Уморени ли сте от същия тип супи с картофи или ориз? Разнообразете менюто и направете вкусна супа с кнедли. Минимум време, налични продукти и обилно първо горещо ястие украсяват масата за хранене. ТОП 4 рецепти и видео рецепти.
Съдържание на рецептата:
- Как да си направим кнедли за супа: тайни и тънкости
- Как да си направим супени кнедли: класическа рецепта
- Супа с пилешки кнедли
- Грахова супа с кнедли
- Млечна супа с кнедли
- Супа с кнедли в бавна готварска печка
- Видео рецепти
Кнедли са малки топки от брашно, които имат различни имена в различните страни. В Украйна това са кнедли, Беларус - галки, Германия - кнедли, Италия - ньоки, Чехия - кнедли. Днес всяка домакиня знае как да ги приготви. Мнозина обаче правят основната грешка - правят ги от плътно тесто, което се състои от основните съставки: яйца и брашно. Въпреки че технологията за приготвянето им не се ограничава до такъв оскъден набор от продукти. Нека да разберем как се приготвят тези малки "колобоци".
Как да си направим кнедли за супа: тайни и тънкости
Технологията за приготвяне на кнедли е много примитивна: яйца, масло, мляко или сметана, сол и брашно. Това е целият оскъден набор от продукти за приготвяне на ефирни и меки кнедли. За да бъдат те нежни обаче, трябва да се спазват някои тънкости.
- За да бъдат кнедли меки и пухкави, добавете масло, мляко или сметана към тестото.
- Добавете разтопеното масло. Винаги е желателно да го въвеждате в тестото, дори ако рецептата мълчи за това.
- Охладете яйцата в хладилник преди употреба.
- Пресейте брашното, така че да е обогатено с кислород. Тогава продуктите ще имат пореста структура.
- Кнедлите ще бъдат по -меки, ако замените част от брашното с грис.
- Можете да добавите изискан вкус към продуктите, като добавите ситно нарязани билки, подправки, подправки, чесън, прекаран през преса и т.н.
- Тестото трябва да се направи непосредствено преди приготвянето на супата.
- Потопете кнедли в супата няколко минути преди ястието да е готово. готвят се много бързо.
- Тяхното желание да разберат е много лесно. Ако изплуват на повърхността на тигана, значи са сготвени.
- Размерът на кнедли трябва да е малък. Идеално, ако тестото заема половин чаена лъжичка, т.к по време на процеса на готвене "подложките" ще заври и ще се увеличи обема си 2-3 пъти.
Трябва да се отбележи, че кнедли са не само вкусна съставка за питателна и ароматна супа. Много хора обичат да ги използват отделно, като първо се варят, а след това се запържват с лук в тиган.
Как да си направим супени кнедли: класическа рецепта
Кнедли звучат привлекателно, имат деликатен вкус и се готвят бързо. Как да ги направим така, че първият курс да е нежен и ароматен? Следвайте простия процес, описан по -долу, и тогава "поничките" ще бъдат меки и ще ви зарадват с резултата си.
- Калорично съдържание на 100 g - 51, 8 kcal.
- Порции - 2
- Време за готвене - 15 минути
Съставки:
- Брашно - 4 супени лъжици
- Яйца - 1 бр.
- Масло - 2 супени лъжици
- Мляко - 2 супени лъжици
- Сол - щипка
Стъпка по стъпка приготвяне на супени кнедли:
- Разделете яйцата на белтъци и жълтъци.
- Изпратете първия в хладилника и добавете мляко към жълтъците и разбийте с бъркалка.
- Разтопете маслото на водна баня без кипене и разбъркайте.
- Комбинирайте протеина със сол, разбийте с миксер и добавете към тестото. Разбъркайте внимателно, за да не паднат белтъците.
- Изсипете брашно в течната основа и омесете тестото.
- Вземете тестото с чаена лъжичка и оформете "подложки". Потопете ги във врящ бульон или вода и гответе за около 2 минути.
Супа с пилешки кнедли
За здравословна и правилна диета лекарите препоръчват да консумирате първите горещи течни ястия всеки ден. Един от многото такива варианти е пилешката супа с кнедли, която всяка начинаеща домакиня може да сготви.
Съставки:
- Пилешки бутчета - 0,5 кг
- Вода - 2 л
- Картофи - 4 бр.
- Лук - 1 бр.
- Моркови - 1 бр.
- Брашно - 100 гр
- Яйца - 1 бр.
- Мляко - 2 супени лъжици
- Сол - 1 чаена лъжичка или на вкус
- Смлян черен пипер - щипка
- Растително масло - за пържене на лук
- Зелените на вкус
Как да приготвите супа от пилешки кнедли стъпка по стъпка:
- Потопете измитите бутчета във вряща вода и гответе 1, 5 часа на слаб огън. Подправете със сол 15 минути преди готвене.
- Готовият бульон прецедете през фино сито.
- Към бульона добавете обелени и нарязани картофи, настъргани моркови и лук, задушени в растително масло.
- Докато процесът на готвене е в ход, преминете към кнедли. Разбийте яйцето с бъркалка и налейте млякото. Разбъркайте и добавете пресятото брашно. Омесете тестото до гладкост.
- Оформете кнедли с чаена лъжичка и ги потопете във врящата супа, когато зеленчуците омекнат.
- Сварете ги за 5 минути и изключете котлона.
- Добавете нарязани зеленчуци, сол и черен пипер.
- Във всяка порция добавете пилешки бут, малка порция зеленчуци с кнедли и налейте бульона.
Грахова супа с кнедли
Приготвянето на кнедли за грахова супа е лесно. За тази рецепта ще ви е необходим стандартен комплект за малки кнедли и грах. Последните могат да бъдат пресни, консервирани, замразени или сушени. Най -често се използва натрошен сушен, така че ще готвим супа с него.
Съставки:
- Сух грах - 100 g
- Картофи - 1 бр.
- Пилешки бут - 1 бр.
- Лук - 1 бр.
- Моркови - 1 бр.
- Брашно - 100 гр
- Масло - 3 супени лъжици
- Яйца - 1 бр.
- Сол - 1 чаена лъжичка или на вкус
- Смлян черен пипер - щипка
Стъпка по стъпка приготвяне на грахова супа с кнедли:
- Напълнете граха с вода в съотношение 1: 2 и оставете да набъбне за 2 часа.
- Измийте пилешките бутчета, покрийте с вода и поставете на котлона. Сварете, добавете лука, подправете със сол и гответе един час под затворен капак.
- След това добавете накиснатия и измит грах и продължете да готвите.
- След 15 минути добавете обелените и нарязани картофи с моркови.
- Пригответе кнедли. Разбъркайте яйцата със сол и разтопено масло. Добавете брашно, щипка сол и омесете тестото.
- Когато грахът и зеленчуците са готови, спуснете оформените кнедли с чаена лъжичка и ги варете 5 минути.
- В края на готвенето подправете супата със смлян пипер и нарязани билки.
Млечна супа с кнедли
Рецептата за приготвяне на млечна супа с кнедли е позната на мнозина от детството. Той има определени предимства като лекота и простота, хранителна стойност и наличност на продукти.
Съставки:
- Мляко - 500 мл
- Масло - 1 супена лъжица
- Брашно - 80 g
- Захар - 1 супена лъжица
- Сол - 0,5 ч.ч или на вкус
- Яйца - 1 бр.
Стъпка по стъпка приготвяне на млечна супа с кнедли:
- Комбинирайте яйцата с брашно и щипка сол. Разтрийте масата, така че да няма бучки.
- Сварете млякото и намалете топлината.
- Потопете тестото във врящо мляко с помощта на чаена лъжичка. Периодично разбърквайте кнедли, за да не залепнат за дъното.
- Добавете захар, малко сол и варете супата за 10 минути.
- Добавете маслото и разбъркайте, за да се разтопи.
- Сервирайте супата веднага след готвене. Обикновено го готвят за едно заседание.
Супа с кнедли в бавна готварска печка
Тази стъпка по стъпка рецепта за зеленчукова супа от пилешки бульон с нежни кнедли ще ви покаже как да приготвите първото си ястие с помощта на мултикукър. Този ценен кулинарен помощник ще ви помогне бързо да приготвите вкусни ястия.
Съставки:
- Пилешки гърди - 1 бр.
- Картофи - 0,5 кг
- Моркови - 1 бр.
- Лук с луковици - 1 бр.
- Яйца - 1 бр.
- Брашно - 2-3 супени лъжици.
- Сол - 1 чаена лъжичка или на вкус
- Смлян черен пипер - щипка
- Зелените (всякакви) - на вкус
Стъпка по стъпка гответе супа с кнедли в бавна готварска печка:
- Нарежете пилешките гърди на парчета, налейте 3,5 литра вода, добавете обеления лук и включете мултикукър в режим "обичайно готвене". Затворете купата с капак. Сварете съдържанието, посолете и гответе за половин час. Ако течността кипи силно, превключете мултикукър на режим "супа".
- След 20 минути добавете обелените и нарязани на кубчета картофи към бульона.
- След това добавете обелените и настъргани моркови.
- Варете зеленчуците почти до готовност, около 15 минути.
- За кнедли смесете яйцето с 1 супена лъжица. вода. Сол и черен пипер. Добавете брашно и омесете тестото до консистенцията на гъста заквасена сметана.
- Потопете кнедли във врящата супа с чаена лъжичка. Тестото трябва лесно да се отдели от приборите за хранене.
- След като заври, варете кнедли 2 минути.
- Добавете ситно нарязани зеленчуци. Регулирайте вкуса със сол и черен пипер. Изключете мултикукър и оставете супата да престои 10 минути.
