашното, така че тестото да се окаже ефирно и нежно.
- Когато омесвате тестото, първо използвайте половин порция брашно, а след това добавете втората част на етапи. Тъй като глутенът е различен за всеки производител на брашно, количеството може да варира леко.
- Феновете на Nutella могат да го използват като сос. Можете също така да направите свой собствен шоколадов сос с помощта на шоколадова лента.
- Ако добавите зехтин към тестото вместо обичайното растително масло, това ще придаде на тестото специален вкус и по -добра еластичност.
- Разточете тестото внимателно, за да запазите деликатната си текстура. Поръсете повърхността на тестото с брашно.
- Обикновено краищата на тестото се правят малко по -дебели за страните.
- Формата за печене предварително се намазва със зехтин или растително масло и се поръсва с брашно, така че тестото да не залепва за формата за печене.
- За хрупкава и златиста пица я изпечете в добре загрята фурна.
- В зависимост от дебелината на слоя тесто, пицата ще се пече за различно време. За много тънка торта са достатъчни 10 минути.
- В самото начало на сезона зрънцето може да съдържа много нитрати, което означава тъмния му цвят. Висококачествено и „здравословно“зрънце с яркочервен оттенък, със свежа зелена опашка.
- Ако зрънцето близо до опашката е зелено или твърде светло, това означава, че растежът му е бил изкуствено стимулиран от химията. Обърнете внимание и на миризмата. Колкото по -слаба е, толкова по -голяма е вероятността от наличие на нитрати. Когато узрее напълно, зрънцето трябва да има приятен аромат.
- За рецептата вземете самите ягоди сочни и узрели, без следи от развалени места. Зърната трябва да са умерено твърди на допир, а зърната да изпъкват леко. В същото време е нормално, ако върху опаковката има следи от сок от горски плодове. Ако контейнерът е абсолютно сух, това трябва да е тревожно, защото ягодите могат да бъдат нитратни.
- Зърното трябва да е свободно, да не се прищипва. Ягодите обичат сухотата и прохладата, помнете това, когато ги съхранявате.
- Ако след закупуване ягодите се стекоха, когато се приберете у дома, измийте ги незабавно, въпреки факта, че немитите плодове се съхраняват по -добре и ги поставете в хладилника в отделен съд с капак. Така тя ще издържи 2-3 дни, като намали температурата до 2 градуса по Целзий.
Шоколадова пица с ягоди и пармезан върху тесто от мая
Тъй като класическата домашна пица се прави на базата на тесто с мая, първата стъпка е да се научите как да я приготвяте правилно. Такава шоколадова пица ще подобри настроението ви, ще изпълни живота ви с оптимизъм и енергия.
- Калорично съдържание на 100 g - 273 kcal.
- Порции - 4
- Време за готвене - 1 час 45 минути
Съставки:
- Топла вода - 1/2 с.л.
- Брашно - 2 супени лъжици.
- Суха мая - 2 супени лъжици
- Кашу - 50 g
- Сол - 1 ч.л
- Прясно касис - 100 g
- Пармезан - 100 g
- Зехтин - 3 супени лъжици
- Пресни ягоди - 200 g
- Горчив шоколад със съдържание на какао най -малко 70% - 300 g
Готвене на шоколадова пица с ягоди и пармезан върху тесто от мая:
- За да приготвите тестото, смесете топла вода с мая и го оставете да престои 5 минути, за да се разтвори напълно маята. Тестото с мая не обича течения, така че дръжте прозорците и вратите затворени.
- В кухненски робот комбинирайте брашното и солта. Добавете сместа от масло и мая и омесете тестото.
- Поставете тестото на масата, поръсено с брашно и омесете до гладкост, така че да спре да лепне по ръцете ви. Оформете го на топка, поставете в голяма намаслена купа, покрийте с найлоново фолио и поставете на топло място за 1 час, за да удвои обема си.
- Омесете готовото тесто и внимателно разтегнете от средата до краищата. Поставете сладкиша върху намазнена тава за печене и изпратете в предварително загрята фурна до 200 градуса за 10 минути. След това извадете и охладете леко.
- Изсушете кашуто в тиган или микровълнова печка.
- Измийте ягодите, подсушете ги, отрежете зелените опашки и нарежете плодовете по дължина на 4 части. Измийте касиса, подсушете го и оставете плодовете непокътнати.
- Начупете горчивия шоколад на филийки и разтопете на водна баня или по друг удобен за вас начин.
- Когато шоколадът се разтопи напълно, изсипете го върху полуготовото тесто и разресвайте добре. Оставете пицата да престои 5 минути, за да стегне леко шоколада.
- Леко натиснете филийки ягоди и плодове от касис с ядки в слоя шоколад с ръце.
- Настържете пармезана и поръсете върху плънката.
- Изпратете шоколадовата пица с ягоди върху тесто с мая в предварително загрята фурна до 200 градуса за 2-3 минути, за да се разтопи сиренето.
Пица с ягоди, сирене и рукола
Ягодова сладка пица с козе сирене и рукола е най -популярното италианско ястие. Необичайно и апетитно, вкусно и ярко, ароматно и красиво …
Съставки:
- Брашно - 245 g
- Топла вода - 180 мл
- Суха мая - 1,5 ч.л
- Зехтин - 1 супена лъжица в тестото, 0,5 ч.ч. в пълнежа
- Семена от копър - 1 ч.ч
- Сушена мащерка - 1 ч.ч
- Сол - 1 ч.л
- Козе сирене - 85 g
- Ягоди - 150-170 g
- Рукола - 0,5 китка
- Пармезан - 30 гр
- Лимонов сок - 0,5 ч.ч
- Бадеми - 3 супени лъжици
- Смлян черен пипер - щипка
Приготвяне на пица с ягоди, сирене и рукола:
- За тесто излейте топла вода в голяма купа, добавете мая и разбъркайте добре. Оставете да действа 10 минути, за да се разтвори напълно.
- След това добавете зехтин, сол, семена от копър, сушена мащерка, брашно и разбъркайте всички съставки до гладкост.
- Поставете тестото върху набрашнена работна повърхност и омесете за 5 минути. Добавете още брашно, ако е необходимо. Тестото трябва да стане меко, еластично и да не залепва по ръцете ви.
- Намажете купа със зехтин и сложете тестото разточено на топка. Покрийте го с кърпа и оставете да престои 2 часа при стайна температура.
- Когато тестото удвои обема си, го набръчкайте с ръце, сложете го на масата, поръсена с брашно и го навийте на кръгла торта.
- Поставете тестото върху лист за печене и поставете в предварително загрята фурна до 210 градуса за 10-12 минути.
- За плънката сортирайте ягодите, обелете чашелистчетата, измийте, подсушете с кърпа и нарежете на филийки на 2-4 части.
- Измийте руколата с течаща вода, подсушете и накъсайте на средно големи парчета.
- Настържете пармезан на едро ренде.
- Нарежете бадемите и запържете в горещ сух тиган.
- Комбинирайте нарязани ягоди, билки, зехтин, лимонов сок, черен пипер и сол.
- Извадете готовата основа за пица от фурната, поръсете с козе сирене и отгоре разпределете равномерно ягодовата смес.
- Поръсете пицата с настърган пармезан с препечени бадеми и поставете във фурната на 210 градуса за 5 минути.
Десертна пица с ягоди и крем
Сладка версия на десертна пица с деликатна сметана и сочни ягоди. Това е необичайно и вкусно ястие за истинските гурмета и почитателите на това италианско ястие.
Съставки:
- Брашно - 140 g
- Сол - щипка
- Зехтин - 3 супени лъжици. л.
- Натурално кисело мляко - 120 g
- Мед - 1 супена лъжица
- Мляко - 350 мл
- Захар - 80 g
- Яйчен жълтък - 4 бр.
- Царевично нишесте - 35 g
- Ванилия - 1 шушулка
- Масло - 20 g
- Ягода - 250 g
- Лимон - 1/2 бр.
- Мента - 1-2 стръка
Приготвяне на десертна пица с ягоди и крем:
- Смесете брашното и солта, добавете зехтина и разбъркайте.
- Изсипете кисело мляко, последвано от мед и продължете да месите тестото до еластичност.
- Разточете готовото тесто и го поставете върху лист за печене, покрит с пергамент.
- Основата се пече в предварително загрята фурна до 200 ° C за 10 минути.
- За плънката комбинирайте млякото със захарта (40 г), ваниловите зърна от шушулката и оставете да заври.
- Смесете жълтъците с останалата захар, царевичното нишесте и разбийте с миксер.
- Изсипете яйчената маса в горещо мляко, разбъркайте енергично и варете на тих огън, докато се сгъсти. След това добавете масло, разбъркайте и охладете напълно.
- Разпределете крема равномерно върху изпечената основа.
- Измийте ягодите, подсушете, нарежете на тънки филийки и поставете върху крема.
- Гарнирайте с лимонова кора и листа от мента.
Пясъчна пица с ягоди, извара и мед
За да зарадвате семейството и приятелите си с нещо вкусно, докато правите свой собствен десерт, пригответе сладка лятна пица с ягоди, извара и мед.
Съставки:
- Брашно - 2-3 супени лъжици.
- Сол - 1,5 ч.ч
- Захар - 5 супени лъжици
- Растително масло - 0,25 супени лъжици.
- Мляко - 3 супени лъжици
- Извара - 300 g
- Какао - 2 супени лъжици
- Яйца - 3 бр.
- Захар - 2/3 супени лъжици.
- Ягоди - 4 супени лъжици.
- Мед - 0,25 супени лъжици.
Готвене на сладка пица с сладкиши с ягоди, извара и мед:
- За основа от сладкиш комбинирайте брашно, сол и захар. Разбийте млякото и маслото в отделна купа. Смесете сухи и течни съставки до гладкост.
- Поставете тестото на тънък, равномерен слой върху лист за печене и поставете в предварително загрята фурна до 190 ° C за 15 минути.
- За пълнежа сложете извара, яйца, какао, захар в купа за блендер и разбийте всичко до гладкост.
- Извадете тестото от фурната, охладете и намажете равномерно с извара.
- Изпратете тортата обратно във фурната за 20 минути. След това отстранете основата и охладете.
- Измийте ягодите, подсушете ги, отстранете чашелистчетата, нарежете на клинове и поставете върху пицата на равен слой.
- Изсипете мед върху сладка пица с къс пица с ягоди и извара.
Пица с ягоди и банан
Вместо десертна торта, пригответе сладка пица с ягоди и банан на празничната трапеза. Тънка, пореста основа от тесто с мая, сладък розов сос от ягоди и банани и пълнеж от сирене моцарела … - това е изненадващо вкусно и просто.
Съставки:
- Брашно - 500 g
- Суха мая - 7-8 g
- Сол - 1 ч.л
- Зехтин - 1 супена лъжица
- Топла вода - 150-200 мл
- Банан - 1 бр. голям
- Ягода - 200 g
- Заквасена сметана - 3-4 супени лъжици
- Моцарела - 3-4 топки
- Черен горчив шоколад - 100 g
Готвене на сладка ягодова бананова пица:
- В купа смесете пресятото брашно, солта и маята. Изсипете масло и разбъркайте. Изсипете малко по малко топла вода и омесете тестото с миксер, така че да не е лепкаво и много плътно.
- Оставете тестото покрито на топло място, за да удвои и омекне.
- Омесете тестото върху набрашнена маса, разделете на 2 пици и разточете на слой с дебелина 3 мм. Прехвърлете го върху тава, застлана с хартия за печене.
- За соса обелете банана, нарежете на филийки и поставете в купа за блендер. Измийте ягодите, отстранете опашките, нарежете на парчета и изпратете половината от порцията към банана заедно със заквасена сметана. Разбийте всичко с блендер до гладкост.
- Разстелете половината сос върху основата за пица и поставете филийките моцарела отгоре.
- Изпратете пицата да се пече в предварително загрята фурна до 230 градуса за 15 минути.
- Разпределете нарязаните ягоди върху готовата пица и изсипете разтопен шоколад на парна баня или в микровълновата.
Пица с ябълки и ягоди от готово бутер тесто
Ако имате във фризера парче замразено бутер тесто, направете сладка ягода-ябълкова пица с него. Рецептата е изненадващо проста и, което е важно, много бърза.
Съставки:
- Готово бутер тесто - 1 слой 300 гр
- Ябълки - 1 бр.
- Ягода - 100 g
- Смляна канела - 1 ч.ч
- Масло - 1 супена лъжица
- Пармезан - 100 гр
Приготвяне на пица с ябълки и ягоди от готово бутер тесто:
- Размразете бутер тестото при стайна температура. Разточете с точилка на тънък слой от 5 мм и поставете върху лист за печене, намазан с тънък слой растително масло.
- Измийте ябълките, подсушете ги, обелете ги, нарежете на филийки и ги изпратете в тигана с разтопено масло.
- Добавете захар, канела и задушете, докато ябълките се карамелизират.
- Разпределете равномерно ябълковата смес върху повърхността на тестото.
- Измийте ягодите, подсушете ги с кърпа, нарежете на филийки и поставете върху ябълките.
- Настържете пармезана на едро ренде и поръсете върху плънката.
- Изпратете плодовия сладкиш в предварително загрятата фурна до 260 ° C за 5-10 минути, докато тестото покафенее и стане хрупкаво.
