Харесвате ли ориз и ястия, приготвени от него? Но обхватът от рецепти е ограничен само до пилаф, кюфтета или каша? Предлагам да разнообразя менюто и да сготвя испанска паеля със скариди от зърнени храни.
Съдържание на рецептата:
- Съставки
- Готвене стъпка по стъпка
- Видео рецепта
Сред многото топли ястия, използващи морски дарове, трябва да се разграничат ястия, които се комбинират с ориз. Така че тук можете да включите италианско ризото, креолски пилаф Jambalay и испанска паеля - това са ястия с една идеология, но различни тънкости и тайни на готвене. Днес готвим ориз на базата на слънчева Испания, която е известна не само с бикоборството, фламенкото и конкистадорите, но и с уникалната си кухня, от която не можете да откажете дори за миг истинско удоволствие. А върхът на испанското кулинарно изкуство с право е зает от паеля - просто и изискано ястие, приготвено от ориз с всякакви добавки, за които има повече от 300 версии.
Паеля със скариди е чудесен тандем от оризови зърна и морски дарове. Това е испанска паеля - ориз, приготвен в тиган с шафран (за цвят) и всякакви „пълнежи“. Например зеленчуци, месо, колбаси, морски дарове, по -специално скариди. Днес вече има подобрени и адаптирани рецепти за това ястие, като паеля в мултикукър. Ще се спра обаче на традиционния метод. Предлагам да се създаде истинска испанска паеля с прекрасни морски дарове в тиган.
- Калорично съдържание на 100 g - 91 kcal.
- Порции - 4
- Време за готвене - 30 минути
Съставки:
- Ориз - 250 g
- Скариди - 300 g
- Сухо бяло вино - 250 мл
- Сладък пипер - 1 бр.
- Шафран - 1 чаена лъжичка
- Чесън - 2 скилидки
- Сладък червен пипер - 1 ч.ч
- Джинджифил на прах - 0,5 ч.ч
- Сол - 1 ч.л или на вкус
- Питейна вода - 200 мл
- Зехтин - за пържене
Готвене на паеля от скариди
1. Измийте сладките чушки, подсушете, отстранете опашката със семена и нарежете на ивици. Обелете и нарежете чесъна на колелца. Загрейте тиган със зехтин и сложете черен пипер и чесън за пържене.
2. Запържете храната на умерен огън до леко златисто и добавете скариди. Ако са замразени, първо ги размразете. Това трябва да се направи правилно: първо в хладилник, а след това при стайна температура.
3. Запържете зеленчуците със скариди за около 5-7 минути и добавете старателно измит ориз. Измийте ориза добре под 7 води, за да премахнете целия глутен. Това трябва да стане по следния начин. Поставете ориза в сито в купа, напълнете го с вода и разбъркайте добре. Водата ще стане мътна. Отцедете и напълнете отново с прясно. Повторете тази процедура, докато водата стане бистра.
4. Запържете ориза с храната за 5-7 минути и добавете всички подправки и подправки.
5. Изсипете вино към храната и сварете, докато се поеме напълно от ориза. След това подправете съставките със сол, залейте с вода и заври.
6. Поставете капака върху тигана и гответе ориза за не повече от 10 минути. През това време той напълно ще абсорбира цялата вода. Изключете котлона, но не отваряйте тигана, оставете паелята да се влива в продължение на 10-15 минути. През това време оризът ще достигне желаната консистенция.
7. След определено време разбъркайте съставките и поставете ястието върху чиниите.
Вижте също видео рецепта как да приготвите вкусна паеля (принципите на I. Lazerson).
[медия =
