Много хора свързват перленият ечемик със стръв за риба. Въпреки че кашата от перлен ечемик е много вкусна и засищаща. И въпреки че процесът на приготвянето му е доста дълъг, резултатът винаги е отличен. И всякакви бензиностанции ще го превърнат в истински деликатес.
Съдържание на рецептата:
- Ползите и вредите от ечемика
- Ечемик в готвенето
- Съставки
- Готвене стъпка по стъпка
- Видео рецепта
Ползите и вредите от ечемика
Не без причина перленият ечемик се счита за най -добрата зърнена култура и се препоръчва за бебешка храна. съдържа много витамини и минерали. А ползите му се крият в положителния ефект върху цялото тяло като цяло. Например, ечемичната каша нормализира метаболитните процеси, работата на червата и храносмилането, укрепва сърцето и кръвоносните съдове, премахва токсините и вредните вещества от тялото, подобрява състоянието на нокътните плочи, състоянието на кожата и косата, забавя стареенето процес, повишава имунитета и т.н. Списъкът е безкраен.
Хората с язви на стомаха и висока киселинност обаче трябва да се въздържат от употребата му. Дори използването му в големи количества може да доведе до пълнота. За останалите няма специални противопоказания за ечемика. Основното нещо е да спазвате мярката.
Ечемик в готвенето
За да направите кашата от перлен ечемик вкусна, трябва да знаете някои правила. Приготвя се напълно лесно и почти никога не залепва за дъното на тенджерата. Въпреки това, тъй като се приготвя от пълнозърнести храни, готвенето ще отнеме много време.
Ечемичната каша се приготвя не само във вода, но и в мляко или бульон. Основните принципи на приготвянето му са киснене и кипене. Ще споделя тази рецепта с вас. Ако обаче нямате време да го накиснете предварително, изсипете зърнените храни с вряла вода и ги оставете да престои един час или просто гответе за 5-10 минути. След това сменете водата - залейте перленият ечемик със студена вода (3 чаши вода за 250 г зърнени храни), сварете и варете на тих огън за около час. След това го увийте с топъл шал и оставете да вини за 30 минути.
Можете също да готвите каша във фурната. За да направите това, ще трябва също да го накиснете и след това да го готвите за час в мангал, след това да изключите фурната и да я оставите в нея да достигне 40. Следващият вариант за приготвяне на каша от перлен ечемик е водна баня. Първо се извършва първоначалната стъпка на накисване, която може да бъде дълга (10 часа в студена вода) или бърза (1 час във вряща вода). След това тавата се поставя на водна баня и кашата се готви 3-4 часа.
Ечемикът може да се готви и в бавна готварска печка. За да направите това, предварително накиснатите зърна се поставят в мултикукър, напълват се с течност, задава се режим за готвене на каша или пилаф. След 1 час ечемикът ще бъде готов. Но обемът на течността в купата трябва да се следи периодично. В края оставете кашата да втаса за 20-30 минути.
Обръщам внимание на факта, че кашата по време на готвене се увеличава в обем 5-6 пъти. Затова вземете предвид този момент при избора на обема на тигана.
- Калорично съдържание на 100 g - 22, 2 kcal.
- Порции - 2
- Време за готвене - 10 часа за накисване, 40 минути за кипене, половин час за изпаряване
Съставки:
- Перлен ечемик - 100 g
- Сол - 1/3 ч.ч
- Масло - 20 g
- Смлян пипер - щипка (по избор)
Готвене на каша от перлен ечемик на вода
1. Измийте зърната старателно, покрийте със студена вода и оставете за 10 часа. Това значително ще намали времето за готвене на кашата. Най -удобно е да правите това през нощта. Крупите трябва да се накисват в размер на 250 g на 1 литър вода.
2. През това време зърната ще набъбнат, ще поемат течност и ще се увеличат в обем поне 2 пъти. Следователно този фактор трябва да се вземе предвид при измерване на контейнери за накисване.
3. След това време източете водата и измийте отново зърнените култури под течаща вода.
4. Прехвърлете зърнените храни в тенджера с дебело дъно и подправете с малко сол. Можете също така да го пипернете малко, ако го сервирате със солена гарнитура: месо, котлети, риба. Ако планирате да сервирате с плодове или плодове, не добавяйте пипер.
5. Напълнете зърнените храни с питейна вода и поставете на котлона. Покрийте тенджерата с капак, оставете да заври, намалете котлона и оставете да къкри кашата за около 40 минути.
6. Когато перленият ечемик е готов, увийте го с топло одеяло и го оставете за половин час. Готовността му се определя от степента на омекване на зърната.
7. След това време сложете маслото в кашата, разбъркайте и сервирайте. Консистенцията му ще бъде мека и подута, а външният вид не е каша, а ронлив и еластичен. Препоръчително е да го използвате горещо, защото така има най -добър вкус и се усвоява по -добре.
Вижте също видео рецепта как да приготвите ечемичена каша вкусно и просто.
