ТОП 6 рецепти за нарязани котлета от пуйка. Как да готвя правилно? С кои ястия те хармонизират най -добре?
Нарязани котлета от пуйка е ястие, което не се приготвя от обичайната кайма, а от месо, нарязано с кухненска брадва или нож. В него всички съставки са комбинирани, панирани и термично обработени. Ястието дойде при нас от Франция, където месото от ребра първоначално се наричаше котлет. Най -често нарязаните котлети се пържат в тиган. Тъй като пуешкото месо е с ниско съдържание на калории, то се включва в диетата на спортисти и деца и се включва в различни диети. Съдържа и много витамини и минерали, чието количество е няколко пъти по -високо от химическия състав на говеждото месо. Поради наличието на натрий в месото, ястието не е необходимо да се осолява.
Как да готвя кайма от пуйка?
И така, как да приготвите кайми от пуешко месо и да впечатлите семейството с вкусния си вкус? Има някои трикове, които трябва да имате предвид, когато правите това. Тъй като при често замразяване и размразяване, протеиновата структура започва да се разпада, вкусът на месото и полезните му свойства се губят. Котлетите ще бъдат много по -вкусни и сочни, ако са направени от прясно или охладено пуешко месо.
По -добре е да използвате пуешки гърди, отколкото бутчета или бедра. Филето е много по -меко, в него практически няма мазнини, съединителна тъкан и хрущял. По -добре е да боравите с два остри и тежки ножа, в противен случай можете да стоите дълго време, режейки месо.
Известно е, че каймата няма гладка текстура. Тук на помощ идват „лепкавите“съставки, които образуват плътни банички. Те включват яйца, нишесте, сирене, пшенично брашно, трици и грис.
Ако искате да направите ястието по -сочно, тогава можете да добавите свинска мас или зеленчуци към съставките. Има и една тайна. Можете да добавите малко лед и той ще се изпари по време на пържене, а не сокът от месото. А за необичаен и атрактивен вид в ястието се хвърлят ситно нарязани зеленчуци (най -често магданоз и копър). Освен това придава специален вкус.
Има много рецепти за нарязани котлети от пуешко филе. Те се готвят както в тиган, така и в мултикукър, двоен котел и фурна. Всичко зависи от личните предпочитания на кулинарния специалист. За да направите вкуса на месото уникален, можете предварително да го мариновате в любимите си подправки и да го оставите в хладилника за една нощ.
Най -често срещаният проблем по време на готвене е неправилното печене. Често се случва горната част да покафенее, а средата да остане влажна. Факт е, че готвачите забързват процеса и започват да пържат месото в хладък тиган. Помня! Трябва да е горещо. Но тъй като такъв провал се е случил, не се отчайвайте. Котлетите могат да се поставят в микровълновата за няколко минути при максимална мощност и те ще се готвят отвътре.
Трудности възникват и с хлебните трохи. Когато котлетите се хвърлят в тигана, те започват да се рушат. За да избегнете това, сложете нарязаните котлети в хладилника за 20 минути преди готвене. Така бисквитите няма да изгорят или да се натрошат.
За да проверите готовността на нарязаните котлети във фурната, трябва леко да ги пробиете с нож. Ако освободената течност е бистра, ястието е готово.
Пържолите, направени от смляно пуешко месо, се комбинират най -добре с ронливи зърнени храни, паста, бобови растения, варени картофи, тиква, домати, краставици и моркови. Правят и сандвичи с тях. Ястието е вкусно както студено, така и горещо.
ТОП 6 рецепти за нарязани котлета от пуйка
По -долу ще намерите прости и пикантни рецепти за нарязани котлета от пуйка. Те ще привлекат вниманието на гостите на празничната трапеза и ще послужат като отлично допълнение към основните ястия.
Нарязани котлета от пуйка с червен лук
Тази рецепта е подходяща дори за деца. Нискокалоричното пуешко месо няма да причини тежест в стомаха, бързо ще се абсорбира и ще насити организма с биологично активни компоненти.
- Калорично съдържание на 100 g - 243 kcal.
- Порции - 4
- Време за готвене - 1 час
Съставки:
- Пуешко филе - 800 g
- Трапезна сол - на вкус
- Червен лук - 2 бр.
- Сушен босилек - на вкус
- Бял балсамов оцет - на вкус
- Яйце - 2 бр.
- Смлян черен пипер - на вкус
Поетапно приготвяне на нарязани котлета от пуйка с червен лук:
- Първо месото се измива старателно, подсушава се и се нарязва на ситно. След това го поставят в дълбока купа.
- Лукът се нарязва на малки кубчета или се прекарва през ситно ренде. След това се залива с вряща вода за около 10 минути. Това ще помогне за премахване на излишната горчивина.
- След това червеният лук се хвърля в гевгир, изсушава се и се комбинира с нарязано месо.
- Изсипете сух босилек, смлян черен пипер и готварска сол към съставките. След това всичко се поръсва с оцет. Това се прави с цел придаване на подпухналост на котлетите и подчертаване на вкуса на добавените подправки.
- Компонентите се смесват и се оставят да киснат в подправката за 20-25 минути.
- След това се забиват пилешките яйца, отново се смесват.
- Загрейте незалепващ тиган, добавете растително масло. Не изливайте прекалено много, за да предотвратите омазняването на диетичните котлети.
- Най -удобно е да оформите и намажете каймата със супена лъжица. Запържете котлетите от двете страни за поне 5 минути на среден огън.
Нарязани котлети от пуешко филе с магданоз и копър
Рецептата за нарязани котлета от пуйка по -долу включва много съставки. Но всеки от тях носи своите невероятни нотки на вкус и подчертава аромата. Ястието се оказва питателно.
Съставки:
- Пуешко филе - 0,5 кг
- Лук с луковици - 1 бр.
- Сив хляб - 100 g
- Краве мляко 1,5% - 200 мл
- Пшенично брашно - 50 g
- Слънчогледово масло - 1 супена лъжица
- Зелен лук - 50 g
- Магданоз и копър - 30 g
- Пилешко яйце - 1 бр.
- Готварска сол - 1 ч.ч
- Чесън - 3 бр.
- Смлян черен пипер - 0,5 ч.ч
Поетапно приготвяне на нарязани котлети от пуешко филе:
- Хлябът се натрошава в дълбока купа и се залива с мляко. Оставете за 10 минути да набъбне.
- След това започват да месят хляба с вилица, така че накрая се получава хомогенна маса.
- Пуешкото филе се измива, подсушава и нарязва на малки кубчета, около 0,7 см всяко.
- След това магданозът, копърът и лукът се нарязват. Скилидките чесън се прекарват през преса. Всички зеленчуци се изхвърлят към месото.
- Вкарва се едно яйце, добавя се мляко и хлебна маса, трапезна сол, щипка черен пипер и брашно. Всички компоненти се смесват.
- Загрейте тигана и добавете няколко капки слънчогледово масло.
- Бъдещите котлети се вземат със супена лъжица и се разпределят като палачинки.
- Трябва да пържите за около 5-6 минути от всяка страна до златисто кафяво. Бъдете внимателни при обръщане, тъй като баничките са много крехки и могат да се счупят.
Нарязани котлета от пуйка с тиква във фурната
Това ястие е особено полезно за малки деца, тъй като съчетава много необходими микро- и макроелементи, има характерен аромат на тиква и необичайни вкусови характеристики.
Съставки:
- Пуешко месо - 500 g
- Галета - 4 супени лъжици
- Лук - 1 бр.
- Тиква - 200-300 g
- Пилешко яйце - 1 бр.
- Трапезна сол - 1 чаена лъжичка
Стъпка по стъпка готвене на нарязани котлета от пуйка с тиква във фурната:
- Измитото и изсушено пуешко месо се нарязва на малки кубчета.
- Лукът и тиквата се прекарват през едро ренде.
- Комбинирайте съставките и забийте яйцето в тях.
- След това добавете галета, готварска сол и разбъркайте добре.
- Съставките се оставят да се варят за около 5-10 минути.
- Фурната се загрява до 180 градуса. Тавата за печене, върху която ще готвите котлети, е покрита с фолио или хартия за печене.
- Малки котлети се правят от месо. Препоръчително е да ги оваляте в трохи за хляб. Това ще я поддържа стабилна и сочна вътре.
- След това котлетите се намазват с яйце или масло за румен цвят.
- Печете около половин час.
- Готовите котлети се сервират топли, заливат се със заквасена сметана и се поръсват с нарязани билки.
Нарязани котлета от пуйка със сирене
Това ястие няма да остави никого безразличен. Сочните котлети с топено сирене ще украсят всеки празник.
Съставки:
- Пуешко бедро - 0,5 кг
- Майонеза - 30 гр
- Царевично нишесте - 60-70 g
- Трапезна сол - щипка
- Лук луковица - 2 бр.
- Магданоз и копър - 60 g
- Чесън на вкус
- Твърдо сирене - 100 g
- Слънчогледово масло - 50 мл
- Пилешко яйце - 1 бр.
- Смлян черен пипер - на вкус
Стъпка по стъпка приготвяне на нарязани котлета от пуйка със сирене:
- Обелете и нарежете лука заедно с билките.
- Твърдото сирене се нарязва на малки кубчета или се прекарва през едро ренде.
- Пуешкото бедро се измива старателно, подсушава и отстранява от хрущяла, вените и филма. Нарязани на малки филийки.
- Всички съставки се комбинират, подправят се със сол, черен пипер, майонеза, нишесте и няколко скилидки чесън се прекарват през преса.
- Разбъркайте до гладкост.
- Забийте яйце и разбъркайте отново.
- Тиганът се загрява, залива се със слънчогледово масло и се излагат котлети.
- Пържат се под капак на слаб огън.
Нарязани котлета от пуйка на базата на обезмаслен кефир
С този метод на готвене месото придобива деликатен млечен аромат и буквално се топи в устата.
Съставки:
- Пуешко филе - 350 g
- Пшенични трици - 1 супена лъжица
- Кефир с ниско съдържание на мазнини - 100 мл
- Сол на вкус
- Пилешко яйце - 1 бр.
- Лук с луковици - 1 бр.
- Смлян черен пипер - на вкус
Поетапно приготвяне на нарязани котлета от пуйка на базата на нискомаслен кефир:
- Пуешкото филе се измива, оставя да изсъхне и се нарязва на малки парченца.
- След това те се комбинират с нискомаслен кефир и се охлаждат в хладилник за няколко часа.
- След това в сместа се забиват яйце, нарязан на кубчета лук и пшенични трици. Трапезна сол и черен пипер се изсипват по тяхна преценка.
- Съставките се смесват до гладкост.
- Тиганът се загрява и се омаслява.
- Извайте котлети с лъжица и ги запържете поне 4 минути от всяка страна.
Нарязани котлета от пуйка в двоен котел със зелен фасул
Рецептата по -долу е една от най -нискокалоричните. Котлетите не се накисват за пореден път с растително масло, а се приготвят в собствен сок.
Съставки:
- Пуешко филе - 600 g
- Сол - щипка
- Магданоз - 100 гр
- Зелен фасул - 400 g
- Лук - 100 гр
Стъпка по стъпка готвене на нарязани котлета от пуйка в двоен котел със зелен фасул:
- Филетата се измиват, подсушават се с хартиени кърпи, изваждат се от вените и се нарязват на малки парченца.
- След това месото се комбинира с черен пипер, сол, нарязани билки и нарязан лук.
- След това започват да извайват котлети. Те трябва да се поставят в параход не по -близо от няколко сантиметра един от друг.
- Изсипете зеления фасул във втората част на парахода.
- Котлетите се готвят от всяка страна до 10 минути.
- Фасулът ще бъде готов след 12 минути.
Видео рецепти за нарязани котлета от пуйка
Сега ще бъдете напълно подготвени за приготвянето на нарязани котлети. Обмислете всички препоръки и след това лесно пригответе сочно, нежно и най -важното диетично месно ястие.
