Агнешки ребра с лук и чесън са вкусно ястие, което е идеално за ежедневни ястия и важни гости. Апетитната и изкушаваща миризма на печено агнешко ще зарадва всеки ядещ.
Съдържание на рецептата:
- Съставки
- Готвене стъпка по стъпка
- Видео рецепта
Ароматните ребра на масата са причина за радост. Всички ще бъдат доволни от такова хранене, независимо от деня от седмицата и датата в календара. Направете домакинство празник на корема и сгответе пържени агнешки ребра. Това изящно ястие може да се приготви много вкусно у дома. Ако сте истински гурме и любител на вкусната храна, тогава вземете под внимание тази рецепта за себе си.
Ребрата се приготвят по различни начини и с голямо разнообразие от съставки. В тази рецепта те просто бяха пържени с лук. Но по желание те могат да бъдат допълнени с други зеленчуци: домати, чесън, картофи, билки. Ястието се приготвя много просто и дори начинаещ кулинарен специалист може да се справи с него. В допълнение, ребрата могат да бъдат предварително мариновани в подправки и сосове за допълнителен вкус. Трудно е да разваляте този вид месо, но ще се окаже вкусно и нежно само ако го изберете и приготвите правилно.
- По -добре е да изберете ребрата на местни агнета, Нова Зеландия или Австралия. Последните са по -скъпи, но с високо качество.
- Тъмният нюанс на плътта показва, че животното е по -зряло или овен е бил хакнат до смърт. Главно за да купувате най -лекото месо, то ще бъде младо и нежно.
- Ако няма мастни слоеве, агнето яде само майчиното мляко. Ако животното е възрастен (до 5-6 месеца), тогава той е опитал други продукти, което означава, че ще има мазнини в пулпата. Но трябва да е малък, бял, мек и еластичен.
- Ако месото има неприятна миризма, овенът е стар или не е кастриран. Оценете миризмата - чрез изгаряне на мазнини.
- Качествено месо - чрез натискане на пулпа, бързо се връща в първоначалната си форма.
- Повърхността на месото е влажна, лъскава, не е хлъзгава или лепкава - добра бучка.
- Купете прясно или охладено месо, след замразяване то губи своята полезност и не е толкова нежно.
- Замразено месо - натискането върху него с пръст оставя вдлъбнатина и събира кръв или течност в него.
- Калорично съдържание на 100 g - 192 kcal.
- Порции - 3
- Време за готвене - 40 минути
Съставки:
- Агнешки ребра - 800 g
- Лук - 1 бр.
- Чесън - 2 скилидки
- Соев сос - 2 супени лъжици
- Растително масло - за пържене
- Сол - 1 ч.л без връх
- Смлян черен пипер - щипка
Готвене на агнешки ребра с лук и чесън стъпка по стъпка:
1. Поставете тигана на котлона, добавете масло и го загрейте. Ако обичате мазни и обилни храни, използвайте овнешка мазнина. Поставете хапката в тиган и разтопете на среден огън. Когато се разтопи много мазнина, отстранете останалите пръжки от тигана.
2. Чесънът се нарязва на ситно и се поставя в тигана. Пробийте го, за да придадете аромата и аромата на мазнината. Когато потъмнее, извадете от тигана.
3. Измийте месото и го подсушете добре. Тя трябва да е напълно суха. Ако сте уверени в купувача, тогава изобщо не можете да измиете ребрата, а само да го избършете с хартиена салфетка. Нарежете ребрата на кости.
4. Обелете лука, измийте и нарежете на ивици.
5. Поставете ребрата в тигана, включете силен огън и ги запържете до златисто кафяво.
6. Разбъркайте след 5 минути, за да не загори.
7. Добавете готовия лук в тигана.
8. Подправете със сол и черен пипер. Разбъркайте, включете температурата на средна и пържете почти до готовност. За 5-7 минути изсипете соевия сос, разбъркайте, покрийте и оставете да къкри, за да омекне месото. Сервирайте агнешкото горещо. След охлаждане мазнината бързо се втвърдява и месото ще трябва да се затопли отново, което ще повлияе на вкуса на готовото ястие.
Вижте също видео рецептата как да готвите агнешки ребра с маслини по средиземноморски начин. Рецептата на Юлия Висоцкая.
