Голямо разнообразие от ястия се приготвят с патладжани. Но те са особено добри в комбинация със сирене. Рецепта стъпка по стъпка със снимка на патладжан със сирене. Тайни и тънкости на готвенето. Видео рецепта.
Съдържание на рецептата:
- Съставки
- Стъпка по стъпка гответе патладжан със сирене
- Видео рецепта
Патладжан със сирене е популярна закуска в много страни. От тези продукти можете да приготвите разнообразни обилни и вкусни прости ястия. За да направите това, можете да закупите патладжани от различни сортове. Трябва обаче да обърнете внимание на външния им вид. Плодовете трябва да са без повреди и петна, твърди и гладки, да не са презрели и да имат лъскава повърхност. Приготвя се зеленчук, както със, така и без кожа. Освен това, ако патладжанът е узрял, той трябва да бъде предварително обработен: нарязан, посолен и престоял половин час, така че специфичната горчивина да изчезне. В противен случай предвиденото ястие ще има горчив вкус. Друга тайна на опитни готвачи е, че след накисване на патладжаните във вода, те трябва да се изсушат добре, след което ще бъдат по -добре изпържени. Ако зеленчукът е млад, тогава в него няма горчивина. Съответно не е необходимо да се накисва.
Имайте предвид също, че структурата на пулпата от патладжан е като гъба, т.е. абсорбира изобилно масло по време на пържене, от което ястието става много по -хранително. За да намалите съдържанието на калории, трябва да ги пържите на силен огън без капак, за да образуват хрупкава и златистокафява коричка. Това ще предотврати проникването на масло вътре. Можете също така да пържите патладжана в незалепващ тиган. Такива ястия не изискват много мазнини и храната няма да изгори. Още преди пържене, приготвените патладжани могат да се потопят в тесто за яйца, което „затваря“порите на пулпата. Закуската също ще бъде по-малко калорична.
- Калорично съдържание на 100 g - 94 kcal.
- Порции - 2
- Време за готвене - 30 минути без времето за отстраняване на горчивината от патладжаните
Съставки:
- Патладжан - 2 бр.
- Сирене - 100 гр
- Чесън - 2-3 скилидки или на вкус
- Сол - 1 ч.л или на вкус
- Майонеза - 1-2 супени лъжици или на вкус
- Растително масло - за пържене
- Смлян черен пипер - щипка
Стъпка по стъпка готвене патладжан със сирене, рецепта със снимка:
1. Измийте и подсушете патладжаните с хартиена кърпа. Нарежете ги на пръстени с дебелина 5 мм. Ако зеленчукът е узрял, тогава направете някаква подготвителна работа с него и премахнете горчивината. За да направите това, поръсете ги със сол и оставете за половин час. След това измийте добре и подсушете с хартиена кърпа.
2. Поставете тигана на котлона, добавете растително масло и загрейте добре. Добавете пръстените патладжан и включете среден огън. Подправете ги със сол и смлян пипер и запържете от двете страни до златисто кафяво.
3. Пригответе сиренето до този момент: настържете го на средно или фино ренде. Обелете и чесъна.
4. Поставете пържените патладжани в чиния за сервиране.
5. Подправете ги със смлян чесън.
6. Полейте малко майонеза върху всеки пръстен от синьо. Въпреки че можете да се въздържате от майонеза, това ще направи предястието по -диетично.
7. Поръсете патладжана със стърготини сирене и сервирайте предястието на масата. По желание можете да го украсите с нарязани билки. Патладжаните със сирене се консумират топли и охладени.
Вижте също видео рецепта как да готвите патладжан със сирене и чесън.
