Рецептата за приготвяне на котлети от речна риба - карась. Много просто, вкусно и без костилки! Освен това гледайте видеото за рецептата за котлети от щука.
Не толкова отдавна излязохме сред природата с нощувка и съответно риболов. Риболовът се оказа изненадващо успешен и затова уловът беше цяла кофа с караки - големи и малки. Обикновено ги пържим, но майките с деца ще ме разберат - колко е трудно да се изберат малки кости от риба, особено от карась. Следователно, едно дете няма да се храни много нормално, но колко полезен е този продукт за млад организъм! В карася има много незаменими аминокиселини, мастноразтворими витамини (А, С, Е, D), витамини от група В (тиамин, рибофлавин), фосфор, калций и други полезни вещества. Месото съдържа до 8% полиненаситени киселини, които предотвратяват развитието на нервни и сърдечно -съдови заболявания.
Затова, за да може бебето да вкуси рибата без моите страхове, реших да сготвя котлети от тях. Веднага ще кажа - не ги накиснах, както пишат други домакини. Между другото, размазаният вкус и блатистата миризма се елиминират чрез накисване първо в физиологичен разтвор, а след това в слаб разтвор на оцет. Някои съветват и добавянето на билки за тази цел. Някой използва свинска мас за приготвяне на кайма, така че котлетите да са сочни. И някой предпочита различен пълнеж - варени яйца, ориз, гъби и дори извара. По моята рецепта котлетите се оказаха много вкусни. Бебето беше доволно!
- Калорично съдържание на 100 g - 110, 7 kcal.
- Порции - 5
- Време за готвене - 1 час
Съставки:
- Карась - 5 броя
- Хляб - 1 филия
- Лук - 1 бр. (средно аритметично)
- Пилешко яйце - 1 бр.
- Сол на вкус
- Смлян черен пипер - щипка
Готвене на шарански рибни сладкиши:
1. Риба за почистване от люспи и вътрешности, нарязана на 2 части. Изплакнете обилно.
2. Поставете във вряща вода за 1-2 минути. Това е необходимо за лесно отделяне на костите.
3. Веднага след като се охлади, обелете и завъртете два пъти през месомелачка.
4. Изсипете леко преварена вода върху филийка шарански рибен кекс (без кора), за да омекне и добавете към усуканото филе.
5. Добавете нарязания лук, щипка сол, черен пипер, 1 сурово яйце към каймата и разбъркайте добре на ръка.
6. Оформете малки котлети и оваляйте в брашно.
7. Запържете в растително масло на умерен огън.
А за тези, които не знаят как да готвят сладкиши от щука - вижте видео рецептата по -долу:
Добър апетит!
