Постната майонеза без яйца ще допълни различни ястия по време на гладуването. Тайни и тънкости на приготвяне на постна майонеза. Стъпка по стъпка рецепти със снимки.
Съдържание на рецептата:
- Как да направите постна майонеза - тайни и тънкости на готвене
- Постна майонеза в горчичен блендер
- Постна ябълкова майонеза
- Пост пълнозърнеста майонеза
- Постна нишестена майонеза
- Видео рецепти
Майонезата е най -често срещаният сос. Всеки знае, че го правят на базата на растително масло и яйца, така че този сос не трябва да се консумира по време на периода на гладуване. Но какво ще стане, ако има празници по време на поста? Има изход: направете домашна постна майонеза, която лесно може да замени аналога на магазина. Предлагаме няколко рецепти от различни компоненти, които не съдържат сурови яйца и други животински продукти.
Как да направите постна майонеза - тайни и тънкости на готвене
- Всички продукти от майонеза трябва да са със стайна температура.
- Ако майонезата излезе много гъста, налейте няколко супени лъжици вода и разбъркайте.
- Използвайте само рафинирано масло без аромат.
- Започнете да разбивате соса с миксер на ниска скорост, като постепенно увеличавате скоростта.
- Добавяйте олиото малко по малко и не спирайте да разбивате.
- Можете да добавите билки, подправки и подправки към готовата майонеза.
- Постната майонеза може да съдържа растително масло, гъбен или зеленчуков бульон, нишесте, брашно, захар, горчица, подправки, сол.
- За да стане гъста майонезата, сварете брашното.
- Регулирайте дебелината на соса с количеството брашно.
Постна майонеза в горчичен блендер
Дебел, постно бял сос с деликатна текстура и лесно се приготвя у дома с помощта на блендер.
- Калорично съдържание на 100 g - 559 kcal.
- Порции - 200 g
- Време за готвене - 10 минути
Съставки:
- Брашно - 100 гр
- Смлян черен пипер - щипка
- Горчица - 1 чаена лъжичка
- Растително масло - 100 мл
- Сол - 0,5 ч.ч
- Лимонов сок - 1 чаена лъжичка
- Захар - 0,5 ч.ч
- Вода - 150 мл
Поетапно приготвяне на постна майонеза в горчичен блендер:
- Смесете водата с брашното, разбъркайте, за да няма бучки, и заври.
- Охладете, подправете със сол и черен пипер и разбъркайте.
- Добавете горчица и захар.
- Изсипете лимоновия сок и разбийте с блендер за една минута.
- След тънка струйка, изсипете растителното масло и продължете да разбивате 7 минути.
Постна ябълкова майонеза
Постната майонеза у дома може да се направи от ябълки с помощта на блендер. Ще получите необичаен гъст сос с деликатна консистенция.
Съставки:
- Ябълки - 2 бр.
- Сол - щипка
- Захар - щипка
- Постно масло - 100 мл
- Лимонов сок - 5 мл
- Горчица - 20 g
- Джинджифил на прах - щипка
- Мляна канела - щипка
Как да направите постна ябълкова майонеза стъпка по стъпка:
- Обелете ябълките, нарежете и наредете в тенджера. Поръсете със захар и сол и поръсете с лимонов сок. Покрийте и оставете да къкри на тих огън, докато омекне.
- Смачкайте сварените ябълки с пасатор до консистенцията на пюре.
- Поставете горчицата в ябълков сос, подправете с подправки и разбийте.
- Добавяйте маслото постепенно, без да спирате да разбивате, докато масата стане гладка и хомогенна.
Постна пълнозърнеста майонеза
Постна майонеза „направи си сам“може да се направи за няколко минути, като се използва пълнозърнесто брашно и зехтин.
Съставки:
- Зехтин - 80 мл
- Сол - 10 g
- Пълнозърнесто брашно - 100 g
- Захар - 20 g
- Лимонов сок - 30 g
- Вода - 100 g
- Горчица - 50 g
Как да направите постно пълнозърнеста майонеза стъпка по стъпка:
- Пресейте брашното и го разредете с малко вода. Разбъркайте, за да избегнете бучки.
- Изсипете останалата вода, поставете съда на слаб огън и докато разбърквате, заври. Свалете от огъня и охладете.
- Комбинирайте зехтина с лимонов сок и горчица в купа. Добавете сол и захар и разбийте с пасатор.
- Постепенно добавете охладеното сварено брашно, като продължавате да разбивате 5 минути.
Постна нишестена майонеза
На базата на нишесте се получава отлична майонеза, чийто вкус не се различава от класическия аналог, приготвен върху яйца.
Съставки:
- Бульон (зеленчуков или гъбен) - 100 мл
- Горчица - 1 чаена лъжичка
- Растително масло - 100 мл
- Захар - щипка
- Сол - щипка
- Нишесте - 50 g
- Лимонов сок - 2 супени лъжици
Поетапно приготвяне на постна майонеза върху нишесте:
- Изсипете малко бульон в нишестето и разтривайте до гладкост.
- Загрейте останалия бульон, изсипете масата нишесте в него и сложете на слаб огън. Дръжте сместа на котлона, като разбърквате, докато заври.
- Комбинирайте маслото с горчица и лимонов сок. Подправете със захар и сол.
- Охладеното нишесте „желе“се разбива с пасатор, като се налива олиото и подправките.
- Регулирайте плътността на майонезата с бульона.
Видео рецепти:
