В магазина ryazhenka има консерванти, затова предлагам да го приготвите сами, споделям рецептата за домашно ферментирало печено мляко.
Съдържание на рецептата:
- Съставки
- Готвене стъпка по стъпка
- Видео рецепта
Дори преди 10 години никой дори не си помисли, че изобилието от стоки в магазините изобщо няма да ни зарадва. На склад, разбира се, има всичко !!!! Но с появата на такова изобилие започнахме да разбираме пълната стойност на домашно приготвената натурална храна. Днес ще говорим за това как да си направите ферментирало печено мляко у дома. Не се плашете веднага, мислейки, че е трудно. Ръководство стъпка по стъпка ще ви помогне да си набавите този здравословен млечен продукт, без да използвате модни уреди и аптечни закваски.
С появата на млечни продукти, закупени в магазина, някои съвременни домакини отблъснаха домашното готвене. Въпреки това, поради екологични проблеми и влошено здраве, традициите на домашното готвене вече започнаха да се възраждат. Ползите от ферментиралото печено мляко се дължат на неговия състав. Чаша ферментирало печено мляко ще осигури на организма 1/4 от дневния прием на калций и 1/5 фосфор, а млечната киселина ще подобри апетита, бъбречната функция и стомашно -чревния тракт. Ако следвате диета, тогава този продукт е безценен: пребиотиците ще наситят тялото с мастноразтворими витамини, ще повишат имунитета и ще подобрят храносмилането.
- Калорично съдържание на 100 g - 67 kcal.
- Порции - 1 литър
- Време за готвене - около 5-8 часа
Съставки:
- Мляко - 1 литър (за предпочитане домашно или закупено с висок процент мазнини)
- Заквасена сметана - 2 супени лъжици
- Захар - 1 супена лъжица
Стъпка по стъпка готвене на домашно ферментирало печено мляко
1. Изсипете млякото в тенджера, подходяща за фурна. Добавете захар и разбъркайте. Сложете го на котлона и заври. Наблюдавайте процеса на кипене, така че млякото да не изтича.
2. След това прехвърлете млякото във фурната, която загрява до 180 ° C и оставете да къкри 2 часа под затворен капак. Млякото ще промени цвета си, ще придобие карамелен нюанс и ще се появи плътна коричка. Филмът може да се остави, като се смеси добре с мляко, или внимателно да се отстрани.
3. Когато млякото се охлади до 40-50 ° C, сложете заквасена сметана в него. Действа като квас.
4. Разбъркайте добре храната и опитайте. Ако е необходимо, можете да добавите малко захар.
5. Разбъркайте млякото с бъркалка, докато заквасената сметана се разтвори напълно. За да увеличите интензивността на процеса, увийте тигана с бъдещото ферментирало печено мляко с топло одеяло и го оставете за около половин ден. В същото време внимавайте за образуването на съсиреци, за да спрете процеса на ферментация навреме. В противен случай суроватката може да се отдели и няма да получите ферментирало печено мляко, а извара.
6. След това време консистенцията на млякото ще стане вискозна, гъста и ще се трансформира във ферментирало печено мляко. Напитката може да се консумира студена, може да се използва и за печене.
Съвет: при липса на време за приготвяне на загряване на мляко, можете да използвате готово печено мляко в магазина (4% мазнина). Също така, печеното мляко може да се използва за приготвяне на ферментирало печено мляко в машина за кисело мляко или чрез закупуване на специални закваски.
Вижте също видео рецепта как да готвите домашно ферментирало печено мляко.
