Натуралното кисело мляко помага да се отървете от наднорменото тегло за кратко време, перфектно се справя с чувството на глад и е идеално като здравословна закуска. Но за това трябва да го приготвите сами у дома от естествени продукти.
Съдържание на рецептата:
- Съставки
- Готвене стъпка по стъпка
- Видео рецепта
Киселото мляко е ферментирал млечен продукт, който се получава чрез ферментация на мляко при определени условия. Това се дължи на млечнокиселите бактерии, включени в състава му, поради което продуктът придобива характерен вкус, текстура и цвят.
Натуралните кисели млека са известни с високото си съдържание на витамини и минерали. Те се считат за полезни, защото млечнокиселите бактерии от нашата микрофлора помагат за стимулиране на метаболитните процеси, укрепване на имунитета, установяване и поддържане на работата на стомашно -чревния тракт и др. Това се дължи на факта, че бактериите от кисело мляко ферментират лактоза. Следователно киселото мляко е много по -добре смилаемо и по -лесно смилаемо от обикновеното мляко. Много често хората с алергии към млечни протеини и непоносимост към лактоза могат да консумират кисело мляко без вреда за здравето. Натуралното кисело мляко се препоръчва и за диети, тъй като помага да се отървете от омразните излишни килограми.
Забележка: Бактериите от кисело мляко се продават във всеки супермаркет в секцията за млечни продукти. Те са различни: семботични, лактобактерии, бифидобактерии, смесени. Купете тези, от които се нуждаете. Съдържанието на мазнини в млякото влияе върху консистенцията на киселото мляко. Ето защо, ако искате нискомаслено кисело мляко, изберете мляко с ниско съдържание на мазнини.
- Калорично съдържание на 100 g - 65 kcal.
- Порции - 1 л
- Време за готвене - общо време за готвене 6-8 часа
Съставки:
- Мляко - 1 л
- Захар - 1 супена лъжица или на вкус
- Бактерии - 1-2 g
Как да си направим домашно кисело мляко?
1. Изсипете млякото в тенджера за готвене и поставете на котлона на среден огън.
2. Оставете да заври. Веднага щом се появят първите мехурчета и видите, че млечната пяна се надига, веднага отстранете тигана от котлона. Оставете го да се охлади до температура 38-40 градуса. В противен случай, ако поставите бактериите в гореща течност, разбира се, ще успеете с киселото мляко, но всички бактерии ще умрат.
Препоръчвам ви да заври млякото, за да убиете патогенните бактерии, които могат да бъдат в него. Освен това се препоръчва да се вари дори пастьоризирано мляко.
3. След като млякото достигне подходящата температура, изсипете няколко лъжици в малка купа и разтворете бактериите в нея, така че да няма бучки. След това ги изсипете в тенджера с мляко и разбъркайте.
4. Изсипете захар в тенджера и разбъркайте, докато се разтвори напълно.
5. Затворете тенджерата с капак, увийте я с топло одеяло или кърпа и оставете на топло място да ферментира за 6-8 часа.
6. Можете също така да излеете млякото в термос. Тогава не е нужно да увивате тигана с топли дрехи.
7. След това време изсипете киселото мляко в чист контейнер за съхранение и поставете в хладилник. Тогава тя ще придобие по -плътна консистенция.
Следващата порция напитка може да се приготви, без да се купуват бактерии, но с помощта на няколко супени лъжици от това кисело мляко.
Вижте и видео рецептата как да направите домашно кисело мляко за 12 часа.
