Описание на матиса, полезни свойства и противопоказания за използването на рядък южноамерикански сапот. Рецепти и напитки от тропически плодове. Възможно ли е да получа реколта в моята зимна градина. В момента са започнали изследвания за ефектите на матиса върху чревни и кожни ракови клетки, стимулиране на регенеративни органични процеси. Вече е установено, че пулпът на плода съдържа, макар и в малки количества:
- Бета каротин - най -силният антиоксидант, който предотвратява вредните ефекти на ултравиолетовото лъчение и стимулира производството на еластин и колаген, което подобрява зрителната функция;
- Витамин В6 - нормализира хормоналните нива и участва в синтеза на хемоглобин и аминокиселини;
- Фолиева киселина - участва в синтеза на ДНК и процесите на хематопоезата.
Напоследък матису се отглежда във Флорида, в цялата делта на Амазонка и се правят опити за отглеждане на растението в Австралия. Първият опит беше успешен.
Полезни свойства на матиса
Като лечебно растение южноамериканският сапот не е бил използван, но е забелязано, че след редовна употреба общото състояние се подобрява.
Ползите от matisa:
- Предотвратява развитието на анемия, стабилизира процесите на хематопоезата и нормализира кръвното налягане.
- Повишава общия имунитет, помага за бързо възстановяване през сезона на вирусни епидемии.
- Той изолира свободните радикали в червата и предотвратява развитието на рак на дебелото черво и злокачествено заболяване на дивертикулоза.
- Ускорява движението на изпражненията през червата, нежно помага да се отървете от старите токсини, без да провокирате развитието на диария.
- Предотвратява натрупването на "лош" холестерол и разтваря липидните отлагания, вече натрупани по стените на кръвоносните съдове.
- Може да се използва при захарен диабет, тъй като има нисък гликемичен индекс.
- Намалява стреса върху панкреаса.
- Повишава тонуса и работоспособността на тялото, подобрява настроението.
Сокът и нектарът от матис запазват полезните си свойства, но по време на термичната обработка хранителните вещества и органичните киселини се унищожават. Ето защо местните предпочитат да ядат сурови плодове или да изцеждат сок от тях.
Вреда и противопоказания за употребата на матиса
Не е установена вреда при използване на matisa. Ако избягвате преяждане, можете спокойно да въведете плодове в диетата.
Трябва обаче да се има предвид, че южноамериканският сапот е тропически плод, а европейският може да развие индивидуална непоносимост. Не давайте плодове на деца под 3 -годишна възраст. Новите продукти са противопоказани на тази възраст.
На първата среща трябва да избягвате преяждането и да видите как тялото реагира на нов продукт. Пулпът е с много високо съдържание на диетични фибри и прекомерната употреба може да причини метеоризъм, подуване на корема, запушване на червата и гадене.
Как се яде матису
Местните предпочитат да се насладят на пресни плодове. Вече узрелите плодове се откъсват от дървото, изплакват се, нарязват се на няколко филии по дължина и се консумират като диня. Костите се отстраняват заедно с диетичните фибри, като се дърпат върху тях.
А ето как матису се яде в ресторантите:
- Плътната обвивка се отваря и отстранява.
- Отървете се от семената и съединителните влакна.
- Нарежете пулпата на кубчета и поръсете с лимонов сок.
Сервирането като сок или нектар, добавянето към сладолед и плодови салати е още по -популярно.
Рецепти на Матиса
Както при всички сочни плодове, можете да направите десерти от южноамерикански сапот, да го добавите към пълнежа за пай.
Рецепти за Matisa:
- Пудинг … Пригответе 1/4 чаша матисова каша, 2 леко изсушени кроасана, нарязани на кубчета, 1/2 чаша корнфлейкс и 1 чаша тежка сметана, 3 яйца, 1/3 чаша тръстикова захар, щипка сол и ванилия. Загрейте фурната до 180 ° C, нарежете кроасаните на кубчета и ги подсушете, докато станат златисти. Фурната не е изключена. Посолете половината сметана и оставете да заври, оставете да къкри, така че да стане още по -дебела. По това време тестото се замесва от всички съставки. Разбийте яйцата със захар, добавете настъргани бисквити, ванилия, корнфлейкс, гореща сметана и плодова каша. След като постигнете пълна еднородност, разстелете тестото в силиконови форми. Сложете да заври вода в тенджера. Формите се поставят във вода, така че течността да не попадне вътре, те се затварят с капак и се варят до омекване. Ако искате да получите красива златистокафява коричка, формите се слагат във фурната за 5 минути. Сервира се топло, но охладено също е вкусно.
- Гювеч от извара … Много е удобно да се пече ястие в мултикукър. Извара, 2 чаши, нарязайте, прекъсвайки в блендер. След това в купата се изсипват 2-4 супени лъжици грис, яйца - 2 броя, малко заквасена сметана. След като сместа бъде прекъсната, трябва да получите консистенцията на тесто. Всички диетични влакна и кости се отстраняват от матис, пулпът се разстила в същия блендер и се включва отново. Купата на мултикукър се загрява леко, намазва се с масло, поръсва се с грис. Изсипете тестовата маса, върнете я от нулата в режим "печене" и я доведете до пълна готовност. Сервира се със заквасена сметана.
- Смути … Матиса върви добре с портокали, грейпфрути, банани, традиционни ябълки, по -добре от зелените сортове. Няма нужда да се прекалява с броя на видовете плодове - достатъчно е да се постигне комбинация от сладко / кисело. За да се приготви смути, 3 мати се почистват от кожата и семената, ако е възможно, те се отърват от диетичните фибри. Обелете зелената ябълка, отстранете също костилките и твърдата сърцевина. Отстранете кожата от червения грейпфрут, нарежете филийките на няколко парчета и премахнете преградите напълно. Ако не искате да губите време за тази работа, можете просто да изцедите сока от грейпфрута. Едва тогава, за да се постигне желаната консистенция, към смутито се добавя банан. В блендер нарязайте парченца матиса, ябълка, банан, изсипете сок от грейпфрут. За да подобрите вкуса, използвайте настърган джинджифил, канела или мента. Преди сервиране смутито може да бъде подсладено с мед или горчиво със смляно кафе или бадеми.
- Плодова салата … Можете да експериментирате със състава, комбинирайки тропически плодове и обикновени европейски. Най -традиционната комбинация: матиса, ябълки, малко пресен ананас и киви. Дресинг: лимонов сок, смесен със зехтин и соев сос.
- Сладко от Матиса … За 1 кг вече обелен матис са необходими 500 г захар и половин чаша ракия. Допълнително - пакетче ванилин. Много е важно първо да почистите американския сапот и след това да го претеглите. Плодът има дебела, плътна кора и трябва да се отстрани много при белене. Пулпът се поставя внимателно в тенджера; дори парчета не са необходими. Изсипете целия обем захар, оставете да престои поне 2-3 часа, така че плодовете да имат време да отделят сок. Сварете сладкото на слаб огън, като добавите ванилова захар. Най -добре се оставя да заври и се сваля от котлона. В този случай конфитюрът ще бъде прозрачен. За да не загори, разбърквайте непрекъснато по време на кипене. Поставете сладкото върху стерилизирани буркани и затворете гърлото с пергаментова хартия, обилно напоена с коняк. Оставете за 3 дни на студено място, едва след това можете да опитате.
Месото от Матиса върви добре със сладолед. Най -добре е като основа да вземете сладолед от твърдо кафе. За да бъде презентацията красива, плодовата каша се нарязва на равни кубчета. От остатъците от плодовото пюре се изцежда сок, с който сладоледът се залива отгоре. Sapote върви добре с мек сладолед от грейпфрут или лимон.
Рецепти за напитки Matisa
Най -простата напитка от матиса е сокът. Но се оказва толкова сладък и вискозен, че е трудно да се пие. Затова нектар се прави по -често от този плод. Домашно приготвените напитки комбинират плодови сокове от различни видове, прозрачни и непрозрачни. Но коктейлите, които се сервират в кафенета и ресторанти, съдържат 40-45% натурален плодов сок.
Рецепти за нектар Matisa:
- Тропически … Соковете от матис, маракуя, ананас, манго и ягодова гуава се смесват в блендер. Добавете 1/3 минерална вода без газ. Можете да добавите лист мента преди сервиране. Пийте охладено.
- Неочакван вкус … В блендер разбийте пулпата на ябълката, матиса и мангото. И вместо минерална вода се добавя сок от диня.
- Цитрусов нектар … Смесете портокалов сок с каша от матис, разбийте с пасатор и подсладете с мед.
Нектарите от пресни плодове имат ярък вкус и ако изглежда прекалено богат, трябва да увеличите количеството минерална вода в състава. Полезните свойства на плодовете в напитката се запазват напълно.
Интересни факти за Матис
Сапота в Америка се нарича всички сочни плодове със сладък вкус и желеобразна каша, съдържащи диетични фибри и растящи на дървета, които отделят вискозен сок-латекс. Но това изобщо не означава, че са от едно и също семейство. Например матиса, която по вкус и свойства наподобява сапот от семейство Сапотацеи, роднина на дуриан.
Matisa е въведен за първи път в Южна Флорида през 1964 г., където се вкоренява добре и започва да расте в градини и домашни градини. Реколтата е получена 9 години след засаждането.
За да се образуват плодовете от яйчника, са необходими 8-8, 5 месеца. Зрелостта на плода е обозначена с чашката в основата - тя се отклонява леко, показвайки светла кора.
В зимните градини дървото се отглежда от семена. Не е взискателен към почвата, могат да се използват както кисели, така и алкални. Но микроклиматът ще трябва да се поддържа постоянен, с температура най -малко 15 ° C. Матиса расте бързо, с 60 см годишно. Започва да цъфти на 3 години, но до 7-9 години цветята летят наоколо. Невъзможно е обаче да се получи реколта, тъй като цветята, подобно на много други видове тропически растения, се опрашват от прилепи.
Матисовото дърво е ценено. От него се правят мебели и сувенири. Той е издръжлив и не гние.
Гледайте видеоклипа за Matisu:
Малко вероятно е жител на Европа да може да се запознае с вкуса на матиса. Плодовете не се отглеждат за продажба. Местните жители на делтата на Амазонка ги събират в джунглата, а фермерите от Флорида засаждат дърво „за себе си“, за да зарадват близките с интересен вкус.
