Ако не се придържате към строгите канони на готвенето на пилаф, тогава препоръчвам да смените малко ориенталското ястие и да готвите пилаф със сърца в тиган. Стъпка по стъпка рецепта със снимка.
Съдържание на рецептата:
- Съставки
- Готвене стъпка по стъпка
- Видео рецепта
Днешната рецепта ще изненада някои, но за някой ще бъде чудесна находка. Обикновено всички готвим пилаф от месо, но не всеки мисли за факта, че може да се приготви и с пилешки сърца. Ястието се оказва много вкусно и доста бюджетно. Освен това, замествайки обикновеното свинско с пилешки сърца, пилафът се оказва по -малко мазен, диетичен и наситен с протеини и в него практически няма мазнини. И децата, и възрастните ще се насладят на подобно лакомство. Особено приятно ще изненада домакините, т.к. храната се приготвя бързо и лесно.
Дори и да не обичате карантии, тогава определено ще ви харесат в това ястие. След като сте усвоили тази рецепта, тогава по същия принцип можете да готвите пилаф с пилешки пъпки или да комбинирате пъпове и сърца. Единственото нещо, което не съветвам е да използвате черния дроб. В пилаф той просто ще се разпадне на парчета. По -добре е да направите деликатен пастет от черния дроб. За рецептата препоръчвам нарязването на моркови на дълги ленти, тъй като именно тази форма придава на пилафа страхотен вкус и запазва красотата на зеленчука по време на процеса на готвене. И в края на готвенето е по -добре оризът да не се сервира веднага, а да се завие тигана с кърпа, така че оризът да се задуши добре и да стане по -мек и ронлив.
- Калорично съдържание на 100 g - 137 kcal.
- Порции - 3
- Време за готвене - 1 час 30 минути
Съставки:
- Пилешки сърца - 500 g
- Моркови - 1 бр.
- Смлян черен пипер - щипка
- Растително масло - за пържене
- Ориз - 200 g
- Сол - 1 ч.л или на вкус
- Подправка за пилаф - 1 ч.ч
Стъпка по стъпка готвене на пилаф със сърца в тиган, рецепта със снимка:
1. Измийте пилешките сърца, отрежете всички мазнини и филм от тях. Поставете в тенджера за готвене.
2. Напълнете с питейна вода и заври. Ако на повърхността се образува пяна, отстранете я. След половин час готвене подправете сърцата със сол и смлян пипер и продължете да готвите до омекване и омекване.
3. Междувременно обелете и измийте морковите. Нарежете го на ленти или пръчици и поставете в загрят тиган с растително масло. Пасирайте го до златисто, като разбърквате от време на време.
4. Сложете сварените сърца върху сито и оставете течността да се отцеди. След това ги изпратете в тигана с морковите. Разбъркайте и запържете малко до златисто кафяво.
5. Изплакнете ориза под 7 води, за да изплакнете цялото нишесте. Тогава ще стане ронливо. Сложете го в тиган върху сърцата на равен слой, без да разбърквате.
6. Поръсете ориза с подправка за пилаф, добавете малко сол и черен пипер. Напълнете го с вода, така че нивото да е с 1 пръст по -високо и заври. Оставете да къкри, покрийте и оставете да къкри 20 минути. По това време оризът е поел цялата влага и е удвоил обема си.
7. Изключете котлона, но не отваряйте капака. Увийте тигана с топло одеяло и оставете за още 20-30 минути, докато оризът изтече. След това разбъркайте и сервирайте на масата.
Вижте също видео рецепта как да приготвите бърз пилаф с пилешки сърца.
