ТОП 4 рецепти със снимки на английски сладкиши, приготвени у дома. Тайни и тънкости на готвенето. Видео рецепти.
Английските сладкиши са традиционен атрибут на английския чай. Обикновено се сервират с масло и сладко. След като изпиете чаша чай с булочки, можете спокойно да издържите до вечерята. Малките кифлички са много лесни за приготвяне и по -бързи от всяка бисквитка или торта. Има много видове торти. Ето защо този материал съдържа най-вкусните ТОП-4 рецепти за готвене на английски сладкиши у дома.
Тайните и тънкостите на готвенето на кифлички
- Всички съставки трябва да са студени. Поради тази причина най -добре е да замесите тестото с кухненски робот, за да не загрее маслото навреме.
- По -добре е замразеното масло да се настърже и да се изпрати във фризера. Тогава смесването на маслото с брашното ще стане по -бързо и маслото няма да има време да се разтопи от топлината на ръцете ви.
- Готовото тесто е пластмасово и послушно, така че не е нужно да го разточвате с точилка. Достатъчно е само да го омесите с ръце.
- Не месете тестото за сладкиши дълго време, в противен случай ще се образува излишно количество глутен и продуктите ще се окажат жилави.
- Сладкишите често се правят сладки, но има и възможности за пикантни кифлички. Най -популярните питки във Великобритания са касис, стафиди или сирене. Но можете да го намерите с канела и маково семе.
- Класическите питки трябва да са високи. Освен това, въпреки факта, че те растат много по време на печене, първоначално те трябва да са доста високи, около 3 cm.
- При формирането на класически пити е важно да се постигне баланс: колкото по -широк е диаметърът, толкова по -висок трябва да бъде кокът.
- Разрезът на склоновете трябва да е чист, ръбовете не са запечатани, така че продуктът да расте нагоре, а не в ширина. Кръглата метална щанга е идеална за това.
- След нарязването на кифличките остават много парчета. Те могат да бъдат пуснати в действие, като съберат всичко на бучка и я разточат отново. В този случай подстригванията не е необходимо да се смачкват, т.к химическите процеси вече са започнали поради бакпулвера в тестото. Следователно, кифличките по време на печенето могат да пълзят и да се разпадат в ставите на парчетата тесто.
- Най -добре е да третирате отпадъците като бутер тесто, като внимателно подреждате парчетата един върху друг, без да го обръщате и изравнявате до желаната височина.
- Булките се пекат най -често при температура 220 ° C, така че тестото няма време да пълзи отстрани, а се стреми вертикално нагоре. Но са възможни и други варианти в зависимост от състава на теста.
- Булките са особено вкусни в деня на печене, но могат да издържат няколко дни и дори да бъдат замразени.
Класически писти
Булките са традиционни английски следобедни рула чай. Но тъй като рецептата е изключително проста, тези кифлички често се пекат за закуска, т.к отнема много малко време.
- Калорично съдържание на 100 g - 296 kcal.
- Порции - 10-12 рула
- Време за готвене - 30 минути
Съставки:
- Брашно - 450 гр
- Мляко - 250 мл.
- Захар - 2 супени лъжици
- Масло - 55 гр
- Бакпулвер - 2 супени лъжици
- Яйце - 1 бр.
- Сол - 1/2 ч.ч
Приготвяне на класически сладкиши:
- Комбинирайте сухи съставки: брашно, захар, бакпулвер и сол.
- Към сухата смес добавете студено настъргано масло и разбъркайте с ръце.
- Изсипете хладното мляко в кладенче и разбъркайте добре тестото.
- Поставете тестото върху набрашнен работен плот и го разточете на дебелина около 2-3 см.
- С помощта на чаша с диаметър 5 см изрежете кръгчета от тестото.
- Поставете бъдещите кифлички върху лист за печене, застлан с хартия за печене и намажете всеки кифличка с разбито яйце.
- Поставете листа за печене в предварително загрята фурна до 180 ° C за 15-20 минути.
- Когато кифлите втасат и покафенеят, ги извадете от фурната.
- Обичайно е британските сладкиши да се сервират с масло, бита сметана, конфитюр или конфитюр.
Английски торти
Класически британски печени изделия - малки вкусни кифлички - булочки, които могат да се приготвят за 30 минути заедно с печенето. Те са неразделна част от британската чайна церемония, когато чай с мляко, топено масло и конфитюр се сервира с булочки.
Съставки:
- Брашно - 260 g
- Захар - 50 g
- Бакпулвер - 10 g
- Сол - 0,25 ч.ч
- Студено масло - 75 g
- Яйца - 1 бр.
- Екстракт от ванилия - 1 ч.л
- Мляко - 120 мл
Готвене на английски сладкиши:
- В купа смесете пресятото брашно, захарта, солта и бакпулвера. Към сухата смес добавете нарязаното масло и нарежете всичко на трохи с нож.
- В друг съд комбинирайте млякото, разбитото яйце и ваниловия екстракт.
- Комбинирайте двете смеси и разбъркайте тестото бързо до гладкост. Ако желаете, можете да добавите стафиди без костилки.
- Прехвърлете тестото върху набрашнена повърхност, бързо оформете топка и я разточете на дебел кръг с диаметър около 18 см.
- С помощта на кръгъл прорез 6 см изрежете кръгчета от тестото и ги поставете върху застлана хартия за печене.
- Намажете повърхността на тестото с мляко или сметана.
- Изпратете английските сладкиши да се пекат в предварително загрята фурна до 190 ° C за 15 минути на средно ниво до златисто кафяво. Проверете готовността с дървена клечка за зъби.
- Охладете готовите продукти върху решетката и сервирайте с разтопена сметана или любимото си сладко.
Тиквени питки
Тиквените сладкиши са идеални за закуска. Те имат доста богат допълнителен аромат и не се нуждаят от допълнителни добавки, освен в любимия ви сос.
Съставки:
- Тиква - 200 g
- Брашно - 200 гр
- Пармезан - 75 гр
- Бакпулвер - 1 ч.ч
- Розмарин - 1 стрък
- Сол - 1/2 ч.ч
- Захар - 1 чаена лъжичка
- Кефир - 100 мл
- Яйце - 2 бр.
- Мляко - 1 ч.л
- Сусам - 1 супена лъжица
- Растително масло - 2 супени лъжици
Готвене на тиквени кожи:
- Обелете тиквата, кората, влакната и семената. Поставете го върху лист за печене и печете във фурната на 180 ° C до омекване, около 15-20 минути. След това охладете и смелете в блендер.
- Настържете пармезана на ситно ренде.
- В купа комбинирайте тиквеното пюре, пармезан, сол, захар, игли от розмарин и растително масло.
- След това изсипете кефира с яйцето и разбъркайте.
- Изсипете пресятото с бакпулвера брашно и омесете еластичното тесто.
- Поставете тестото върху плота, поръсен с брашно и го разточете на слой от 2 см с точилка. С помощта на специални форми направете кръгчета с диаметър 5-6 см и ги сложете върху лист за печене, покрит с пергамент.
- Отгоре намажете продуктите с разбито яйце, поръсете със сусам и изпратете да се пече в загрята фурна до 180 ° C за 20 минути.
Бульони със сирене
Малки кифлички с мигновено сирене. Много ароматните кифлички са вкусни за сервиране със сладко, сметана, крема сирене, конфитюр и разбира се, масло.
Съставки:
- Брашно - 2, 3 супени лъжици.
- Яйца - 3 бр.
- Бакпулвер - 2 ч.ч
- Червен пипер - 0,5 ч.ч
- Сол - 1 ч.л
- Масло - 150 гр
- Крем 10% - 0,5 супени лъжици.
- Сирене - 115 g
Готвене на сладкиши със сирене:
- Настържете сиренето на ситно ренде и смесете с 2 супени лъжици. брашно.
- Разбийте яйцата в отделен съд и разбийте леко. Изсипете сметаната в яйчената маса и разбийте малко.
- Пресейте брашното в голяма отделна купа и комбинирайте с бакпулвер, сол, червен пипер.
- Разбъркайте брашното със сухите съставки и добавете парчетата студено масло.
- Смелете брашното и маслото до фино натрошаване и изсипете сместа от яйца и масло в купа.
- Омесете тестото, така че да не залепва по ръцете ви и го поставете върху набрашнена повърхност.
- Разточете тестото с точилка в лист с дебелина 2,5-3 см и изрежете средно големи кръгчета.
- Поставете кифлите със сирене върху лист за печене, покрит с пергамент.
- В купа разбийте яйцата и намажете с четка повърхността на склоновете.
- Изпратете ги да се пекат в предварително загрята фурна на 180 ° C за 15-20 минути до златисто кафяво.
