Ако искате палачинки, но в хладилника няма мляко или други ферментирали млечни продукти, тогава заквасената сметана е отлична алтернатива. Направете палачинки със заквасена сметана и ще откриете една вкусна нова рецепта.
Съдържание:
- Какво и как да сервираме палачинки
- Полезни свойства на палачинки със заквасена сметана
- Съставки
- Готвене стъпка по стъпка
- Видео рецепта
Разбира се, не е възможно да се готвят палачинки само със заквасена сметана, защото това вече няма да са палачинки, а отлични пухкави палачинки. Затова ще използваме обикновена питейна филтрирана вода като течност, която може да бъде заменена с вряла или газирана вода. Оказва се, че палачинките на заквасена сметана са малко по -дебели, по -въздушни и по -плътни, отколкото на мляко. Заквасената сметана придава на палачинките допълнителна ситост и калорично съдържание. Освен това увеличава усвояването на хранителни вещества и допълва листовките с витамини и микроелементи.
С какво и как да сервираме палачинки?
Най -вкусната и проста порция палачинки са горещи палачинки от тиган, намазани с масло и гарнирани с мед. Също така е вкусно да ги ядете с кондензирано мляко, заквасена сметана или любимото си сладко. Освен това има голям списък с пълнежи, които могат да се използват за пълнене на палачинки. Например, сладки палачинки с пълнеж от извара, с плодове, горски плодове, маково семе и др. Са подходящи за десертна маса. За празник на шведска маса можете да направите палачинки с сьомга, червен хайвер, сирене, месо …
Полезни свойства на палачинки със заквасена сметана
Полезността на такива палачинки не се ограничава единствено до тяхната ситост. Брашното за палачинки съдържа витамини от група В, които повишават ефективността, укрепват имунитета, подобряват настроението, насърчават производството на клетки в кръвта и нормализират нервната дейност.
От своя страна заквасената сметана съдържа много калций, който е полезен при остеопороза и участва във функционирането на сърцето. Заквасената сметана също съдържа много органични киселини, витамини Н и В група, фосфор и молибден.
- Калорично съдържание на 100 g - 311 kcal.
- Порции - 20
- Време за готвене - 30 минути
Съставки:
- Пшенично брашно - 1 чаша
- Пиене на преварена вода - 2 чаши
- Яйце - 1 бр.
- Заквасена сметана - 3 супени лъжици
- Сол - щипка
- Захар на вкус
- Рафинирано растително масло - 2 супени лъжици
Готвене на палачинки със заквасена сметана
1. Изсипете брашно в контейнера за смесване на тесто. Добавете към него захар и сол, изсипете заквасена сметана и растително масло, разбийте яйце.
2. Налейте първо една чаша вода и омесете тестото с бъркалка. Това ще улесни разбиването на всички бучки брашно. След това налейте останалата вода и омесете тестото до гладкост. Консистенцията на масата трябва да бъде подобна на течна заквасена сметана. Количеството вода, дадено в рецептата, е условно, тъй като качеството и глутенът на брашното са различни за всеки, така че може да се нуждаете от повече или по -малко течност.
3. Поставете тигана на котлона и загрейте добре. След това го намажете с масло или парче бекон, така че първата палачинка да не излезе на бучки. В бъдеще това вече не може да се прави. Изсипете част от тестото и го оставете да тече по дъното на тавата. Палачинката се запържва от двете страни за 2 минути. Сгънете готовите пластири на купчина, като ги намажете с масло. Въпреки че това изобщо не е необходимо, тъй като палачинките са добре омаслени, т.к маслото се добавя към тестото. Сервирайте готовите палачинки топли с любимия си сос.
Вижте също видео рецептата за приготвяне на палачинки със заквасена сметана:
