ТОП 4 рецепти със снимки на постни рибни ястия у дома. Тайни за готвене. Видео рецепти.
Рибните ястия са особено полезни през зимния сезон, защото тялото няма витамини и хранителни вещества. Те ще помогнат особено на тези, които спазват Великия пост преди Великден, когато е важно да се придържат към всички канони и правила. През периода на гладуване има строги дни, когато е разрешено да се ядат рибни ястия. Затова предлагаме ТОП-4 вкусни и достъпни постни рецепти, приготвени от риба.
Тайните на готвене на рибни ястия
- Рибата може да задоволи и най -изтънчените вкусове. Вари се, пържи, пече, задушава, пече на скара. Супите се правят от риба, пилаф, суши и др.
- Понякога речната риба мирише на кал. За да го премахнете, изплакнете трупа в студена подсолена вода. Можете също така да добавите копър зеленина по време на готвене, което добре прекъсва всякакви миризми.
- Повечето сортове риби са сочни, имат хлабава и деликатна структура. Затова понякога при пържене в тиган месото се разпада. За да предотвратите това по време на топлинна обработка, запържете рибата в тесто или я изпечете цяла.
- Запържете малка риба цяла, едра - нарязана на парчета със среден размер. В противен случай кората ще започне да изсъхва на повърхността, а месото вътре още няма да се пържи и ще бъде сурово.
Рибни сладкиши с ориз
Рибните сладкиши с ориз и билки са сочни, вкусни и добре изпечени. Това е просто ежедневно ястие за вкусен семеен обяд или вечеря, което се приготвя буквално за половин час. За рецептата може да се използва всякакъв вид риба.
- Калорично съдържание на 100 g - 89 kcal.
- Порции - 3-4
- Време за готвене - 45 минути
Съставки:
- Филе от треска - 400-450 g
- Магданоз и копър - няколко стръка
- Ориз - 70 g
- Брашно - за паниране на котлети
- Растително масло - за пържене
- Сладък червен пипер - 1 ч.ч
- Подправка за риба - 1 ч.л
- Смлян черен пипер - на вкус
- Лук с луковици - 1 бр.
- Сол на вкус
Готвене на рибни сладкиши с ориз:
- Сварете ориза в подсолена вода до омекване в рамките на 20-25 минути след като заври под капак.
- Рибните филета се размразяват при стайна температура, измиват се, подсушават се и се смилат или смилат с пасатор.
- Обелете лука, измийте и нарежете на ситно, а зелените на ситно.
- Към каймата добавете лук, билки, варен ориз, подправете със сол, черен пипер, червен пипер и подправки за риба.
- Омесете каймата и я разбийте. За да направите това, вдигнете го с ръце и го хвърлете обратно в купата със сила. Направете това около 20-25 пъти. Разбиването на каймата ще я направи по -великолепна, по -еластична, ще се залепи добре с котлети и няма да се разпадне при топлинна обработка.
- Намажете дланите с растително масло, оформете котлети и хляб в брашно.
- Загрейте тигана с масло добре и запържете котлетите за 2, 5-3, 5 минути от всяка страна до златисто кафяво. След това покрийте тигана с капак, изключете котлона и оставете да престои 5-7 минути.
Риба в тесто
Днешното гастрономическо изобилие ви позволява да готвите всякакъв вид риба. Най -често срещаният начин за готвене е пърженето в тиган. Например, винаги се получава сочно и елегантно - пържена риба в тесто.
Съставки:
- Рибно филе - 500 g
- Растително масло на вкус
- Яйца - 3 бр.
- Мляко - 200 мл
- Сол на вкус
- Смлян черен пипер - на вкус
- Подправки на вкус
- Пшенично брашно - 200 g
Готвене на риба в тесто:
- Измийте рибните филета, подсушете с кърпа и нарежете на средно големи парчета. Ако имате цяла риба, нарежете я по дължина, филирайте и изрежете централната кост. Също така целият труп може да се нарязва на пържоли, а дребните рибки да се оставят непокътнати.
- Подправете рибеното филе с подправки, сол и черен пипер.
- Пригответе тестото. За да направите това, разбийте яйцата, солта и млякото с бъркалка.
- След това добавете брашното малко по малко, като разбърквате с бъркалка, за да няма бучки.
- Потопете парчетата риба в тесто и сложете на предварително загрят тиган с растително масло.
- Запържете рибата в тесто за 5-7 минути на умерен огън, обърнете я от другата страна и продължете да пържите още 5-7 минути, докато омекне.
Картофени зрази с риба
Постните зрази със сьомга са идеални за постна маса по празниците. Те са вкусни с богат пикантен пълнеж и класическо картофено тесто. Въпреки че можете да ги приготвите с всяка друга риба за пълнежа.
Съставки:
- Картофи - 1 кг
- Брашно - 3-4 супени лъжици
- Лук - 2 бр.
- Риба - 0,5 кг
- Сол на вкус
- Захар - щипка
- Смлян черен пипер - на вкус
- Рафинирано масло - за пържене
Готвене на картофено зраз с риба:
- Обелете картофите, нарежете на парчета и сварете. След това намачкайте, докато е още топло, за да получите меко, неразстилащо се пюре. Подправете със сол, захар, брашно и омесете картофеното тесто, за да стане твърдо, но еластично.
- Обелете лука, измийте и нарежете. Запържете го до златисто кафяво в тиган в растително масло.
- Измийте рибата и сварете в подсолена вода до омекване. Охладете го, нарежете го на малки парченца и комбинирайте с лука. Подправете със сол, черен пипер и разбъркайте.
- Навлажнете ръцете си с вода, откъснете 1-1, 5 супени лъжици. тесто и оформете плоска торта с дебелина 1 см.
- Поставете пълнежа (1, 5 ч. Л.) Върху тестото и оформете малки кръгли или овални разфасовки, които се овалват в брашно непосредствено преди пържене. Ако се пържат без поръсване с брашно, те ще залепнат за дъното на тигана.
- След панирането оставете брашното да „дойде на себе си“за 5 минути наведнъж, като ги разстелите върху дъска, така че брашното да абсорбира влагата, да не се разпада в тигана и да не изгори.
- Изсипете масло в тиган и загрейте добре. Запържете zrazy на среден огън за 5 минути от всяка страна до златисто кафяво.
Рибни топки във фурната
Сочните и меки постни рибни топки са еднакво популярни както при деца, така и при възрастни. Те се приготвят лесно и бързо и е удоволствие да ги ядете.
Съставки:
- Рибно филе - 500 g
- Бял хляб (кора) - 150 g
- Мляко - 150 гр
- Сол - 0,5 ч.ч
- Смлян черен пипер - щипка
- Зелените (копър, магданоз) - 20 g
- Галета - 100 g
- Растително масло за пържене - 100 g
Готвене на рибни топки във фурната:
- Проверете рибните филета за ями, ако има, отстранете. Измийте го, подсушете с хартиена кърпа и го завъртете през месомелачка. Също така, филето може да бъде нарязано на ситно с нож, за да се получи кайма, тогава кюфтетата ще бъдат по -сочни.
- Накиснете хляба в мляко и го завъртете през месомелачка или го омесете с ръце.
- Измийте зелените и ги нарежете на ситно.
- Към каймата добавете трохи за хляб, билки, сол и черен пипер и разбъркайте добре.
- Оформете каймата на кръгли кюфтета, оваляйте ги в галета и поставете върху лист за печене, намазан с растително масло.
- Изпратете рибните топчета в предварително загрята фурна до 180 ° C и печете за половин час. След това ги обърнете на другата страна и запечете за 5-7 минути.
