Искате да сготвите проста закуска, но не знаете коя рецепта да изберете? Тогава предлагам добро ястие с гъби - пастет от шампион, който е подходящ за постна маса.
Съдържание на рецептата:
- Съставки
- Готвене стъпка по стъпка
- Видео рецепта
Шампионският пастет има различно име - хайвер от гъби. Това предястие е много лесно за изпълнение, оказва се много вкусно, но можете да го направите, направено от всякакви гъби: горски, сушени или осолени. Освен това в една рецепта са разрешени няколко вида гъби.
Обикновено в гъбния пастет се добавят пържен лук, варени моркови и всякакви подправки. Преди употреба пастетът се охлажда леко. Предяжда се предястие с препечен хляб и по желание се украсява с нарязани билки или филийки пресни зеленчуци.
Ако в допълнение към шампиньоните се използват и други гъби, тогава трябва да се обърне специално внимание на тяхната обработка. Горските гъби се сортират от боклук и развалени екземпляри, варят се старателно и след това се пържат. Когато използвате гъби, те могат да бъдат пържени веднага, но от съображения за безопасност е препоръчително да се сварят малко предварително.
Има и някои тайни за приготвяне на гъбен пастет, като знаете, че ще получите невероятно вкусно предястие.
- За допълнителна нежност и кремообразен гъбен пастет можете да добавите към него малко топено сирене.
- Ако гъбите се варят, тогава огънят трябва да е слаб, в противен случай те ще се окажат твърди и отпуснати на силен пламък.
- За да не прекъснете аромата и деликатния вкус на гъбения пастет, трябва внимателно и малко да добавите прекалено люти подправки.
- Калорично съдържание на 100 g - 70 kcal.
- Порции - 400 g
- Време за готвене - 45 минути
Съставки:
- Шампиньони - 500 g
- Лук - 1 бр.
- Чесън - 2 скилидки
- Масло - 50 г (растително масло се използва за постна маса)
- Подправка за гъби - 1 ч.ч
- Растително масло - за пържене
- Сол - 1 чаена лъжичка или на вкус
- Смлян черен пипер - щипка
Приготвяне на гъбен пастет
1. Измийте шампиньоните, обелете капачките и ги нарежете на ивици. Въпреки че методът на рязане изобщо не е важен, тъй като тогава гъбите ще бъдат натрошени.
2. Обелете лука и нарежете на половин пръстени, обелете чесъна и нарежете на ивици.
3. Изсипете растително масло в тиган и загрейте добре. След това изсипете гъбите в него.
4. Задайте силен огън, за да се сварят добре гъбите. Те ще отделят много течност, която ще трябва да се изпари, или ще я излее в чаша, за да я използва за всяко друго ястие. След това добавете лука и чесъна към тигана.
5. Разбъркайте съставките, включете среден огън и оставете да къкри до златисто кафяво. След това подправете гъбите със сол, черен пипер и подправките за гъби. Можете също така да добавите някои от любимите си подправки.
6. Разбъркайте гъбите и запържете на среден огън за още 10 минути. След това ги охладете леко и поставете в чопър или кухненски робот.
7. Убийте гъбите, докато се образува хомогенна гладка паста. Можете също да извършите този процес с помощта на месомелачка. Към натрошената маса добавете масло със стайна температура или изсипете растително масло и разбъркайте продуктите.
8. Сгънете закуската в контейнер, запечатайте с капак и съхранявайте в хладилник.
Вижте и видео рецептата как да си направите гъбен пастет.
