Как да си направим домашна постна пица във фурната у дома? ТОП 4 рецепти със снимки и кулинарни тайни. Видео рецепти.
Италианската традиционна пица е обичана и готвена по целия свят. Това е торта, приготвена от тесто с мая, намазана с доматен сос и покрита с пълнеж от сирене и други продукти. Изглежда, че това е неприемливо ястие по време на Великия пост. След изучаване на историята на това лакомство обаче се оказва, че по -ранната пица се е готвила без сирене и без домати. Предлагаме ви да научите как да правите постна пица у дома. В края на краищата, според каноните на църквата, в периода на пост, не можете да ядете продукти от животински произход. Но това не означава, че по това време е необходимо да се откажете от любимия си продукт. В тази статия ще намерите полезни препоръки за приготвяне на постно тесто за пица, както и ТОП-4 рецепти за ястия с различни вкусни пълнежи.
Кулинарни тайни и съвети
- Постната пица се пече във фурната по 2 начина - върху лист за печене или в тиган.
- Можете да разточите кората за пица с точилка или да поставите тестото върху лист за печене и да го разтегнете равномерно по цялата повърхност с пръсти.
- Тестото може да се пече във фурната без пълнене до полуготовност, така че отгоре да се образува тънка кора. След това поставете пълнежа върху него и продължете да печете по -нататък. Можете също да изпечете тестото веднага с пълнежа.
- Средното време за печене на постна пица във фурната е 30 минути при температура 250 ° C. Времето обаче може да варира в зависимост от дебелината на тестото, свойствата на фурната и използвания пълнеж.
- Тестото може да бъде тънко или дебело. Тънка торта ще се изпече за 30 минути, дебела за 1 час, докато температурата трябва да се намали до 220 ° C.
Постни гарнитури за пица
- Има много възможности за постни гарнитури за домашна пица. Това са всички видове гъби и риба, всякакви зеленчуци, сурови или пържени, каперси, аншоа, маслини, постни сосове, всякакви билки, подправки и билки. Има и рецепти за постна пица с плодове и горски плодове.
- Тъй като на постната пица винаги липсва сирене, плънката може да изсъхне и да изгори, когато се пече без нея. За да предотвратите това, предварително изпържете продуктите, така че да бъдат напоени с масло. Въпреки че днес можете да намерите постно сирене в продажба.
- Най -удовлетворяващата и вкусна постна пица ще излезе с патладжан. Те трябва да бъдат нарязани на дебели филийки и запържени в тиган. Комбинират се с доматен сос, пържен лук, чесън, чили, пресни домати.
- Сочна и ароматна пица, пълнена с няколко вида лук: бял, червен и праз. Нарежете лука на големи пръстени и запържете в олио с чесън. След 10 минути печене той напълно ще загуби острия си вкус, ще придобие сладост, като запази сочността си.
- Необичайна пица, приготвена от няколко сорта маслини. По-добре е да използвате истински гръцки маслини: черни, зелени, розово-лилави. Горчивият вкус на маслините трябва да бъде балансиран със сочни храни като домати.
- За пълнене с гъби използвайте различни сортове гъби. Комбинирайте пълнежа от пресни, сушени и кисели гъби. За по -добро усвояване добавете към плънката ситно нарязани люти чушки и лук.
- За зеленчукови гарнитури за пица използвайте много пресни билки. Дивият чесън, спанакът, манголдът, зеленият лук са подходящи за тази роля.
- Най -простият и бърз пълнеж за постна пица е замразена зеленчукова смес, пържена в голямо количество масло с черен пипер и подправки. Можете да го купите в супермаркета. За пълнежа са подходящи всякакви зеленчуци: броколи, зелен фасул, карфиол и брюкселско зеле, тиквички, моркови, зелен грах, чушки.
- За сладка постна пица сложете сладко, конфитюр, пюре от печени ябълки, ябълки или круши, запържени в олио, накиснати стафиди, сушени кайсии и сини сливи върху тестовата основа, поръсете с канела, натрошени ядки, залейте с мед и т.н.
Постно тесто за пица
Говорейки за постно тесто за пица, веднага се представя еднообразно и безвкусно ястие, което трудно може да се нарече обилно ястие. Той обаче е ненадминато вкусен, а също и нискокалоричен.
- Калорично съдържание на 100 g - 235 kcal.
- Порции - 3-4 тънки основи за пица или една пухкава
- Време за готвене - 2 часа 30 минути
Съставки:
- Брашно - 300 гр
- Грис - 100 гр
- Царевично нишесте - 100 g
- Зехтин - 2 супени лъжици
- Сол - 1 ч.л
- Топла вода - 300 мл
- Захар - 0,5 ч.ч
- Суха мая - 7 г (1 саше)
Приготвяне на постно тесто за пица:
- В топла вода смесете маята със захарта и маслото и оставете за 10-15 минути на топло място, за да образувате пенеста глава на повърхността.
- Пресейте брашното с нишесте през фино сито и смесете с грис и сол.
- Направете малка вдлъбнатина в брашната маса в средата и изсипете сместа с дрождите в нея.
- С помощта на вилица вземете брашното от краищата с кръгови движения, смесвайки с течността.
- Когато брашното се комбинира с течността, омесете тестото с ръце, за да предотвратите залепването му по ръцете.
- Разточете го на топка, поставете в купа, покрийте с кърпа и поставете на топло място. След 1-1,5 часа тестото ще се удвои.
- Поставете съвпадащото тесто върху работна повърхност, поръсена с брашно и го разточете с точилка до желания размер.
- Поставете основата върху лист за печене, покрит с хартия, покрийте с кърпа и поставете на котлона върху предварително загрятата фурна за 20 минути, за да устои.
Пица с гъби с домати и билки
Постната пица във фурната с пълнеж от гъби, домати и билки се приготвя много бързо. Предястието е вкусно, така че версията на това ястие ще се хареса на всички, а не само на гладуващите.
Съставки:
- Топла вода - 1 супена лъжица.
- Захар - 1 супена лъжица
- Сол - 0,5 ч.ч
- Прясна мая - 20 g
- Пшенично брашно - 3 супени лъжици.
- Растително масло - 5 супени лъжици
- Шампиньони - 300 гр
- Лук - 1-2 бр.
- Растително масло - 3 супени лъжици за пържене
- Домати - 1-2 бр. в зависимост от размера
- Зелен лук или копър - на вкус
Готвене на постна пица с гъби у дома:
- Разтворете солта, захарта и маята в топла вода (37 ° C).
- Към продуктите добавете растително масло с пресято брашно и омесете тестото, докато омекне.
- Покрийте тестото със салфетка и го поставете на топло място без течения за един час, за да утрои обема си.
- Седнете втасалото и ефирно тесто с ръце, поставете го върху намазнена тава за печене и разпределете равномерно с мазни ръце.
- За пълнежа с гъби измийте, подсушете и нарежете на тънки филийки. Обелете лука, измийте и нарежете на половин пръстени.
- В тиган запържете гъбите и лука в растително масло до омекване. Подправете със сол и черен пипер.
- Измийте доматите, подсушете и нарежете на филийки.
- Разпределете пълнежа (домати, гъби и лук) равномерно върху тестото и поставете в гореща фурна за 20 минути при 180 ° C.
- Поръсете готовата пица с нарязан зелен лук.
Зеленчукова пица
Отлична рецепта за приготвяне на веганска, пухкава и ефирна пица със зеленчуци. Тестото се оказва розово и ефирно, а плънката е невероятна комбинация от зеленчуци и маслини.
Съставки:
- Брашно - 3 супени лъжици.
- Топла вода - 1 супена лъжица.
- Сол - щипка
- Захар - 1 чаена лъжичка
- Зехтин - 2-3 супени лъжици
- Дрожди (пресни) - 30 -40 g
- Домати - 2-3 бр.
- Сладък червен пипер - 1 бр.
- Патладжан - 1 бр.
- Лук с луковици - 1 бр.
- Маслини без костилки - 0,5 кутии
- Зелените (магданоз, копър) - по 4-5 клонки
- Подправки на вкус
- Растително масло - за пържене
- Сол на вкус
Готвене на зеленчукова постна пица:
- За постно тесто от дрожди, разтворете маята в топла вода (37 ° C).
- Изсипете пресятото брашно в отделен съд, направете вдлъбнатина в него и изсипете разредената мая и масло.
- Омесете меко и еластично тесто. Поръсете го с брашно, покрийте с чиста кърпа и оставете на топло място за половин час.
- Сложете съчетаното тесто в тава за печене, намазана с растително масло и оформете с ръце торта. Покрийте го с кърпа и оставете да втаса за 15 минути.
- Изпратете тестото в предварително загрята фурна до 180 ° C и печете 10-15 минути.
- За плънката изрежете измитите домати на колелца, сладките чушки на ивици, маслините на филийки.
- Обелете лука и го нарежете на половин пръстени, а патладжана на пръчици. В тиган в растително масло запържете лука и патладжана почти до готовност.
- Наредете всички съставки за пълнене върху пицата и отгоре с маслините.
- Печете пицата във фурната при 190 ° C за 20 минути. Готовата постна зеленчукова пица поръсете с нарязани билки.
Пица с тесто без дрожди
Приготвянето на постна пица без мая, у дома, е лесно. Пригответе постно тесто за пица в тиган, което трябва да е с тънко дъно, за да се изпече добре.
Съставки:
- Брашно - 1, 5 супени лъжици.
- Топла вода - 0,5 супени лъжици.
- Сол - щипка
- Зехтин - 1 супена лъжица
- Сушени домати - 1 бр.
- Босилек - няколко листа
- Чесън - 2 клина
- Винен оцет - 1 ч.л
- Копър и кимион - по 1 ч.л
Приготвяне от тесто без мая:
- Смесете брашното със сол, изсипете топла вода и добавете зехтин.
- Омесете до хомогенно еластично тесто и го прехвърлете върху набрашнена работна повърхност.
- Поръсете брашното върху тестото и разточете с точилка на тънък слой с размерите на тавата.
- Намажете тигана с тънък слой зехтин и сложете тестото в него, притискайки го отстрани и отдолу, за да оформите страните.
- Нарежете сушени домати, босилек и обелен чесън с пасатор. Добавете оцет и сол.
- Изсипете получения сос върху основата и загладете равномерно.
- Поръсете отгоре с натрошен копър и кимион и поставете тиган с постна пица без мая под гореща скара за 4-5 минути.
