Състав и полезни свойства на липовия мед. Противопоказания за употребата му. Как ядете любимо лакомство на възрастни и деца? Характеристики на избор.
Липовият мед е сладък и ароматен хранителен продукт, нектар, който се усвоява в пчелната реколта и след това отлежава в кошера. Варовият нектар се счита за най -полезен. Често се използва като лекарствен или козметичен продукт. Медът е незаменим за печене на сладкарски и хлебни изделия. Какво е включено в продукта и как е полезен липовият мед? Тези и други интересни факти ще бъдат обсъдени по -долу.
Характеристики на липовия мед
Вкусът на липовия мед винаги е приятен и подчертан, понякога в него може да присъства едва забележима горчивина. Пчеларите уверяват, че е достатъчно човек да опита веднъж липов нектар, за да запомни вкуса му за цял живот и лесно да го отличи от другите видове мед.
Други отличителни черти на липовия мед:
- Умерена плътност;
- Кехлибарен цвят (жълто-оранжев оттенък);
- Ярък цветен аромат, напомнящ аромата на липа по време на цъфтежа.
Количеството полезни хранителни вещества мед е в пряка зависимост от населеното място, в което е направено. Лесно е да се предположи, че пчелите произвеждат липова сладост от нектара на липовите цветя. Не всеки регион на страната ни може да се занимава с добив на такъв продукт. За да получите деликатес от липа, трябва да поставите доказателства с пчели в близост до гъсти гори или горички, именно тук е концентриран голям брой цъфтящи липи.
Пчелите събират нектар от дървесни цветя и частично го усвояват в своите посеви. След това насекомите разпространяват този продукт в пчелна пита с восък, приготвен предварително в кошерите. Работниците запечатват нектара със специални запушалки и го оставят на мира за узряване. През този период деликатесът придобива по -плътна структура и устойчив аромат. След известно време пчеларите изпомпват меда от кошерите.
Състав и калорично съдържание на липов мед
Липовият мед съдържа много ензими, полезни за хората, каротин и други биологично активни вещества. Продуктът е приблизително 36% глюкоза.
Калоричното съдържание на липов мед на 100 g продукт е 320 kcal, от които:
- Протеини - 0,56 g;
- Мазнини - 0 g;
- Въглехидрати - 79,7 g;
- Диетични фибри - 0 g;
- Пепел - 0 g;
- Вода - 0 g
Витамини на 100 g продукт:
- Витамин В1, тиамин - 0,01 mg;
- Витамин В2, рибофлавин - 0,037 mg;
- Витамин В5, пантотенова киселина - 0,069 mg;
- Витамин В6, пиридоксин - 0, 028 mg;
- Витамин В9, фолиева киселина - 0, 0019 mg;
- Витамин С, аскорбинова киселина - 2, 88 mg;
- Витамин Н, биотин - 0, 00009 mg;
- Витамин РР, никотинова киселина - 0,38 mg.
Основните макро- и микроелементи в 100 г липов мед:
- Калий (К) - 52 mg;
- Калций (Ca) - 7, 95 mg;
- Магнезий (Mg) - 2,95 mg;
- Натрий (Na) - 9, 9 mg;
- Фосфор (P) - 3,9 mg;
- Хлор (Cl) - 17 mg;
- Желязо (Fe) - 0,79 mg;
- Йод (I) - 0, 0019 mg;
- Кобалт (Co) - 0, 0007 mg;
- Манган (Mn) - 0.033 mg;
- Мед (Cu) - 0.048 mg;
- Флуор (F) - 0,09 mg;
- Цинк (Zn) - 0,215 mg.
Добре е да се знае! Една чаена лъжичка съдържа 12 g мед, а трапезария - 36 g.
Полезни свойства на липовия мед
Ползите от липовия мед за човешкото здраве са очевидни - този продукт съдържа над 400 вида хранителни вещества, необходими за правилното функциониране на организма. Деликатесът се усвоява лесно от храносмилателния тракт. 85% от масата на изядения мед постъпва в човешката кръв.
Важно! За да почувствате максималния терапевтичен ефект на този продукт, той трябва да се яде на гладно, след като се изпие чаша пречистена или минерална вода.
Основните лечебни свойства на липовия мед:
- Лекува черния дроб … Продуктът демонстрира това полезно свойство поради съдържанието на прополис, който пчелите използват по -специално за изграждането на кошери.
- Влияе благоприятно върху работата на сърдечно -съдовата система … Тази функция се осъществява поради съдържанието в меда на голямо количество полезни микроелементи, например калий, магнезий и др.
- Борба с депресията и безсънието … Както всяка сладост, медът допринася за производството на хормона на щастието в организма, което влияе благоприятно на общия емоционален фон на човек. Достатъчно е да хапнете малко лакомство преди лягане и тялото лесно ще се отпусне и ще се потопи в здравословен дълбок сън.
- Изгаря мазнините и детоксикира кръвта … Продуктът съдържа много аминокиселини, които ускоряват метаболизма, правят апетита по -умерен и до известна степен действат като слабително. Има много т. Нар. Диети с мед, придържайки се към които можете да свалите няколко килограма наднормено тегло на седмица.
- Насища организма бързо … Достатъчно е да изядете няколко чаени лъжички от този деликатес, за да се почувствате сити и заредени с енергия. Ето защо може да се използва като лека закуска по време на работа. Такава храна ще бъде много по-здравословна за вашето благосъстояние и тегло от пържени картофи или сандвич с наденица.
- Повишава имунитета по време на сезонни настинки и инфекциозни заболявания … Науката се фокусира върху антибактериалните и потогонните свойства на липовия мед, често се предписва в комбинация с лекарства за борба с грип и други заболявания, причинени от вируси.
- Облекчава умората на очите след тежък работен ден … За това медът се използва в производството на капки за очи или в производството на специални лосиони, които се поставят върху лицето в областта на органите на зрението.
- Подобрява състоянието на кожата и ноктите … Медът се използва в естествена форма за опаковане, добавя се към релаксиращи вани или масажни лосиони. След процедурите с използване на мед, клиентът на SPA-салона подобрява кръвообращението, подкожните мазнини се изгарят, кожата става гладка и мека, ефектът на портокаловата кора изчезва. Специалистите по маникюр често прибягват до използването на лечебната сила на меда - благодарение на него ноктите стават по -здрави и не се ексфолират.
- Укрепва косата … За това се правят маски за коса от мед, които се приготвят лесно дори у дома.
На бележка! Медът се счита за умерено висококалоричен продукт. 100 г от този деликатес са само 15, 5% от дневните калории за човек.
Противопоказания и вреда на липовия мед
Една чаена лъжичка пчелни продукти няма да ви направи по -здрави или по -сити. За да усети ползите и вредите от липовия мед, човек трябва да го яде редовно.
Възрастните, за да подобрят здравето си, трябва да ядат до 100 г сладкиши на ден, децата - до 2 ч.ч. При превишаване на тези норми в организма могат да се развият патогенни процеси.
Отрицателни последици от прекомерната консумация на липов мед:
- лошо храносмилане;
- алергични реакции;
- повишен сърдечен ритъм;
- значително повишаване на кръвната захар;
- бързо замръзване при студено време (медът има затоплящ ефект върху тялото, така че трябва да спрете да го използвате, преди да излезете на студ).
Експертите подчертават, че липовият мед не може да се вари или да се добавя към прекалено топли напитки / ястия. При повишени температури този деликатес не само губи витамините си, но и придобива определено ниво на токсичност. Медът, загрят до висока температура, става канцерогенен (може да причини развитие на злокачествени тумори в организма).
Лекарите се фокусират върху противопоказанията за употребата на липов мед - следните категории хора трябва да се откажат от сладостта:
- деца под 3 години;
- пациенти, страдащи от захарен диабет;
- страдащи от алергия с индивидуална непоносимост към мед;
- бременни жени при наличие на определени противопоказания, които се определят по лабораторен начин - използването на лакомство през този период може да провокира алергия у нероденото дете.
Ако сте алергични към пчелни продукти, не трябва напълно да изоставяте лакомствата. Тази патология може да бъде коригирана с медицинска помощ. След като алергията бъде елиминирана, започнете да използвате липов мед в малки дози и под наблюдението на специалисти.
В някои случаи педиатрите позволяват да се дава мед на деца на възраст 2 години като част от лечението на настинки. Забранено е приемането на аерозолна терапия с нейното участие при пневмония или сърдечни проблеми.
Забележка! За да се предотврати загубата на полезните свойства на варовия мед, той трябва да се съхранява в стъклени или дървени съдове. Стаята, в която се намира лакомството, трябва да бъде умерено топла. Не замразявайте продукта и не го съхранявайте на студено място.
Как да изберем липов мед?
Как да идентифицираме висококачествен липов мед? Всеки знае, че е по -добре да купите неподсладен продукт. Деликатесът обаче започва да кристализира при всякакви условия след шест месеца съхранение. Този процес не може да бъде избегнат, поради което нивото на кристализация играе второстепенна роля при определянето на качеството на меда.
Намирайки се пред гишето на продавача, този продукт трябва да бъде оценен по следните параметри: цвят, мирис, зрялост, консистенция.
Цвят на липов мед
може да каже на купувача много: тя трябва да бъде хомогенна, кехлибарена без мъгла. Ако медът има прозрачна структура, в него няма чужди примеси. Ако в съд с деликатес се е образувала утайка, това означава, че към продукта са добавени захар, нишесте и други вещества (понякога пчелите се хранят с такива примеси, за да се увеличи обемът на изпомпване на стоките).
За да разберете със сигурност дали има чужди добавки в липовия мед, разтворете го във вода: продуктът с добавки ще се замъгли и на дъното на контейнера ще се появи утайка.
Използвайте йод за определяне наличието на брашно или нишесте в деликатес. Добавете капка антисептик към мед, предварително разреден с вода. Ако разтворът стане син, това означава, че съдържа брашно или нишесте.
Често се добавя към липовия мед тебешир … За да идентифицираме такъв примес, се нуждаем от оцет. Добавете малко количество оцетна есенция към продукта и слушайте - съскането ще показва наличието на тебешир.
Липовият мед трябва да има изразена миризма, ако не миришете нищо, тогава към лакомството е добавена захар.
Определете падеж на продукта пчеларството е възможно само у дома. За да направите това, сладостта трябва да се загрее до 20 ° C и да се потопи лъжица в нея. Ако при разбъркване на продукта забележите, че той се увива върху лъжицата и не се отцежда от нея, медът е узрял.
Защо е важно да купувате узрял липов мед? Такъв продукт съдържа най -голямо количество полезни елементи и има дълъг срок на годност. Ако нектарът се изпомпва от кошерите твърде рано, той може бързо да се вкисне и ще съдържа ограничено количество ензими, захари и други хранителни вещества, полезни за здравето.
Естествен и висококачествен липов мед трябва лесно се втрива с пръсти и се абсорбира в кожата докато сурогатът се търкаля на бучки. След като потопите тънка пръчка в контейнера с продукта, трябва да видите, че когато издърпате тестера, медът се изтегля на тънка струя. В същото време пръските не трябва да остават на повърхността му, допускат се малки мехурчета.
Не всеки знае! Липата се счита за царица на всички медоносни растения; от едно дърво могат да се съберат около 16 кг мед.
Интересни факти за меда
ТОП 10 интересни и малко известни факти за меда:
- Китайската народна република е лидер в производството на мед.
- Малък сандвич с пчелен продукт може да помогне за намаляване на синдрома на махмурлук.
- Една пчела трябва да събере нектар от 100 000 цветя, за да произведе 100 г мед.
- Най -скъпият пчеларски продукт в света може да бъде закупен в Израел. Тук ще трябва да платите около 10 000 рубли за деликатес.
- В старите дни сладкият пчелен подарък се е използвал като козметика. Хората от цял свят използват полезните свойства на липовия мед и до днес.
- Сибир е един от най -големите производители на мед в Руската федерация. Въпреки че деликатесът се появи тук не толкова отдавна - само преди 200 години.
- Думата „мед“идва от иврит и буквално се превежда на руски като „магическо заклинание“.
- Сладкият продукт може да запази вкуса си в продължение на няколко века. В подкрепа на това учените дават примера за погребението на Тутанкамон. В гроба му е намерена амфора с мед - продукт с вековно отлежаване е толкова сладък и здравословен, колкото и пресен.
- Медът служи като хладилник: в древни времена жителите на горещите райони на планетата са намазвали месото със сладост и го е заровяло в земята, така че то остава свежо за дълго време, въпреки жегата.
- Привържениците на традиционната медицина използват меда като лечебен агент. Те намазват драскотини или изгаряния с тях 2 пъти през целия ден, така че раната да заздравее възможно най -бързо.
Защо липовият мед е полезен - гледайте видеото:
Лекари от цял свят съветват да купувате липов мед за отслабване, борба с настинки и лошо настроение. Използва се за терапевтично гладуване. За да изпитате всички предимства на този продукт, той трябва да се консумира редовно, но в умерени количества.
